3 köstliche Schweinefleischgerichte, die einfach zuzubereiten, nahrhaft und an regnerischen und stürmischen Tagen lange haltbar sind

GĐXH – An stürmischen Tagen wird Einkaufen oder Kochen schwieriger. Hier sind drei köstliche Gerichte aus Schweinefleisch, die einfach zuzubereiten, nahrhaft und an stürmischen Tagen für die ganze Familie lange haltbar sind.

1. Gedämpftes Fleisch mit Garnelenpaste

Zutaten für geschmortes Fleisch mit Garnelenpaste:

+ 1 kg gehackte Schweineschulter

+ 2 große Löffel gefilterte Garnelenpaste

+ 3 getrocknete Zwiebeln

+ 3 Zitronengras-Stängel

+ 1 Galgantwurzel

+ Gewürze: Zucker, Annattoöl, Würzpulver, Chili...

So bereiten Sie gedämpftes Fleisch mit Garnelenpaste zu:

Schritt 1: Das Schweinefleisch zerkleinern. Schalotten schälen, Zitronengras und Galgant putzen und die Zutaten zerkleinern.

Schritt 2: Schalotten, Zitronengras und Galgant anbraten, dann Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis das Fleisch bissfest ist. Wenn das Fleisch bissfest ist, Garnelenpaste hinzufügen und gut anbraten, abschmecken. Weiter gut umrühren, bis das Fleisch gar und das Wasser versiegt ist, dann Zucker, Annattoöl, Chili und Gewürzpulver hinzufügen und unter Rühren braten, bis die Mischung dunkelbraun ist.

Je länger Sie das Fleisch dämpfen, desto länger ist es haltbar.

Nach dem Kochen muss das Fleisch trocken und fest sein, nicht zu hart und nicht zu weich, und das Aroma von Garnelenpaste haben. Zu diesem Gericht passt warmer oder kalter Reis.

2. Leichter

Zutaten für die Zubereitung von Kho Quet:

+ 250 gr Schweinebauch

+ 30 g getrocknete Garnelen

+ 1 Knoblauchzehe

+ Getrocknete Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Chili

+ 2 Esslöffel Fischsauce, 1 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Karamell

So bereiten Sie geschmorte Fischsauce zu:

Zutaten für Kho Quet. Foto: Hong Nghia

Schritt 1: Den Schweinebauch von der Haut befreien, Fett und mageres Fleisch trennen und beides würfeln. Knoblauch und Schalotten schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln klein schneiden. Die getrockneten Garnelen in heißem Wasser weich einweichen und das Einweichwasser aufbewahren.

Schritt 2: Das Fett knusprig braten, das Fett austreten lassen, dann das Fett abschöpfen und beiseite stellen. Sollte sich viel flüssiges Fett in der Pfanne befinden, kann man etwas davon entnehmen, Knoblauch und Schalotten dazugeben und anbraten, bis es duftet, dann Fleisch und getrocknete Garnelen dazugeben und unter Rühren bissfest braten.

Schritt 3: Die Sauce im Verhältnis: 1 Fischsauce / 0,5 Zucker / 1 Garnelen-Einweichwasser anrühren. Abschmecken, in den Topf geben und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Zum Schluss Schweinefett, Frühlingszwiebeln und Chili hinzufügen, gut umrühren und die Hitze abstellen.

Scharfe geschmorte Fischsauce schmeckt köstlich zu weißem Reis, gebranntem Reis oder einfach zum Dippen von Gemüse. Das Gericht ist salzig, süß und leicht scharf. In einem verschlossenen Glas aufbewahrt, ist es 3-4 Tage haltbar und immer noch köstlich und nahrhaft. Foto von Hong Nghia

3. Geschmorter Schweinebauch – eine „nationale“ Delikatesse

Zutaten für geschmortes Schweinefleisch:

+ 1kg Schweinebauch

+ 10 – 20 Wachteleier oder kann 5 – 6 Hühnereier ersetzen.

+ Gewürze: Salz, MSG, Fischsauce, 3 Esslöffel Zucker, Pfeffer, Knoblauch, Schalotten

+ Frisches Kokoswasser oder Karamell

So bereiten Sie geschmortes Schweinefleisch zu:

Zutaten für geschmortes Schweinefleisch. Foto PT

Das Schweinefleisch waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und 30 Minuten mit Fischsauce, Zucker, Pfeffer, Knoblauch und gehackten Zwiebeln marinieren, damit die Gewürze einziehen können. Anschließend das Fleisch in einen Topf geben und unter Rühren garen, mit Kokoswasser bedecken, Hitze reduzieren und köcheln lassen. Sobald das Wasser eindickt, die geschälten, gekochten Eier hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen, damit die Gewürze einziehen können.

Nachdem das Fleisch und die Eier gar sind, fügen Sie Kokoswasser hinzu, bis alles bedeckt ist, und lassen Sie es köcheln.

Geschmortes Fleisch hält sich im Kühlschrank mehrere Tage. Zum Verzehr einfach wieder aufwärmen. Soll das Gericht länger haltbar sein, ohne zu verderben, kann man es so lange schmoren, bis fast das gesamte Wasser verdampft ist.

Dieses Gericht wird mit weißem Reis, eingelegtem Kohl oder eingelegtem Gemüse gegessen und ist nahrhaft genug für die ganze Familie.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-mon-ngon-tu-thit-lon-lam-don-gian-giau-dinh-duong-va-de-duoc-lau-trong-ngay-mua-bao-172251009224602757.htm