4 Personengruppen, die Tofu essen sollten

SKĐS – Tofu ist nicht nur ein leichtes und gesundes Gericht, sondern auch ein natürliches „Heilmittel“. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist Tofu eine reichhaltige Quelle an pflanzlichem Eiweiß und wertvollen bioaktiven Verbindungen.

1. Tofu ist gut für Vegetarier und Veganer.

Inhalt

• 1. Tofu ist gut für Vegetarier und Veganer.
• 2. Frauen im Wechseljahr
• 3. Menschen mit Diabetes
• 4. Menschen mit einem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Für Menschen, die sich vegetarisch, insbesondere vegan (ausschließlich pflanzlich), ernähren, ist das Risiko von Nährstoffmängeln hoch, wenn der Speiseplan nicht abwechslungsreich ist. Sie neigen besonders zu einem Mangel an Protein, Kalzium, Eisen, Zink und B-Vitaminen.

Sojabohnen gehören zu den wenigen Hülsenfrüchten mit einem hochwertigen Proteingehalt, der mit dem von tierischem Fleisch vergleichbar ist. Neben pflanzlichem Protein liefert Tofu auch nennenswerte Mengen an Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Zink, Mangan und Kupfer.

Der Verzehr von Tofu hilft Vegetariern, Protein- und Mikronährstoffmängel effektiv auszugleichen und so ihr Energieniveau und ihre fettfreie Muskelmasse aufrechtzuerhalten.

Tofu ist eine hochwertige Proteinquelle für Vegetarier.

2. Frauen im Wechseljahr

Mit Beginn der Menopause nimmt die Funktion der Eierstöcke ab, was zu einem deutlichen Abfall des Östrogenspiegels und in der Folge zu einer Reihe unangenehmer Symptome wie Hitzewallungen, Nachtschweiß, Stimmungsschwankungen sowie einem hohen Risiko für Osteoporose und Knochenschwund führt.

Tofu enthält Isoflavone – Pflanzenstoffe, die als Phytoöstrogene (pflanzliche Östrogene) wirken und an Östrogenrezeptoren im Körper binden können. Studien an Menschen, die viele Sojaprodukte konsumieren, insbesondere Asiaten, haben gezeigt, dass Soja die Beschwerden der Wechseljahre und das Risiko für Osteoporose verringern kann.

Aktuelle Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Soja-Isoflavone zwar Östrogen nicht ersetzen, aber in einigen von den Wechseljahren betroffenen Geweben, insbesondere im Vaginal- und Harntraktgewebe, milde östrogenähnliche Wirkungen hervorrufen und so zur Linderung von Scheidentrockenheit bei Frauen in den Wechseljahren beitragen können.

3. Menschen mit Diabetes

Tofu ist ein Lebensmittel, das Menschen mit Diabetes aufgrund seines hohen Proteingehalts in Kombination mit Ballaststoffen wählen sollten, da diese dazu beitragen, die Aufnahme von Zucker in den Blutkreislauf zu verlangsamen und so den Blutzuckerspiegel nach dem Essen zu stabilisieren.

Studien haben einen Zusammenhang zwischen einer isoflavonreichen Ernährung und einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes festgestellt. Dies könnte auf die in Soja enthaltenen Isoflavone zurückzuführen sein.

Der Verzehr von Tofu hilft, das schlechte Cholesterin zu senken.

4. Menschen mit einem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Es hat sich gezeigt, dass eine Ernährung mit einem höheren Anteil an pflanzlichem Eiweiß im Vergleich zu tierischem Eiweiß das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert.

Ein wesentlicher Vorteil von pflanzlichem Protein im Tofu gegenüber tierischem Protein ist, dass es kein Cholesterin enthält und einen sehr geringen Gehalt an gesättigten Fettsäuren aufweist. Darüber hinaus können die in Sojabohnen enthaltenen Isoflavone die Plaquebildung an den Arterienwänden hemmen und so Arteriosklerose vorbeugen.

Der Verzehr von Tofu trägt dazu bei, den Spiegel des schädlichen LDL-Cholesterins und der Triglyceride zu senken und gleichzeitig das gute HDL-Cholesterin zu erhöhen. Hohe LDL- und Triglyceridwerte sind Hauptursachen für Arteriosklerose, Bluthochdruck und Schlaganfall.

Forscher der University of Illinois Urbana-Champaign (USA) untersuchten verschiedene Sojabohnensorten, um herauszufinden, warum diese möglicherweise das schädliche LDL-Cholesterin senken. Sie entdeckten, dass zwei in Sojabohnen vorkommende Proteine, Glycinin und β-Conglycinin, zur Cholesterinsenkung beitragen.

Siehe einige Nährwerte pro 100 g Tofu ( Nationales Institut für Ernährung).

NEIN.	Nährstoffkomponenten	Inhalt	Einheit
1	Protein	10.9	Reis
2	Fett	5.4	Reis
3	Kohlenhydrate	1.1	Reis
4	Faser	0,4	Reis
5	Vitamin C	0,1	Impfstoff
6	Kalzium	24	Impfstoff
7	Eisen	2.2	Impfstoff
8	Natrium	7	Impfstoff
9	Kalium	121	Impfstoff
10	Zink	0,8	Impfstoff
11	Wasser	82	Reis
12	Tryptophan	133	Impfstoff

Quelle: https://suckhoedoisong.vn/4-nhom-nguoi-nen-an-dau-phu-169260527181606568.htm