5 Quang Binh-Spezialitäten, die so köstlich sind, dass Touristen sie als Geschenke kaufen

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Tapioka-Knödel

Wenn wir über Spezialitäten aus Quang Binh sprechen, müssen wir unbedingt Banh Bot Loc (auch bekannt als Banh Loc) erwähnen. Auf den ersten Blick ähnelt dieses Gericht dem Banh Bot Loc der Hue-Bewohner sehr, die Zubereitung unterscheidet sich jedoch etwas: Es wird beispielsweise aus Tapiokamehl hergestellt und mit Garnelen, Hackfleisch, Pilzen, Bambussprossen usw. umwickelt.

In Quang Binh können Touristen einfache oder in Bananenblätter gewickelte und gedämpfte Tapioka-Knödel genießen, die ein angenehmes Aroma verströmen. Der Preis für dieses Gericht ist recht günstig und liegt bei nur 2.000 bis 3.000 VND pro Stück.

Quang Binhs Tapioka-Teigtaschen schmecken am besten heiß, mit dem Aroma von Bananenblättern, dem reichen Geschmack von Garnelen und der Säure von wilden Bambussprossen usw. (Foto: Nhi Hoang).

Dieser Kuchen wird auch in viele Provinzen und Städte geliefert, um die Nachfrage nach regionalen Spezialitäten zu befriedigen. Wenn Sie die Gelegenheit haben, Quang Binh, Dong Hoi City, zu besuchen, können Sie Banh Bot Loc an vielen bekannten Adressen finden und genießen, zum Beispiel im Restaurant Me Xuan in der Le Thanh Dong Straße, im Restaurant Son Ly in der Ly Thuong Kiet 115 oder im Restaurant Di Thai in der Dong Hai 13.

Haferbrei

Chao Canh (auch bekannt als Banh Canh) ist ein bekanntes Gericht, das seit vielen Generationen mit der Bevölkerung von Quang Binh in Verbindung gebracht wird.

Jede Schüssel Porridge enthält Zutaten wie Nudeln/Reis, mageres Fleisch und Schlangenkopffisch und wird besonders gut mit Frühlingsrollen serviert. Die Brühe wird aus Markknochen gekocht und hat einen süßen, reichhaltigen Geschmack, der das Gericht für Kunden attraktiver macht.

Quang Binh-Brei wird aus einfachen Zutaten hergestellt, erfordert aber einen anspruchsvollen Zubereitungsprozess, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der die Gäste anzieht (Foto: Quang Binh).

Je nach Geschmack und Vorliebe variiert mancherorts das Breigericht auch mit unterschiedlichen Zutaten, beispielsweise kombiniert mit Innereien, Leber, Schweinswurst oder Krabbenfleisch etc. und sorgt so dennoch für den vollen Geschmack der traditionellen Köstlichkeit.

Banh Khoai

Neben Banh Bot Loc und Chao Canh ist Banh Khoai eine beliebte Spezialität, die viele Gäste in Quang Binh lieben. Banh Khoai ähnelt hier im Grunde dem Banh Xeo im Süden und ähnelt ein wenig dem Banh Goi im Norden. Es ist fast handgroß, hat eine knusprige Kruste, ist aber aufwendiger zubereitet.

Das Mehl für den Kuchen muss aus hochwertigem Reis bestehen, fein gemahlen und mit Wasser zu einer dicken Masse vermischt werden. Für einen knusprigen, duftenden und farbenfrohen Kuchen kann etwas Maisstärke, Eier oder Kurkumapulver hinzugefügt werden.

Die Füllung besteht aus mit Gewürzen mariniertem Schweinehackfleisch, Garnelen und Sojasprossen. Das Wichtigste ist die spezielle Dip-Sauce, eine harmonische Kombination aus vielen Zutaten wie Hackfleisch, Tomaten, Ananas, Erdnüssen, Kartoffeln usw.

Getrocknete Süßkartoffel

Getrocknete Süßkartoffeln (ähnlich wie Ginseng) sind ein äußerst nahrhaftes Gericht, das direkt aus der berühmten roten Süßkartoffel in Quang Binh hergestellt wird.

Für dieses Gericht werden die Kartoffeln sorgfältig ausgewählt, gekocht, in Scheiben geschnitten und etwa 9–12 Tage in der Sonne getrocknet, bis sie fest sind und eine dunkelbraune Farbe annehmen. Die geschnittenen Kartoffeln werden hoch oben auf dem Sand getrocknet, mit einer Schicht Rươi (einer Pflanze, die in sandigen Gebieten wächst) darunter, damit sie nicht am Rost kleben bleiben.

Getrocknete Süßkartoffeln haben nicht nur einen einzigartigen und attraktiven Geschmack, sondern sind auch lange haltbar (Foto: Lan Anh).

In Quang Binh gehören getrocknete Süßkartoffeln zu den Spezialitäten, die Touristen oft als Geschenk für Freunde und Verwandte kaufen. Sie können getrocknete Süßkartoffeln auf Märkten wie dem Dong Hoi Markt, dem Nam Ly Markt oder in Fachgeschäften in Quang Binh kaufen.

Blutherzmuscheln vom Roon River

Der Fluss Roon im Distrikt Quang Trach in Quang Binh ist dank seiner ineinander verschlungenen Berge und Flüsse der Treffpunkt zweier Salz- und Süßwasserströme und daher eine reiche Quelle für Meeresfrüchte, von denen die Blutmuschel die bekannteste ist.

Die Herzmuscheln dieser Region gelten bei den Einheimischen als „Schätze“, so wertvoll wie die Gianh-Flusswürmer oder der Bo Chinh-Ginseng. Sie werden zur Zubereitung vieler köstlicher und nahrhafter Gerichte verwendet, wie zum Beispiel gedämpfte, gegrillte und mit Zitrone gewürzte Herzmuscheln usw.

Gedämpfte oder gegrillte Herzmuscheln sind die beliebtesten Gerichte, da sie ihren natürlichen Geschmack behalten (Foto: NGONAZ Food).

Nach dem Fang werden die Herzmuscheln viele Stunden in Reiswasser oder verdünntem Salzwasser mit etwas Chili eingeweicht, damit sie den gesamten Schlamm und Sand aus ihrem Inneren abgeben können, bevor sie verarbeitet werden.

Für Gerichte aus Blutmuscheln muss man lediglich die Schale vorsichtig aufhebeln und sie in Chilisauce oder Salz, Pfeffer und Zitrone tauchen – alles ist köstlich und verlockend für den Gast.

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