5 Dinge, die man beim Verzehr von gekochtem Schweineblut vermeiden sollte.

Blutwurst kann pur oder mit Gerichten wie Fadennudeln, Nudeln oder Brei gegessen werden.

Gekochtes Schweineblut kann pur gegessen oder Gerichten wie Hue- Rindfleischnudelsuppe, Entennudelsuppe und Innereienbrei beigemischt werden. Richtig zubereitet liefert Schweineblut viele Nährstoffe wie Eiweiß, Eisen und Vitamin B12. Um die Vorteile dieses Lebensmittels optimal zu nutzen, sollten Sie Folgendes beachten:

Es ist nicht selbstverständlich, dass abgekochtes Blut absolut sicher ist.

Viele glauben, dass das Abkochen von Blut ausreicht, um Bakterien und Parasiten vollständig abzutöten. Wird das Blut jedoch vor dem Kochen nicht ordnungsgemäß konserviert, kann auch das Abkochen allein die Risiken nicht vollständig beseitigen. Ist das Blut vor dem Abkochen verunreinigt oder mit unsauberem Wasser vermischt, können Bakterien überleben.

Nicht mehrmals wieder aufwärmen.

Laut der US-amerikanischen Lebensmittelbehörde FDA hat gekochtes Schweineblut eine weiche, empfindliche Konsistenz. Mehrmaliges Erhitzen mindert nicht nur den Geschmack, sondern erhöht auch das Risiko einer bakteriellen Verunreinigung, insbesondere wenn das Gericht zu lange bei Zimmertemperatur gestanden hat.

Bakterien wie Bacillus cereus können sich in abgekühlten Lebensmitteln vermehren und Toxine produzieren, die durch erneutes Erhitzen nicht zerstört werden. Zudem verringert wiederholtes Erhitzen den Nährwert der Lebensmittel, und Blut kann zäh, klebrig oder bröckelig werden.

Verzehren Sie das Blut nicht, wenn es einen seltsamen Geruch hat oder schleimig ist.

Laut dem US- Landwirtschaftsministerium sollte richtig gekochtes Schweineblut einen milden, angenehmen Duft haben, nicht fischig schmecken und eine weiche, aber feste Konsistenz aufweisen. Riecht das Blut faulig, sauer oder fischig oder hat es eine schleimige Oberfläche, sollte man es nicht verzehren.

Der Grund dafür ist, dass Blut leicht verdirbt, da es reich an Eiweiß und Wasser ist. Lässt man es nach dem Kochen zu lange bei Zimmertemperatur stehen, fördert das das Bakterienwachstum. Auch in Suppen oder Breien kann verdorbenes Blut Lebensmittelvergiftungen verursachen.

Du solltest nicht zu viel essen.

Schweineblut enthält viel Cholesterin und Purine, die bei übermäßigem Verzehr gesundheitsschädlich sein können, beispielsweise die Nieren belasten. Bei Gichtpatienten werden Purine zu Harnsäure verstoffwechselt, was die Gelenkschmerzen verstärkt. Daher sollten auch gesunde Menschen Schweineblut nur in Maßen, etwa 30–50 g pro Mahlzeit, verzehren.

Wer sollte es nicht essen?

- Personen mit hohen Blutfettwerten oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Der regelmäßige Verzehr von Schweineblut kann das schlechte Cholesterin (LDL) erhöhen, was zu einem erhöhten Risiko für Arteriosklerose und Herzerkrankungen führt.

Für Menschen mit Gicht: Schweineblut enthält viele Purine, die im Körper zu Harnsäure verstoffwechselt werden. Ein hoher Harnsäurespiegel kann aufgrund von Gicht Gelenkschmerzen verursachen.

- Bei Menschen mit Nierenerkrankungen kann ein hoher Gehalt an Purinen und Proteinen in den Ausscheidungen die geschwächten Nieren belasten und ihren Zustand verschlimmern.

- Schwangere Frauen: Wird Blut nicht hygienisch verarbeitet, kann es mit Bakterien oder Parasiten verunreinigt werden, was sich negativ auf Mutter und Fötus auswirkt.

- Menschen mit einem schwachen Verdauungssystem oder einer eingeschränkten Leberfunktion: Laut der Traditionellen Chinesischen Medizin ist Blut ein "schweres" Nahrungsmittel, und Menschen mit einer schlechten Verdauung oder einer eingeschränkten Leberfunktion sollten es meiden.

PV (kompiliert)

Quelle: https://baohaiduong.vn/5-khong-khi-an-tiet-lon-luoc-411672.html