5 Dinge, die Sie beim Verzehr von gekochtem Schweineblut vermeiden sollten

Blut kann pur oder mit einigen Gerichten wie Fadennudeln, Glasnudeln oder Brei gegessen werden.

Gekochtes Schweineblut kann pur gegessen oder Gerichten wie Hue-Rindfleischnudelsuppe , Entennudelsuppe, Congee usw. hinzugefügt werden. Bei richtiger Zubereitung enthält Schweineblut viele Nährwerte wie Eiweiß, Eisen und Vitamin B12. Um die Wirkung dieses Lebensmittels zu maximieren, sollten Sie Folgendes beachten:

Gehen Sie nicht davon aus, dass gekochtes Blut absolut unbedenklich ist.

Viele Menschen glauben, dass Bakterien oder Parasiten durch einfaches Abkochen des Blutes vollständig entfernt werden können. Wenn das Blut vor dem Kochen jedoch nicht richtig konserviert wird, können die Risiken durch das Kochen nicht vollständig ausgeschlossen werden. Wenn das Blut verunreinigt oder vor dem Abkochen mit unreinem Wasser vermischt wird, können Bakterien dennoch überleben.

Nicht wiederholt erhitzen.

Laut der US-amerikanischen Food and Drug Administration hat gekochtes Schweineblut eine weiche, krümelige Konsistenz. Das häufige Aufwärmen von Lebensmitteln mindert nicht nur deren Geschmack, sondern erhöht auch das Risiko einer bakteriellen Kontamination, insbesondere wenn die Lebensmittel zu lange bei Raumtemperatur stehen gelassen wurden.

Bakterien wie Bacillus cereus können in kalten Lebensmitteln wachsen und Giftstoffe produzieren, die beim Wiedererhitzen nicht zerstört werden. Zudem verringert sich durch wiederholtes Erhitzen der Nährwert des Gerichts, das Blut kann zäh, hart werden oder bröckeln.

Essen Sie das Blut nicht, wenn es seltsam riecht oder schleimig ist.

Laut dem US- Landwirtschaftsministerium hat gekochtes Schweineblut, das den Standards entspricht, normalerweise ein leichtes Aroma, schmeckt nicht fischig und hat eine weiche, aber nicht gebrochene Textur. Riecht das Blut unangenehm, sauer, fischig oder weist es eine schleimige Oberfläche auf, sollten Sie es nicht essen.

Der Grund hierfür ist, dass Blut aufgrund seines hohen Protein- und Wassergehalts sehr verderblich ist und dass ein zu langes Stehenlassen bei Raumtemperatur nach dem Kochen das Bakterienwachstum fördert. Ob in Suppe oder Brei gekocht, verdorbenes Blut kann dennoch zu Vergiftungen führen.

Iss nicht zu viel

Schweineblut enthält viel Cholesterin und Purine, die bei übermäßigem Verzehr negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben können, beispielsweise eine erhöhte Nierenbelastung. Bei Menschen mit Gicht werden Purine in Harnsäure umgewandelt, was die Gelenkschmerzen verstärkt. Gesunde Menschen sollten daher nur moderate Mengen, etwa 30–50 g pro Mahlzeit, zu sich nehmen.

Wer sollte nicht essen

- Menschen mit hohem Blutfettwert oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Der regelmäßige Verzehr von Schweineblut kann den schlechten Cholesterinspiegel (LDL) erhöhen, was zu einem Risiko für Arteriosklerose und Herzerkrankungen führt.

- Menschen mit Gicht: Schweineblut enthält viel Purin – wenn es in den Körper gelangt, wird es in Harnsäure umgewandelt. Ein hoher Harnsäurespiegel kann Gichtarthritis verursachen.

- Menschen mit Nierenerkrankungen: Hohe Purin- und Proteinwerte im Urin können schwache Nieren belasten und den Zustand verschlimmern.

- Schwangere: Wenn Blut nicht hygienisch verarbeitet wird, kann es mit Bakterien oder Parasiten verunreinigt sein und negative Auswirkungen auf Mutter und Fötus haben.

- Menschen mit schwachem Verdauungssystem oder Leberfunktion: Laut der orientalischen Medizin ist Blut ein „schweres“ Nahrungsmittel. Menschen mit einem schlechten Verdauungssystem oder eingeschränkter Leberfunktion sollten es meiden.

PV (Synthese)

Quelle: https://baohaiduong.vn/5-khong-khi-an-tiet-lon-luoc-411672.html