5 Dinge, die Sie beim Verzehr von gekochtem Schweineblut vermeiden sollten

Blut kann allein oder mit einigen Gerichten wie Fadennudeln, Glasnudeln oder Brei gegessen werden.

Gekochtes Schweineblut kann pur gegessen oder Gerichten wie Hue-Rindfleisch -Nudelsuppe, Enten-Nudelsuppe, Congee usw. hinzugefügt werden. Bei richtiger Zubereitung enthält Schweineblut viele Nährstoffe wie Eiweiß, Eisen und Vitamin B12. Um den größtmöglichen Nutzen aus diesem Lebensmittel zu ziehen, sollten Sie Folgendes beachten:

Gehen Sie nicht davon aus, dass gekochtes Blut absolut sicher ist.

Viele Menschen glauben, dass Bakterien oder Parasiten durch einfaches Abkochen des Blutes vollständig abgetötet werden können. Wird das Blut vor dem Kochen jedoch nicht richtig konserviert, können die Risiken durch das Abkochen nicht vollständig beseitigt werden. Wird das Blut vor dem Kochen verunreinigt oder mit unreinem Wasser vermischt, können Bakterien dennoch überleben.

Nicht wiederholt erhitzen.

Laut der US-amerikanischen Food and Drug Administration hat gekochtes Schweineblut eine weiche, krümelige Konsistenz. Mehrmaliges Aufwärmen mindert nicht nur den Geschmack, sondern erhöht auch das Risiko einer bakteriellen Kontamination, insbesondere wenn das Gericht zu lange bei Zimmertemperatur steht.

Bakterien wie Bacillus cereus können in kalten Lebensmitteln wachsen und Giftstoffe produzieren, die beim Wiedererhitzen nicht zerstört werden. Darüber hinaus verringert wiederholtes Erhitzen den Nährwert von Lebensmitteln, und Blut kann zäh, hart oder krümelig werden.

Essen Sie das Blut nicht, wenn es seltsam riecht oder schleimig ist.

Laut dem US- Landwirtschaftsministerium hat gekochtes Schweineblut, das den Standards entspricht, normalerweise ein leichtes Aroma, schmeckt nicht fischig und hat eine weiche, aber nicht gebrochene Textur. Wenn das Blut schlecht, sauer, fischig riecht oder eine schleimige Oberfläche hat, sollten Sie es nicht essen.

Der Grund dafür ist, dass Blut aufgrund seines hohen Protein- und Wassergehalts sehr verderblich ist und das zu lange Stehenlassen bei Raumtemperatur nach dem Kochen das Bakterienwachstum fördert. Ob in Suppe oder Brei gekocht, verdorbenes Blut kann dennoch zu Vergiftungen führen.

Iss nicht zu viel.

Schweineblut enthält viel Cholesterin und Purin, was bei übermäßigem Verzehr negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben kann, beispielsweise zu einer erhöhten Belastung der Nieren. Bei Menschen mit Gicht wird Purin in Harnsäure umgewandelt, was Gelenkschmerzen verstärkt. Gesunde Menschen sollten daher nur moderate Mengen, etwa 30–50 g pro Portion, zu sich nehmen.

Wer sollte nicht essen

- Menschen mit hohem Blutfettwert oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Der regelmäßige Verzehr von Schweineblut kann den schlechten Cholesterinspiegel (LDL) erhöhen, was zu einem Risiko für Arteriosklerose und Herzerkrankungen führt.

- Menschen mit Gicht: Schweineblut enthält viel Purin. Beim Eintritt in den Körper wird es in Harnsäure umgewandelt. Hohe Harnsäurewerte können Gicht-Gelenkschmerzen verursachen.

- Menschen mit Nierenerkrankungen: Hohe Purin- und Proteinwerte im Urin können schwache Nieren belasten und den Zustand verschlimmern.

- Schwangere: Wenn Blut nicht hygienisch verarbeitet wird, kann es mit Bakterien oder Parasiten verunreinigt sein, was negative Auswirkungen auf Mutter und Fötus haben kann.

- Menschen mit schwachem Verdauungssystem oder Leberfunktion: Laut der orientalischen Medizin ist Blut ein „schweres“ Nahrungsmittel. Menschen mit einem schlechten Verdauungssystem oder einer eingeschränkten Leberfunktion sollten es meiden.

PV (Synthese)

Quelle: https://baohaiduong.vn/5-khong-khi-an-tiet-lon-luoc-411672.html