8 fermentierte Lebensmittel, die helfen, den Darm zu reinigen und zu entgiften

Fermentierte Lebensmittel sind reich an nützlichen Probiotika und haben viele gesundheitliche Vorteile, insbesondere für den Darm.

Fermentierte Lebensmittel sind Produkte, die einen natürlichen Fermentationsprozess durchlaufen haben, bei dem Mikroorganismen wie Bakterien, Hefe oder Schimmel zur Umwandlung der Lebensmittel eingesetzt werden. Während dieses Prozesses zerlegen Mikroorganismen Zucker und andere organische Verbindungen in Lebensmitteln, was zu Geschmacks- und Texturveränderungen und möglicherweise zu einem erhöhten Nährstoffgehalt führt.

1. Was sind fermentierte Lebensmittel?

Fermentierte Lebensmittel können die Verdauung und Darmgesundheit fördern.

Fermentation ist eine traditionelle Methode zur Konservierung von Lebensmitteln und wird seit Jahrhunderten von vielen verschiedenen Kulturen angewendet. Fermentierte Lebensmittel können die Verdauung und Darmgesundheit verbessern, indem sie dem Körper nützliche Bakterien zuführen. Der Verzehr dieser Probiotika kann dazu beitragen, ein gesundes Gleichgewicht nützlicher Bakterien im Darm aufrechtzuerhalten. Dies ist wichtig für eine ordnungsgemäße Verdauung und Aufnahme von Nährstoffen.

Da verschiedene fermentierte Lebensmittel unterschiedliche Probiotikastämme mit jeweils eigenen Vorteilen enthalten, kann der Verzehr einer Vielzahl fermentierter Lebensmittel eine wirksame Möglichkeit sein, alle Vorteile für die Verdauungsgesundheit zu nutzen.

Fermentierte Lebensmittel verleihen Mahlzeiten einen köstlichen Geschmack und sind eine großartige Ergänzung zu einer gesunden Ernährung, insbesondere für den Darm.

2. Einige fermentierte Lebensmittel tragen zur Verbesserung der Darmgesundheit bei

Tempeh

Tempeh ist ein proteinreicher Fleischersatz. Es wird aus fermentierten Sojabohnen hergestellt, die zu Kuchen gepresst werden. Während der Fermentation wird Phytinsäure (die die Mineralstoffaufnahme verringert) abgebaut. Dies trägt zur Verbesserung der Verdauung und Aufnahme der Nahrung bei.

Tempeh enthält außerdem viel Präbiotika. Präbiotika sind eine Art Ballaststoffe, die das Wachstum von Probiotika fördern. Studien haben gezeigt, dass präbiotische Nahrungsergänzungsmittel die Stuhlfrequenz verbessern und Entzündungen im Darm reduzieren können.

Natto

In der japanischen Küche ist Natto ein probiotisches Grundnahrungsmittel. Es ist für seinen reichen Geschmack und seine weiche Textur bekannt und wird wie Tempeh aus fermentierten Sojabohnen hergestellt.

Natto enthält pro Portion deutlich mehr Probiotika als andere probiotikareiche Lebensmittel, nämlich zwischen einer Million und einer Milliarde koloniebildender Bakterien pro Gramm.

Tatsächlich hat die Forschung gezeigt, dass Natto als erste Verteidigungslinie des Darms gegen Giftstoffe und schädliche Bakterien fungieren kann. Diese Vorteile können dazu beitragen, Blähungen, Verstopfung und Symptome von entzündlichen Darmerkrankungen, Morbus Crohn und Colitis ulcerosa zu lindern.

Natto enthält außerdem eine gesunde Menge an Ballaststoffen (etwa 5,4 g pro 100 g Portion), die bekanntermaßen die Verdauungsgesundheit unterstützen und Verstopfung vorbeugen.

Kefir

Kefir hat viele gesundheitliche Vorteile, darunter eine verbesserte Verdauung und die Bekämpfung von Entzündungen für eine gute Darmgesundheit.

Kefir ist ein kultiviertes Milchprodukt, das durch Mischen von Kefirkörnern (eine Kombination aus Hefe und Bakterien) und Milch hergestellt wird. Das Ergebnis ist ein dickes, säuerliches Getränk, das nach Meinung vieler ähnlich wie Joghurt schmeckt.

Untersuchungen haben gezeigt, dass Kefir viele gesundheitliche Vorteile hat, darunter eine verdauungsfördernde und entzündungshemmende Wirkung. Kefirkörner enthalten bis zu 61 verschiedene Bakterien- und Hefestämme und sind somit eine sehr reichhaltige und vielfältige Quelle für Probiotika.

Kombucha

Kombucha ist ein kohlensäurehaltiges, leicht säuerliches Getränk, das durch Fermentierung symbiotischer Bakterien- und Hefekulturen hergestellt wird und manchmal auch als „Pilztee“ bezeichnet wird. Die große Menge gesunder Bakterien, die in der Mischung wachsen, macht Kombucha zu einer guten Quelle für Probiotika. Es enthält Probiotika und organische Säuren, die die Verdauung und die allgemeine Darmgesundheit verbessern können.

Kombucha gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen und ist eine gesündere Alternative zu Erfrischungsgetränken. Regelmäßiger Verzehr kann Blähungen reduzieren, den Stuhlgang regulieren und das Gleichgewicht der nützlichen Bakterien im Darm verbessern.

Miso

Miso ist ein beliebtes Gewürz in der japanischen Küche. Es wird durch Fermentieren von Sojabohnen mit Salz und Koji (einer Pilzart) hergestellt. Miso wird am häufigsten zur Herstellung von Misosuppe verwendet.

Miso ist reich an Probiotika, die laut Untersuchungen die Verdauung verbessern und Blähungen, Verstopfung sowie antibiotikabedingten Durchfall oder Blähungen reduzieren können. Oryzae ist der wichtigste probiotische Stamm in Miso und lindert nachweislich die Symptome, die mit Verdauungsproblemen wie entzündlichen Darmerkrankungen einhergehen.

Kimchi

Kimchi wird mit einer verbesserten Verdauungsgesundheit in Verbindung gebracht.

Kimchi ist ein koreanisches Gericht aus fermentiertem Gemüse wie Kohl, Rettich, Chinakohl …, oft kombiniert mit Salz, Zucker, Zwiebeln, Knoblauch und Chili für den Geschmack.

Kimchi wird durch einen Milchsäuregärungsprozess hergestellt, bei dem Lactobacillus-Bakterien Zucker in Milchsäure zerlegen, was die Verdauung unterstützt und die Nährstoffaufnahme verbessert. Lactobacillus hat sich bei der Behandlung bestimmter Durchfallarten als wirksam erwiesen und der Verzehr von Kimchi wird mit einer verbesserten Verdauungsgesundheit in Verbindung gebracht.

Kohl

Sauerkraut ist fermentierter Kohl. Während der Fermentation produzieren nützliche Bakterien im Inneren Probiotika, die die Verdauung unterstützen. Durch diesen Vorgang erhöht sich auch der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen im Kohl. Sauerkraut kann als Gewürz oder Beilage verwendet werden.

Joghurt

Joghurt wird aus fermentierter Milch hergestellt, meist mit Milchsäurebakterien. Es ist reich an wichtigen Nährstoffen wie Kalium, Kalzium, Phosphor und Vitamin B12.

Die probiotischen Bakterien im Joghurt helfen, den Verdauungstrakt zu stärken. Einige griechische Joghurts enthalten auch zugesetzte Probiotika wie Lactobacillus, die dafür bekannt sind, die Anzahl gesunder Bakterien im Darm zu erhöhen.

Der regelmäßige Verzehr von Joghurt kann die Nährstoffaufnahme verbessern und zur Aufrechterhaltung einer ausgeglichenen Darmflora beitragen. Allerdings enthalten nicht alle Joghurts Probiotika, da diese gesunden Bakterien bei der Verarbeitung oft zerstört werden. Suchen Sie daher am besten nach Joghurt, der lebende Kulturen enthält. Für einen zusätzlichen gesundheitlichen Nutzen können Sie auch Produkte mit minimalem Zuckerzusatz wählen.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/8-thuc-pham-len-men-giup-lam-sach-va-thai-doc-duong-ruot-172241227221601574.htm