Ajinomoto inspiriert: Jedem Kind zu zeigen, dass „Gemüse essen eine Kleinigkeit ist“.

Es ist allgemein bekannt, dass grünes Gemüse reich an Vitaminen, Ballaststoffen und zahlreichen Nährstoffen ist, die für die Entwicklung von Kindern unerlässlich sind. Viele Kinder essen jedoch ungern Gemüse, da es ihnen zu fade schmeckt und weniger attraktiv ist als Fleisch- und Fischgerichte. Eltern und Schulen stehen vor der Herausforderung, Kinder dazu zu bringen, freiwillig und gerne Gemüse zu essen. Um Kinder zu einem höheren Gemüsekonsum zu animieren, hat das Schulmahlzeitenprojekt kürzlich zahlreiche wirksame Initiativen ins Leben gerufen.

Den Gemüsekonsum in der Schule und zu Hause fördern

Da Ajinomoto Vietnam seit vielen Jahren am Schulverpflegungsprojekt beteiligt ist, kennt das Unternehmen die Herausforderungen und Probleme im Internatsbereich von Grundschulen. Zusätzlich zu den ernährungsphysiologisch ausgewogenen Menüs der Schulverpflegungsprojekt-Software hat Ajinomoto Vietnam weitere Gemüsemenüs entwickelt, die den empfohlenen Nährstoffbedarf decken und Kinder zum Verzehr von mehr Gemüse anregen sollen. Das Unternehmen berät Schulen nicht nur bei der Zubereitung leckerer Gemüsemenüs für ein gesundes Mittagessen, sondern stellt die Menüs auch den Eltern zur Verfügung, damit diese sie zu Hause anwenden können. Die Initiative hat positive Ergebnisse gezeigt: Die Schüler sind motivierter und essen täglich mit Begeisterung Gemüse.

Die Schüler gewöhnen sich allmählich daran, im Rahmen ihrer Schulmahlzeiten täglich Gemüse zu essen.

Insbesondere hat Ajinomoto Vietnam das „Gemüsebuffet“-Modell an Schulen eingeführt, damit Schüler ihr Gemüse für das Mittagessen selbst auswählen können. Dies sorgt für Abwechslung und fördert gesunde Essgewohnheiten. Das Modell hilft den Schülern nicht nur, verschiedene Lebensmittel zu essen und mehr Gemüse in ihren Speiseplan zu integrieren, sondern vermittelt auch Ernährungswissen , schult sie im Anstehen und in der Selbstbedienung und trägt so zu ihrem Bewusstsein und einer positiven Esskultur bei. Diese Initiative verändert nicht nur das Mittagessen der Schüler, sondern legt auch den Grundstein für eine gesündere und bewusstere Generation.

Das Modell der „Gemüsebuffettheke“ in Internaten im Rahmen des Schulmahlzeitenprojekts

Ausgehend von dem Pilotprojekt in Dong Thap, das anfänglich positive Ergebnisse erzielte, wurde das Modell der „Gemüsebuffettheke“ schrittweise auf die Provinzen Khanh Hoa, Ca Mau , Vinh Long usw. ausgeweitet.

Hauptinhalte des Schulmahlzeitenprojekts

Das Schulmahlzeitenprojekt wurde 2017 in enger Zusammenarbeit mit dem Ministerium für Bildung und Ausbildung und dem Nationalen Institut für Ernährung ( Ministerium für Gesundheit) offiziell an Internatsgrundschulen im ganzen Land eingeführt. Vor 2023 wurde das Schulmahlzeitenprojekt hauptsächlich an Grundschulen mit eigener Internatsküche umgesetzt und umfasste drei Hauptinhalte.

Das Schulmahlzeitenprojekt wurde von Ajinomoto Vietnam in Zusammenarbeit mit dem Ministerium für Bildung und Ausbildung und dem Nationalen Institut für Ernährung initiiert.

Erstens: Software zur Erstellung ernährungsphysiologisch ausgewogener Speisepläne: Sie bietet eine Datenbank mit über 360 reichhaltigen Gerichten, die auf den typischen Geschmäckern dreier Regionen basieren, lokale Zutaten verwenden und den Empfehlungen des Gesundheitsministeriums hinsichtlich der Ernährungsrichtlinien entsprechen. Dies erleichtert Schulen die Anwendung und ermöglicht die Zubereitung leckerer und ernährungsphysiologisch ausgewogener Mahlzeiten.

Abbildung eines ernährungsphysiologisch ausgewogenen Speiseplans, erstellt mit der Software des Schulmahlzeitenprojekts.

Zweitens das Ernährungsprogramm „Drei Minuten, um deine Wahrnehmung zu ändern“: Dieses Programm hilft Schülern, den Nährwert und die gesundheitlichen Vorteile von Lebensmitteln zu erkennen und so eine Liebe zum Essen, insbesondere zu Gemüse und Obst, zu entwickeln und gesunde Essgewohnheiten aufzubauen. Die Lehrvideos enthalten zudem englische Vokabeln, was das Lernen für die Schüler erleichtert.

Drittens, Modell-Internatsküche: Dies ist ein Einwegküchenmodell nach japanischen Standards, das strenge Lebensmittelhygiene und -sicherheit vom Import der Rohstoffe bis zur Fertigstellung des Gerichts gewährleistet und gleichzeitig dazu beiträgt, die Arbeit zu optimieren und Zeit und Arbeitsaufwand für die Schule zu sparen.

Nachdem sich das Projekt als praktisch erfolgreich erwiesen hatte, erweiterte Ajinomoto Vietnam Ende 2023 dessen Geltungsbereich auf Schulen ohne Kantine oder mit fehlendem Verpflegungsservice. Die enge Zusammenarbeit zwischen dem Ministerium für Bildung und Ausbildung, den lokalen Bildungsämtern, den Grundschulen und den Anbietern von Verpflegungsdiensten trug maßgeblich zur erfolgreichen Verbreitung des Projekts bei.

Das Schulmahlzeitenprojekt ist eine der typischen Initiativen von Ajinomoto Vietnam, mit denen das Unternehmen seinen Existenzzweck verwirklichen will: „Durch die Bereitstellung hochwertiger Produkte und wertvoller Initiativen auf Basis der Plattform „Amino Science“ („AminoScience“) einen Beitrag zur Gesundheit und zum Wohlbefinden der vietnamesischen Bevölkerung zu leisten.“ Mit Modellen wie dem „Gemüsebuffet“ demonstriert Ajinomoto Vietnam sein Bestreben, sich kontinuierlich zu verbessern und neue Initiativen einzuführen, um zur Ernährungsentwicklung der vietnamesischen Bevölkerung beizutragen.

Quelle: https://tienphong.vn/ajinomoto-khoi-nguon-cam-hung-de-moi-tre-em-deu-thay-an-rau-la-chuyen-nho-post1781175.tpo