Ist der regelmäßige Verzehr von Eiern gesund?

Laut Dr. Nguyen Trong Hung vom Nationalen Institut für Ernährung sind Eier ein gesundes Lebensmittel, reich an Proteinen und vielen essenziellen Aminosäuren. Sie enthalten außerdem viel Lecithin – ein gesundes Fett, das den Cholesterinspiegel im Blut regulieren kann. Gesunde Menschen ohne Vorerkrankungen können daher bis zu einem Ei pro Tag verzehren.

Eiklar ist fettfrei und reich an Mineralstoffen und Nährstoffen wie Niacin, Kalium, Riboflavin und Magnesium, wodurch es gesund ist. Eigelb enthält zwar weniger Protein als Eiklar, dafür aber einen Großteil der Vitamine A, B6, B12 und D, Kalzium, Folsäure und Omega-3-Fettsäuren sowie Cholesterin und essentielle Fettsäuren. Daher gilt Eigelb als nährstoffreicher.

Nicht alle Eier haben den gleichen Nährwert. Dieser hängt von der Größe des Eis ab. Durch Kochen, Hinzufügen von Öl oder Butter oder den Verzehr mit Speck, Wurst oder Käse erhöht sich der Kaloriengehalt des Eis deutlich.

Für alle, die abnehmen möchten, kann ein Frühstück mit Eiern dazu beitragen, dass man sich satter fühlt als mit anderen Lebensmitteln. Man sollte aber trotzdem noch 1-2 Scheiben Brot, grünes Gemüse und Obst dazu essen, um sicherzustellen, dass man genügend Kalorien zu sich nimmt und kein Hungergefühl verspürt.

Kinder können täglich ein Ei essen, das eine reichhaltige Quelle für Cholin darstellt und so ihre Gehirn- und kognitive Entwicklung unterstützt.

Viele Menschen glauben, dass der hohe Cholesteringehalt von Eiern gesundheitsschädlich ist, insbesondere für Menschen mit Fettleber, da er den Cholesterinspiegel im Blut erhöht. Im Durchschnitt sollten Menschen mit Fettleber nur 2–3 Eier pro Woche essen und diese gekocht statt gebraten oder gerührt verzehren.

Bei einer Fettlebererkrankung oder erhöhten Leberenzymwerten, insbesondere bei mittelschweren bis schweren Verläufen, ist es ratsam, Eier durch gesündere Proteinquellen zu ersetzen.

NHU-Darlehen

Quelle: https://vtcnews.vn/an-trung-lien-tuc-co-tot-ar860683.html