Unerwartete Wendung
Frau Nguyen Thi Chien erzählte, dass sie nach ihrem Schulabschluss ihre Heimatstadt Ha Tinh verließ, um in der Provinz Ba Ria-Vung Tau ein Unternehmen zu gründen. Zunächst arbeitete sie in einem auf Tätowierungen und Schönheitsbehandlungen spezialisierten Studio. Da sie fleißig war, übernahm sie jeden Morgen zusätzliche Arbeiten beim Wiegen von Fisch für Meeresfrüchteeinkäufer, um ihr Einkommen aufzubessern.
Dank dieser Arbeit lernte sie nach und nach viele Bootsbesitzer kennen und kaufte Meeresfrüchte direkt von Fischern und brachte sie zum Verkauf in benachbarte Orte. Die Makrelen, die sie kaufte, wurden auch als Zutat für die Herstellung von Fischsauce verwendet.
„Meine Heimatstadt ist Ha Tinh, mein Haus liegt in der Nähe des Meeres. Deshalb habe ich von klein auf von meinen Großeltern und Eltern gelernt, wie man traditionelle Fischsauce zubereitet. Als ich nach Ba Ria – Vung Tau kam, gab es hier auch sehr viele Meeresfrüchte. Bei einer guten Ernte war Fisch manchmal sehr günstig. Ich wollte aufgrund dieser reichhaltigen Rohstoffquelle etwas tun, um den wirtschaftlichen Wert zu steigern und Arbeitsplätze zu schaffen“, erzählt Frau Chien.
Insbesondere während des Covid-19-Ausbruchs froren Frau Chien und andere Boots- und Schiffseigner Fisch ein, um den Vertrieb und den Verzehr zu erleichtern und gleichzeitig die Produktion der Fischer sicherzustellen. Als die Covid-19-Epidemie unter Kontrolle war, beschloss sie, ihren Job im Schönheitssalon aufzugeben und dem traditionellen Beruf der Fischsoßenherstellung zu folgen.
„Meine Verwandten unterstützten meine Entscheidung damals nicht. Alle sagten, der Job im Schönheitssalon sei sauber, klimatisiert und die Arbeitsbedingungen gut, aber anstatt dort zu arbeiten, machte ich Fischsauce, was extrem mühsam war. Trotzdem blieb ich dabei, denn es war meine Leidenschaft und meine Bestimmung“, gestand Chien.
Laut dieser Frau aus Ha Tinh gibt es noch viele weitere Gründe, warum sie dem traditionellen Fischsoßenherstellungsberuf treu bleiben möchte. Das liegt daran, dass das Gebiet des Long Hai-Meeres in der Provinz Ba Ria-Vung Tau über reichlich Fisch und Salz verfügt, was sich gut für die Herstellung von Fischsoße eignet.
Frau Nguyen Thi Chien (3. von rechts), Direktorin der Hati Production, Trade and Service Company Limited, macht Werbung für ihre Produkte.
Darüber hinaus steigt die Nachfrage nach köstlichen und sicheren traditionellen Fischsaucenprodukten. Diese Dinge haben sie dazu veranlasst, den Kurs zu ändern und sich auf die Produktion hochwertiger Fischsaucen zu konzentrieren, um die Nachfrage der Verbraucher zu befriedigen.
Denken ist Handeln: Frau Nguyen Thi Chien investierte mutig in Anlagen, wählte Rohstoffe aus, darunter frisch gefangene Sardellen, und kaufte Salz direkt von Salzbauern in der Provinz.
Nach der Vorverarbeitung wird der Fisch mindestens ein Jahr lang auf traditionelle Weise mit Salz fermentiert und durchläuft zahlreiche Filterschritte, um die traditionelle Long Hai-Sardellenfischsauce herzustellen. Nach und nach wird das Produkt unter dem Markennamen Long Hai-Sardellenfischsauce von vielen Kunden bekannt und gewählt.
Ausdauer und ständige Anstrengung
Laut Nguyen Thi Chien war ihr Weg zu ihrem heutigen Erfolg mit vielen Schwierigkeiten und Herausforderungen verbunden. So hatte sie aufgrund von Kapitalknappheit zeitweise Schwierigkeiten beim Einkauf von Rohstoffen. Zudem ist der Preis für traditionelle Fischsauce höher als für industriell hergestellte, was die Kundengewinnung zusätzlich erschwert.
Touristen besuchen die Einrichtung von Frau Nguyen Thi Chien
„Traditionelle Fischsauce hat oft einen charakteristischen Geruch, weshalb viele Restaurants und Gäste sie zunächst nicht gewohnt sind. Nach einer Weile mögen sie sie aber. Wir haben uns mit zahlreichen Touristenattraktionen und -zielen zusammengeschlossen, um das Produkt vorzustellen. Darüber hinaus öffnen wir unsere Türen für Einheimische und Touristen, die uns besuchen und mehr über den Herstellungsprozess der Fischsauce erfahren möchten. Dadurch ist das Produkt bei mehr Menschen bekannt“, erzählt Frau Chien.
Im Jahr 2024 erreichte das Projekt „Traditionelle Long Hai-Sardellen-Fischsauce“ von Frau Nguyen Thi Chien die Endrunde des vom Zentralkomitee der Vietnamesischen Frauenunion organisierten Wettbewerbs „Kreatives Startup und grüne Transformation von Frauen“ und gewann den Förderpreis.
Frau Chien erzählte, dass sie bei ihrer Teilnahme am Wettbewerb von allen Ebenen des Verbands sowie von Experten Unterstützung erhalten habe, um das Projekt zu perfektionieren und weiterzuentwickeln.
„Bei meiner Teilnahme am Wettbewerb habe ich von den Juroren und Experten viele neue und nützliche Kommentare und Ratschläge erhalten, die mir dabei geholfen haben, mein Produkt zu perfektionieren und mein Geschäft auszubauen. Der Wettbewerb ist für mich auch eine Gelegenheit, meine Produkte der Öffentlichkeit vorzustellen und bekannt zu machen. Die Frauenunion hat mir auf allen Ebenen Kontakte geknüpft, mir geholfen, Kapital zu beschaffen, und die Voraussetzungen dafür geschaffen, dass ich meine Produkte auf Veranstaltungen und Konferenzen vorstellen und präsentieren kann“, so Frau Chien.
Nach dem Wettbewerb wurde zur weiteren Geschäftsentwicklung die Hati Production – Trade and Service Company Limited offiziell gegründet und Frau Nguyen Thi Chien übernahm die Position der Direktorin.
Das Unternehmen beliefert den Markt jährlich im Durchschnitt mit etwa 100.000 Litern Fischsauce aus Produktlinien wie beispielsweise: reine Sardellenfischsauce, Fischsauce für Babys, Garnelenfischsauce usw. Das Unternehmen schafft Arbeitsplätze für 10 lokale Arbeiter mit einem durchschnittlichen Einkommen von 8–10 Millionen VND pro Person und Monat.
Laut der Direktorin der Hati Production – Trade and Service Company Limited muss sie selbst ständig durch Schulungen und die Erfahrungen anderer Unternehmer lernen, um das Unternehmen effektiv zu führen und zu betreiben. Trotz vieler Schwierigkeiten ist sie stets bestrebt, diese zu überwinden.
„Der Weg zum Unternehmertum ist nicht einfach. Für Frauen bringt der Weg ins Unternehmertum auch viele besondere Herausforderungen mit sich, wie beispielsweise die Vereinbarkeit von Beruf und Familie. Ich glaube, um ein erfolgreiches Unternehmen zu gründen, reicht Leidenschaft allein nicht aus, sondern man muss ständig dazulernen und sich flexibel an die Umstände und den Markt anpassen.
Rückblickend bin ich zufrieden. Ich hätte nicht gedacht, dass ich meiner Leidenschaft folgen und anfänglichen Erfolg haben würde. Ich werde weiterhin versuchen, die Produktion und die Geschäftsaktivitäten des Unternehmens auszubauen. „Ich hoffe, dass traditionelle vietnamesische Fischsaucenprodukte im Allgemeinen und die Long Hai-Sardellenfischsauce im Besonderen mehr in- und ausländischen Verbrauchern bekannt werden“, so Frau Nguyen Thi Chien.
EINIGE STARTUP-ERFAHRUNGEN VON FRAU NGUYEN THI CHIEN
Um die Qualität der traditionellen Fischsauce zu gewährleisten, müssen die Zutaten sorgfältig ausgewählt und die Fermentation sorgfältig und in geschlossenen Prozessen durchgeführt werden. Der Fisch muss frisch und lecker sein, das Salz muss ein kräftiges Aroma haben.
Der Weg zur Selbstständigkeit kann mit vielen Schwierigkeiten verbunden sein. Wichtig ist, durchzuhalten, nicht aufzugeben und immer Wege zu finden, Herausforderungen zu meistern.
- Die Produktqualität muss stabil bleiben und die Lebensmittelsicherheits- und Hygienestandards müssen vollständig eingehalten werden.
- Um ein erfolgreiches Unternehmen zu gründen, sind neben persönlichen Anstrengungen und familiärer Unterstützung auch andere wichtige Unterstützungsmaßnahmen erforderlich, wie etwa die Aufmerksamkeit, Unterstützung und Begleitung von Agenturen, Organisationen und Startup-Netzwerken.
Quelle: https://phunuvietnam.vn/ba-chu-nuoc-mam-vuot-qua-thu-thach-trong-hanh-trinh-khoi-nghiep-2025061010352766.htm
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