Die Besitzerin einer Fischsauce überwindet Herausforderungen auf ihrem unternehmerischen Weg

Diese Erfahrung hat Frau Nguyen Thi Chien, Direktorin der Hati Production, Trade and Service Company Limited (Stadt Phuoc Hai, Bezirk Long Dat, Provinz Ba Ria - Vung Tau), aus ihrer eigenen unternehmerischen Laufbahn mitgenommen.

Unerwartete Wendung

Frau Nguyen Thi Chien erzählte, dass sie nach ihrem Schulabschluss ihre Heimatstadt Ha Tinh verließ, um in der Provinz Ba Ria-Vung Tau ein eigenes Unternehmen zu gründen. Zunächst arbeitete sie in einem Studio für Tätowierungen und Schönheitsbehandlungen. Da sie sehr fleißig war, wog sie jeden Morgen Fische für Fischhändler, um sich etwas dazuzuverdienen.

Dank dieser Arbeit lernte sie nach und nach viele Boote und Bootsbesitzer kennen, kaufte dann Meeresfrüchte direkt von den Fischern und brachte sie zum Verkauf in benachbarte Ortschaften. Die Makrelen, die sie kaufte, wurden auch zur Herstellung von Fischsauce verwendet.

„Ich stamme aus Ha Tinh, mein Haus liegt in der Nähe des Meeres. Schon als Kind habe ich von meinen Großeltern und Eltern gelernt, traditionelle Fischsauce zuzubereiten. Als ich nach Ba Ria-Vung Tau kam, stellte ich fest, dass es hier ebenfalls sehr viele Meeresfrüchte gibt. Bei guten Fängen ist Fisch oft sehr günstig. Angesichts dieses reichhaltigen Rohstoffvorkommens entstand in mir die Idee, etwas zu tun, um die Wirtschaft anzukurbeln und Arbeitsplätze zu schaffen“, erzählte Frau Chien.

Insbesondere während des Covid-19-Ausbruchs froren Frau Chien und andere Boots- und Schiffsbesitzer Fisch ein, um den Vertrieb und Konsum zu erleichtern und gleichzeitig die Erträge der Fischer zu sichern. Als die Covid-19-Epidemie unter Kontrolle war, beschloss sie, ihren Job im Schönheitssalon aufzugeben und sich wieder der traditionellen Fischsaucenherstellung zu widmen.

„Damals stieß meine Entscheidung bei meinen Verwandten auf Ablehnung. Alle sagten, die Arbeit im Schönheitssalon sei sauber, in einem klimatisierten Raum und mit guten Arbeitsbedingungen. Stattdessen ging ich zur Fischsaucenherstellung, was extrem anstrengend war. Trotzdem blieb ich dabei, denn es war meine Leidenschaft und meine Bestimmung“, vertraute Chien an.

Laut dieser Frau aus Ha Tinh gibt es viele weitere Gründe, warum sie am traditionellen Beruf der Fischsaucenherstellerin festhalten möchte. Das liegt daran, dass das Meeresgebiet von Long Hai in der Provinz Ba Ria-Vung Tau über reichhaltige Fisch- und Salzvorkommen verfügt, die ideale Bedingungen für die Fischsaucenherstellung bieten.

Frau Nguyen Thi Chien (3. von rechts), Direktorin der Hati Production, Trade and Service Company Limited, wirbt für ihre Produkte.

Zudem steigt die Nachfrage nach schmackhaften und sicheren traditionellen Fischsaucen. Dies hat sie dazu bewogen, sich neu zu orientieren und die Produktion hochwertiger Fischsaucen zu forcieren, um den Bedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden.

Nach dem Motto „Denken heißt Handeln“ investierte Frau Nguyen Thi Chien mutig in Anlagen, wählte Rohstoffe wie frisch gefangene Sardellen und kaufte Salz direkt von Salzbauern in der Provinz.

Nach einer Vorverarbeitung wird der Fisch nach traditioneller Art mindestens ein Jahr lang mit Salz fermentiert und durchläuft mehrere Filterstufen, um die traditionelle Long-Hai-Sardellen-Fischsauce herzustellen. Nach und nach erlangte das Produkt unter dem Markennamen Long-Hai-Sardellen-Fischsauce Bekanntheit und Beliebtheit bei vielen Kunden.

Ausdauer und ständige Anstrengung

Laut Frau Nguyen Thi Chien war ihr unternehmerischer Weg bis zum heutigen Erfolg von vielen Schwierigkeiten und Herausforderungen geprägt. Insbesondere aufgrund von Kapitalproblemen hatte sie zeitweise Schwierigkeiten, Rohstoffe zu beschaffen. Hinzu kommt, dass der Preis für traditionelle Fischsauce höher ist als der für industriell hergestellte Fischsauce, was die Kundengewinnung zusätzlich erschwert.

Touristen besuchen die Einrichtung von Frau Nguyen Thi Chien.

„Traditionelle Fischsauce hat oft einen charakteristischen Geruch, weshalb sich viele Restaurants und Gäste anfangs nicht daran gewöhnen. Nach einer Weile gefällt sie ihnen aber. Wir haben uns mit verschiedenen Touristenattraktionen und Anlaufstellen vernetzt, um Besuchern das Produkt vorzustellen. Außerdem öffnen wir unsere Türen für Besucher und Touristen, die mehr über die Herstellung unserer Fischsauce erfahren möchten. Dadurch wird das Produkt immer bekannter“, erklärte Frau Chien.

Im Jahr 2024 erreichte Frau Nguyen Thi Chien mit ihrem Projekt „Traditionelle Long Hai Sardellen-Fischsauce“ die Endrunde des vom Zentralkomitee des Vietnamesischen Frauenverbandes organisierten Wettbewerbs „Kreatives Startup von Frauen und grüne Transformation“ und gewann den Förderpreis.

Frau Chien berichtete, dass sie bei ihrer Teilnahme am Wettbewerb Unterstützung von allen Ebenen des Verbandes sowie von Experten erhielt, um das Projekt zu verbessern und weiterzuentwickeln.

„Durch die Teilnahme am Wettbewerb erhielt ich viele neue und hilfreiche Anmerkungen und Hinweise von den Juroren und Experten, die mir halfen, mein Produkt zu optimieren und mein Unternehmen zu verbessern. Der Wettbewerb bot mir außerdem die Möglichkeit, meine Produkte der Öffentlichkeit vorzustellen und zu präsentieren. Die Frauenvereinigung auf allen Ebenen hat mich vernetzt, mir den Zugang zu Kapital ermöglicht und die Voraussetzungen geschaffen, um meine Produkte auf Veranstaltungen und Konferenzen zu präsentieren“, sagte Frau Chien.

Nach dem Wettbewerb wurde zur Weiterentwicklung des Geschäfts die Hati Production - Trade and Service Company Limited offiziell gegründet, und Frau Nguyen Thi Chien übernahm die Position der Direktorin.

Das Unternehmen beliefert den Markt im Durchschnitt jährlich mit rund 100.000 Litern Fischsauce. Zum Produktsortiment gehören unter anderem: reine Sardellen-Fischsauce, Fischsauce für Babys, Garnelen-Fischsauce... Das Unternehmen schafft Arbeitsplätze für 10 einheimische Arbeiter mit einem durchschnittlichen Einkommen von 8-10 Millionen VND pro Person und Monat.

Laut der Geschäftsführerin von Hati Production – Trade and Service Co., Ltd. muss sie sich, um das Unternehmen effektiv zu führen und zu betreiben, selbst ständig weiterbilden – durch Schulungsprogramme und den Austausch mit anderen Unternehmern. Trotz zahlreicher Schwierigkeiten gibt sie nie auf und arbeitet beharrlich daran, diese zu überwinden.

Der Weg in die Selbstständigkeit ist nicht einfach. Gerade für Frauen birgt er viele besondere Herausforderungen, wie die Vereinbarkeit von Beruf und Familie. Ich denke, für eine erfolgreiche Unternehmensgründung reicht Leidenschaft allein nicht aus; man muss stets dazulernen und sich flexibel an die Gegebenheiten und den Markt anpassen.

„Rückblickend bin ich glücklich. Ich hätte nicht gedacht, dass ich meiner Leidenschaft folgen und gleich zu Beginn Erfolg haben würde. Ich werde weiterhin alles daransetzen, die Produktion und die Geschäftstätigkeit des Unternehmens auszubauen. Ich hoffe, dass vietnamesische traditionelle Fischsaucen im Allgemeinen und die Long-Hai-Sardellen-Fischsauce im Besonderen bei in- und ausländischen Verbrauchern bekannter werden“, erklärte Frau Nguyen Thi Chien.

EINIGE STARTUP-ERFAHRUNGEN VON FRAU NGUYEN THI CHIEN

Für die Herstellung traditioneller Fischsauce ist eine sorgfältige Auswahl der Zutaten und ein kontrollierter Fermentationsprozess unerlässlich, um die Produktqualität zu gewährleisten. Der Fisch muss frisch und schmackhaft sein, das Salz muss ein kräftiges Aroma besitzen.

Der Weg zum Unternehmertum kann mit vielen Schwierigkeiten verbunden sein. Wichtig ist, durchzuhalten, nicht aufzugeben und immer Wege zu finden, Herausforderungen zu meistern.

- Die Produktqualität muss konstant hoch sein und die Lebensmittelhygiene- und Sicherheitsstandards vollständig erfüllen.

Neben persönlichen Anstrengungen und familiärer Unterstützung sind für die Gründung eines erfolgreichen Unternehmens weitere wichtige Hilfen erforderlich, wie die Betreuung, Unterstützung und Begleitung durch Agenturen, Organisationen und Startup-Netzwerke.

Quelle: https://phunuvietnam.vn/ba-chu-nuoc-mam-vuot-qua-thu-thach-trong-hanh-trinh-khoi-nghiep-2025061010352766.htm