Unerwartete Wendung
Frau Nguyen Thi Chien erzählte, dass sie nach dem Abitur ihre Heimatstadt Ha Tinh verließ, um in der Provinz Ba Ria-Vung Tau ein Unternehmen zu gründen. Zunächst arbeitete sie in einem auf Tätowierungen und Schönheitsbehandlungen spezialisierten Studio. Da sie fleißig war, wog sie jeden Morgen Fisch für Einkäufer, um sich etwas dazuzuverdienen.
Dank dieser Arbeit lernte sie nach und nach viele Boote und Bootsbesitzer kennen, kaufte dann Meeresfrüchte direkt von Fischern und brachte sie zum Verkauf in benachbarte Orte. Die Makrelen, die sie kaufte, wurde auch als Zutat für die Herstellung von Fischsauce verwendet.
„Meine Heimatstadt ist Ha Tinh, mein Haus liegt in der Nähe des Meeres. Deshalb habe ich von klein auf von meinen Großeltern und Eltern gelernt, wie man traditionelle Fischsauce zubereitet. Als ich nach Ba Ria – Vung Tau kam, waren die Meeresfrüchtevorkommen hier ebenfalls sehr reichhaltig. Bei einer guten Ernte ist Fisch manchmal sehr günstig. Aufgrund dieser reichhaltigen Rohstoffquelle hegte ich die Idee, etwas zu tun, um den wirtschaftlichen Wert zu steigern und Arbeitsplätze für die Menschen zu schaffen“, erzählte Frau Chien.
Insbesondere während des Covid-19-Ausbruchs froren Frau Chien und andere Boots- und Schiffseigner Fisch ein, um den Vertrieb und Verzehr zu erleichtern und gleichzeitig die Produktion der Fischer sicherzustellen. Als die Covid-19-Epidemie unter Kontrolle war, beschloss sie, ihren Job im Schönheitssalon aufzugeben und dem traditionellen Beruf der Fischsoßenherstellung zu folgen.
„Damals wurde meine Entscheidung von meinen Verwandten nicht unterstützt. Alle sagten, die Arbeit im Schönheitssalon sei sauber, in einem klimatisierten Raum und mit guten Arbeitsbedingungen, aber anstatt dort zu arbeiten, machte ich Fischsoße, was extrem hart war. Aber ich beschloss trotzdem, dabei zu bleiben, weil dies sowohl meine Leidenschaft als auch meine Bestimmung war“, vertraute Chien an.
Laut dieser Frau aus Ha Tinh gibt es noch viele weitere Gründe, warum sie dem traditionellen Beruf der Fischsoßenherstellung treu bleiben möchte. Das liegt daran, dass das Gebiet des Long Hai-Meeres in der Provinz Ba Ria – Vung Tau über reichlich Fisch und Salz verfügt, was sich gut für die Herstellung von Fischsoße eignet.
Frau Nguyen Thi Chien (3. von rechts), Direktorin der Hati Production, Trade and Service Company Limited, wirbt für ihre Produkte
Darüber hinaus steigt die Nachfrage nach köstlichen und sicheren traditionellen Fischsaucenprodukten. Diese Dinge haben sie dazu veranlasst, den Kurs zu ändern und sich auf die Herstellung hochwertiger Fischsaucen zu konzentrieren, um die Bedürfnisse der Verbraucher zu erfüllen.
Denken ist Handeln: Frau Nguyen Thi Chien investierte mutig in Anlagen, wählte Rohstoffe aus, darunter frisch gefangene Sardellen und kaufte Salz direkt von Salzbauern in der Provinz.
Nach der Vorverarbeitung wird der Fisch mindestens ein Jahr lang auf traditionelle Weise mit Salz fermentiert und durchläuft zahlreiche Filterschritte, um die traditionelle Long Hai-Sardellenfischsauce herzustellen. Nach und nach wird das Produkt mit dem Markennamen Long Hai-Sardellenfischsauce von vielen Kunden bekannt und gewählt.
Ausdauer und ständige Anstrengung
Laut Nguyen Thi Chien war ihr Weg als Unternehmerin auf dem Weg zu ihrem heutigen Erfolg mit vielen Schwierigkeiten und Herausforderungen verbunden. Insbesondere aufgrund von Kapitalknappheit hatte sie zeitweise Schwierigkeiten beim Einkauf von Rohstoffen. Zudem ist der Preis für traditionelle Fischsauce höher als für industriell hergestellte, was die Kundenansprache zusätzlich erschwert.
Touristen besuchen die Einrichtung von Frau Nguyen Thi Chien
„Traditionelle Fischsauce hat oft einen charakteristischen Geruch, weshalb viele Restaurants und Gäste sie zunächst nicht gewohnt sind. Nach einer Weile mögen sie sie aber. Wir haben Kontakte zu zahlreichen Touristenattraktionen und Anlaufstellen geknüpft, um das Produkt vorzustellen. Darüber hinaus öffnen wir unsere Türen für Besucher und Touristen, die uns besuchen und mehr über den Herstellungsprozess der Fischsauce erfahren möchten. Dadurch ist das Produkt bei mehr Menschen bekannt“, erzählt Frau Chien.
Im Jahr 2024 erreichte das Projekt „Traditionelle Long Hai-Sardellen-Fischsauce“ von Frau Nguyen Thi Chien die Endrunde des vom Zentralkomitee der Vietnamesischen Frauenunion organisierten Wettbewerbs „Kreatives Startup und grüne Transformation von Frauen“ und gewann den Förderpreis.
Frau Chien teilte mit, dass sie bei der Teilnahme am Wettbewerb Unterstützung von allen Ebenen des Verbandes sowie von Experten erhalten habe, um das Projekt zu perfektionieren und weiterzuentwickeln.
„Bei meiner Teilnahme am Wettbewerb habe ich von den Juroren und Experten viele neue und nützliche Kommentare und Anweisungen erhalten, die mir dabei helfen, das Produkt zu perfektionieren und mein Geschäft zu verbessern. Der Wettbewerb ist für mich auch eine Gelegenheit, meine Produkte zu bewerben und der Community vorzustellen. Die Frauenunion hat mir auf allen Ebenen Kontakte geknüpft, mir geholfen, Kapital zu beschaffen, und Bedingungen geschaffen, unter denen ich Produkte bei Veranstaltungen und Konferenzen vorstellen und ausstellen kann“, sagte Frau Chien.
Nach dem Wettbewerb wurde zur weiteren Geschäftsentwicklung die Hati Production – Trade and Service Company Limited offiziell gegründet, Frau Nguyen Thi Chien übernahm die Position der Direktorin.
Das Unternehmen beliefert den Markt im Durchschnitt jedes Jahr mit etwa 100.000 Litern Fischsauce aus Produktlinien wie: reine Sardellenfischsauce, Fischsauce für Babys, Garnelenfischsauce usw. Das Unternehmen schafft Arbeitsplätze für 10 lokale Arbeiter mit einem durchschnittlichen Einkommen von 8–10 Millionen VND pro Person und Monat.
Um das Unternehmen effektiv zu führen und zu betreiben, muss sie laut der Direktorin von Hati Production – Trade and Service Co., Ltd. ständig durch Schulungen und die Erfahrungen anderer Unternehmer lernen. Trotz vieler Schwierigkeiten ist sie stets bestrebt, diese zu überwinden.
„Der Weg zum Unternehmertum ist nicht einfach. Für Frauen bringt der Weg in die Selbstständigkeit auch viele spezifische Herausforderungen mit sich, wie etwa die Vereinbarkeit von Beruf und Familie. Ich denke, um ein Unternehmen erfolgreich zu gründen, reicht Leidenschaft allein nicht aus, sondern man muss auch ständig dazulernen und sich flexibel an die Umstände und den Markt anpassen.
Rückblickend bin ich zufrieden. Ich hätte nicht gedacht, dass ich meiner Leidenschaft folgen und anfänglichen Erfolg haben würde. Ich werde weiterhin versuchen, die Produktion und die Geschäftsaktivitäten des Unternehmens auszubauen. „Ich hoffe, dass traditionelle vietnamesische Fischsaucenprodukte im Allgemeinen und die Long Hai-Sardellenfischsauce im Besonderen mehr in- und ausländischen Verbrauchern bekannt werden“, so Frau Nguyen Thi Chien.
EINIGE STARTUP-ERFAHRUNGEN VON FRAU NGUYEN THI CHIEN
- Um die Qualität der traditionellen Fischsauce zu gewährleisten, müssen die Zutaten sorgfältig ausgewählt und die Fermentation sorgfältig und in geschlossenen Prozessen durchgeführt werden. Der Fisch muss frisch und lecker sein, das Salz muss ein kräftiges Aroma haben.
- Der Weg zum Unternehmer kann mit vielen Schwierigkeiten verbunden sein. Wichtig ist, durchzuhalten, nicht aufzugeben und immer Wege zu finden, Herausforderungen zu meistern.
- Die Produktqualität muss stabil bleiben und die Lebensmittelsicherheits- und Hygienestandards müssen vollständig eingehalten werden.
- Neben persönlichen Anstrengungen und familiärer Unterstützung sind für die Gründung eines erfolgreichen Unternehmens weitere wichtige Unterstützungsmaßnahmen erforderlich, wie etwa die Betreuung, Unterstützung und Begleitung durch Agenturen, Organisationen und Startup-Netzwerke.
Quelle: https://phunuvietnam.vn/ba-chu-nuoc-mam-vuot-qua-thu-thach-trong-hanh-trinh-khoi-nghiep-2025061010352766.htm
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