Gesalzene Krabben mit köstlicher Fischsauce kosten in Ca Mau bis zu 250.000 VND/kg.

(NLDO) - Die Spezialität von Ca Mau, die dreiseitige Krabbe, bringt nicht nur arbeitslosen Bauern ein Einkommen, sondern hilft auch vielen Haushalten, reich zu werden.

Laut den Aufzeichnungen des Reporters wurden am 2. November in Ca Mau lebende Krabben mit einem Gewicht von 22-26 Krabben/kg von Händlern in Privathäusern zu einem Preis von 43.000 VND/kg gekauft; Krabben mit einem Gewicht von weniger als 16 Krabben/kg wurden zu einem Preis von 72.000 VND/kg verkauft.

Der Beruf des Krabbenfischers hat vielen arbeitslosen Landarbeitern in Ca Mau zu einem stabilen Einkommen verholfen.

Rohe Krabben werden von Händlern an Kooperativen verkauft, die gesalzene Krabben herstellen. Die Preise liegen dabei 2.000 bis 5.000 VND/kg (je nach Sorte) über dem Einkaufspreis von den Verbrauchern.

Gesalzene Krabben mit Fischsauce kosten 250.000 VND/kg.

Frau Tran Thi Xa, Direktorin der Dam Doi Ba Khia Kooperative in der Provinz Ca Mau, sagte, dass die gesalzenen Ba Khia-Produkte der Anlage als 4-Sterne-OCOP anerkannt wurden.

„Die Kooperative kauft täglich zwischen 500 kg und 1 Tonne rohe Krabben von den Bürgern. Gesalzene Krabben der Güteklasse 1 werden auf dem Markt für 150.000 VND/kg, der Güteklasse 2 für 130.000 VND/kg und die köstlichen, in Fischsauce gesalzenen Krabben für 250.000 VND/kg verkauft“, berichtete Frau Xa.

Herr Nguyen Van Tinh (aus der Provinz Ca Mau) erklärte, dass Gerichte aus dreiseitigen Krabben früher hauptsächlich mit dem Leben von Bauern verbunden waren. Als sie jedoch zu einer Spezialität wurden, brachten sie nicht nur arbeitslosen Bauern ein Einkommen, sondern verhalfen auch vielen Familien zu Wohlstand. Im Jahr 2020 wurde das traditionelle Einsalzen von dreiseitigen Krabben in Ca Mau als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt.

„Normale Salzkrabben müssen mit Zucker, Chili und Zitrone mariniert und anschließend gut vermischt werden, damit sie die Aromen aufnehmen können. Salzkrabben mit Fischsauce hingegen müssen nicht mariniert werden und können sofort verwendet werden. Gerichte mit frischen Salzkrabben und Salzkrabben mit Fischsauce schmecken hervorragend zu Reis“, sagte Herr Tinh lachend.

In Ca Mau leben Krabben in großer Zahl in Garnelenteichen, Flüssen und Mangrovenwäldern. Diese Art wächst ausschließlich wild. Die Menschen fangen die Krabben nachts mit Taschenlampen, indem sie Köder in Mausefallen hängen und diese vor ihren Höhlen aufstellen.

Quelle: https://nld.com.vn/ba-khia-muoi-nuoc-mam-ngon-o-ca-mau-co-gia-den-250000-dong-kg-196251101105428625.htm