Sonnenblumenkerne sind ein beliebter, leckerer Snack mit vielen ernährungsphysiologischen Vorteilen. Allerdings kann dieser Samen kontraproduktiv sein, wenn Sie ihn falsch verwenden.
Um einen sicheren und gesunden Verzehr von Sonnenblumenkernen zu gewährleisten, sollten Sie Folgendes beachten:
Iss nicht zu viel
Sonnenblumenkerne sind reich an Nährstoffen, darunter gesunde Fette, Proteine und Vitamine. Der Verzehr zu vieler dieser Nüsse kann jedoch zu folgenden Problemen führen:
- Gewichtszunahme: Sonnenblumenkerne sind kalorienreich, insbesondere wenn sie in großen Mengen gegessen werden, ohne dass man sich ausreichend bewegt, um die überschüssige Energie zu verbrennen. Eine kleine Portion (ca. 28 g) liefert 160–200 Kalorien. Wenn man nichts dagegen unternimmt, kann der übermäßige Verzehr von Sonnenblumenkernen zu einer unerwünschten Gewichtszunahme führen.
- Risiko einer Cadmiumansammlung: Laut Livestrong nehmen Sonnenblumen das Schwermetall Cadmium leicht aus dem Boden auf. Obwohl der Cadmiumgehalt in Nüssen im Allgemeinen niedrig ist, kann ein langfristiger, regelmäßiger Verzehr die Nierenfunktion beeinträchtigen.
Während des Tet-Festes essen die Menschen viele Sonnenblumenkerne. Illustrationsfoto: Pexels
Vermeiden Sie den Verzehr von zu vielen gesalzenen Nüssen oder anderen Gewürzen.
Zubereitete Sonnenblumenkerne werden oft mit Salz oder Gewürzen gewürzt, um den Geschmack zu verbessern. Der Verzehr von zu vielen gesalzenen Nüssen kann jedoch gesundheitsschädlich sein:
- Bluthochdruck: Der hohe Salzgehalt in Samen kann leicht den Blutdruck erhöhen, insbesondere bei Menschen mit einer Vorgeschichte von Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Bluthochdruck.
- Verursacht Wassereinlagerungen: Der Verzehr von zu viel Salz führt dazu, dass der Körper Wasser einlagert, was zu einem Völlegefühl und Unwohlsein führt.
Daher sollten Sie ungesalzene oder salzarme Sonnenblumenkerne wählen, um die Natriumaufnahme zu reduzieren. Lesen Sie die Produktkennzeichnungen sorgfältig durch und prüfen Sie die Natriummenge in jeder Packung. Wenn Sie salzige Nüsse mögen, können Sie Ihre eigenen herstellen, indem Sie ungesalzene Nüsse zu Hause rösten und dann eine kleine Menge Gewürz hinzufügen.
Essen Sie keine gekeimten Samen
Manche Menschen essen gerne gekeimte Sonnenblumenkerne, diese können jedoch ein Gesundheitsrisiko darstellen, da sie anfällig für bakterielle Verunreinigungen sind.
- Lebensmittelvergiftung: Bakterien wie Salmonellen können Übelkeit, Durchfall und Bauchschmerzen verursachen. Bei Kindern, älteren Menschen und Menschen mit geschwächtem Immunsystem ist dieses Risiko sogar noch höher.
- Verdirbt schneller als normales Saatgut: Gekeimtes Saatgut ist anfällig für Schimmel, wenn es nicht richtig gelagert wird.
Allergieprävention
Manche Menschen können allergisch auf Sonnenblumenkerne reagieren. Zu den Symptomen gehören Juckreiz oder Schwellungen im Mund, an den Lippen oder im Rachen; Rötung oder Ausschlag auf der Haut. In seltenen Fällen führt eine Sonnenblumenkernallergie zu einem anaphylaktischen Schock, der Atembeschwerden und niedrigen Blutdruck verursacht und bei nicht rechtzeitiger Behandlung sogar lebensbedrohlich sein kann.
Wenn Sie vermuten, dass Sie allergisch auf Sonnenblumenkerne reagieren, beenden Sie den Verzehr dieser sofort und wenden Sie sich an Ihren Arzt. Personen mit einer Vorgeschichte von Nahrungsmittelallergien sollten beim Probieren dieser Nuss vorsichtig sein.
Sonnenblumenkerne haltbar machen
Laut Healthline sind Sonnenblumenkerne reich an gesunden Fetten, diese Fette können jedoch bei unsachgemäßer Lagerung oxidieren, was zum Ranzigwerden führt. Ranzige Samen haben einen unangenehmen Geruch, einen bitteren Geschmack und sind potenziell gesundheitsschädlich.
- In einem luftdichten Behälter aufbewahren: Bewahren Sie Sonnenblumenkerne in einem luftdichten Behälter oder einem Zip-Beutel auf, um den Kontakt mit Luft zu vermeiden – die Hauptursache für die Oxidation von Fett.
- Kühl und vor Sonnenlicht geschützt lagern: Sonnenblumenkerne sollten kühl und trocken gelagert werden. Hohe Temperaturen und starkes Licht können dazu führen, dass die Samen schneller verderben.
- Im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren: Wenn Sie die Samen längere Zeit nicht verwenden, bewahren Sie sie im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf. Bei niedrigen Temperaturen verlangsamt sich die Oxidation von Fetten.
- Überprüfen Sie den Geschmack vor dem Verzehr: Beschädigte Samen haben einen seltsamen Geruch oder einen bitteren Geschmack. Sie sollten sie wegwerfen, um Ihre Gesundheit nicht zu beeinträchtigen.
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Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ba-khong-khi-an-hat-huong-duong-172250128225036411.htm
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