Ärzte warnen davor, warum man beim Kochen mit Brunnenwasser vorsichtig sein sollte.

Beim Kochen mit Brunnenwasser ist Vorsicht geboten, da Brunnenwasser viel Nitrat (NO3-) enthält – ein Oxidationsmittel, das das Hämoglobin F2+ der roten Blutkörperchen in F3+ umwandelt. Dieses kann keinen Sauerstoff binden, der dann zu den Körpergeweben transportiert wird, was zu Sauerstoffmangel, anaerobem Stoffwechsel, einem Anstieg des Blutlaktatspiegels und metabolischer Azidose führt.

Am 23. Juni warnte das Kinderkrankenhaus von Ho-Chi-Minh -Stadt vor einem 16 Monate alten Mädchen, dessen Haut sich etwa eine Stunde nach dem Verzehr einer mit Brunnenwasser zubereiteten Krabben-Spinat-Suppe blau verfärbte und dessen Zustand sich dramatisch verschlechterte. Glücklicherweise konnte das Mädchen rechtzeitig notfallmedizinisch versorgt werden.

Dr. Nguyen Minh Tien, stellvertretender Direktor des städtischen Kinderkrankenhauses, sagte, dass die Station am 17. Juni ein 16 Monate altes Mädchen namens PTM (wohnhaft im Bezirk Can Duoc, Provinz Long An ) aufgenommen habe, das am ganzen Körper zyanotisch war und dessen SpO₂-Index (Sauerstoffsättigung im peripheren Blut) rapide auf nur noch 75 % gesunken war.

Laut Aussage der Familie aß das Mädchen wenige Stunden zuvor eine Krabben-Spinat-Suppe, die mit Brunnenwasser zubereitet worden war.

Etwa eine Stunde nach dem Essen zeigte das Baby Anzeichen von Erschrecken, seine Lippen und Haut waren lila, es hustete oder würgte aber nicht. Die Familie brachte das Baby umgehend ins städtische Kinderkrankenhaus zur Notfallversorgung.

Bei der Aufnahme war das Baby unruhig, hatte keinen Ausschlag, kein Fieber, kein Keuchen, keinen Stridor, erbrach sich nicht, zeigte aber Anzeichen einer Zyanose.

Die Ärzte schlossen aus, dass sich ein Fremdkörper in den Atemwegen des Babys befand, und es gab keine Vorgeschichte von Medikamenten- oder Nahrungsmittelallergien oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Hämatokrit- und arterielle Blutgasanalysen zeigten eine schwere Hypoxie und metabolische Azidose, der Blutlaktatwert lag bei 4,8 mmol/L (normal < 2 mmol/L), Leber- und Nierenfunktion sowie Elektrolyte lagen im Normbereich.

Die Röntgenaufnahme des Brustkorbs zeigte keine Infiltration, der Herzschatten war nicht vergrößert, die Echokardiographie zeigte keine Auffälligkeiten.

Aufgrund der klinischen Symptome wurde die Blutprobe des Patienten auf Luftkontakt untersucht. Dazu wurde eine Blutprobe des Kindes in eine verschlossene Spritze aufgezogen und 50 Mal geschüttelt. Das Ergebnis war, dass sich die dunkelbraune Farbe des Blutes nicht veränderte und es sich nicht wie üblich rot färbte.

Bei dem Baby wurde Methämoglobinämie diagnostiziert, was bedeutet, dass die roten Blutkörperchen nicht in der Lage sind, Sauerstoff zu binden und sich so in rotes Blut umzuwandeln.

Das Kind wurde umgehend mit Sauerstoff, einer Methylenblau-Injektion als Gegengift und Aktivkohle behandelt, um das Gift aus dem Verdauungstrakt zu entfernen. Bereits nach 10 Minuten begann sich die Haut des Kindes wieder rosa zu färben, und 30 Minuten später hatte sich die Sauerstoffsättigung (SpO2) auf 95 % erholt.

Dr. Nguyen Minh Tien empfiehlt Eltern, beim Kochen mit Brunnenwasser vorsichtig zu sein, da Brunnenwasser viel Nitrat (NO3-) enthält – ein Oxidationsmittel, das das Hämoglobin F2+ der roten Blutkörperchen in F3+ umwandelt. Dieses ist nicht in der Lage, Sauerstoff zu binden und ihn zu den Körpergeweben zu transportieren, was zu Sauerstoffmangel, anaerobem Stoffwechsel, einem Anstieg des Blutlaktats und metabolischer Azidose führt.

„Eltern sollten beim Kochen sauberes Leitungswasser verwenden. Manche Eltern verwenden auch Wasser, das von Gemüse wie Amarant, Rote Bete usw. abgekocht wurde, um Milch für ihre Kinder anzurühren, weil sie glauben, es helfe, das Blut aufzufüllen. Tatsächlich haben diese Gemüse jedoch einen hohen Nitratgehalt, der insbesondere bei Frühgeborenen Methämoglobinämie verursachen kann“, warnte Dr. Tien.

(TTXVN/Vietnam+)

Quelle: https://www.vietnamplus.vn/bac-si-canh-bao-vi-sao-nen-can-trong-khi-su-dung-nuoc-gieng-de-nau-an-post1045932.vnp