Duftende Trang Bang Reisnudeln, köstliche und einzigartige Grapefruit-Frühlingsrollen

Trang Bang Nudelsuppe

Die Trang-Bang-Nudelsuppe ist einzigartig und aufwendig – vom Nudelrollen über die Zubereitung der Brühe bis hin zur Dip-Sauce. Vielleicht ist sie deshalb seit über einem Jahrhundert für die Einwohner von Trang Bang ihr gewohntes Frühstück. Und obwohl es in Ho-Chi-Minh-Stadt nicht schwer ist, ein Trang-Bang-Nudelrestaurant zu finden, in dem die Tang-Ninh-Bewohner kochen, ist es für Touristen aus nah und fern immer noch am interessantesten, den Geburtsort des Gerichts zu finden und es zu genießen.

Die ursprünglichen Nudeln werden aus Mong Chim- oder Bang Phet-Reis hergestellt. Diese Reissorten stammen ursprünglich vom Volk der Khmer. Obwohl sie gekocht nicht besonders schmackhaft sind, sind sie zu Nudeln verarbeitet recht klebrig, mäßig zäh und auch nach zwei bis drei Tagen noch verzehrbar. Da diese Reissorten heute geringe Erträge liefern und nicht mehr beliebt sind, werden sie durch Nang Thom-, Nang Mien- oder Cho Dao-Reis ersetzt.

Ausgewähltes Schweinefleisch umfasst mageres Fleisch, Schenkel oder Schinken, die Hufe werden gewaschen, in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben, langsam zum Kochen gebracht, wenn es gar ist, sofort herausgenommen und wieder in kaltes Wasser gelegt, damit das Fleisch knusprig und zart wird.

Foto: Ohcowest

Tay Ninh Grapefruit-Frühlingsrollen

Grapefruits sind in allen Regionen Vietnams eine bekannte Frucht. Meistens wird nur das Fruchtfleisch für leckere Salate verwendet, während die Schale oder das Fruchtfleisch für Marmelade, süße Suppen oder die Gewinnung ätherischer Öle verwendet wird.

Aber wenn Sie nach Tay Ninh kommen, erfahren Sie mehr über eine weitere Anwendung von Grapefruitschalen in der kulinarischen Verarbeitung, nämlich die Verbesserung des köstlichen Geschmacks von Nem Chua.

Nach dem Einwickeln der Grapefruit-Frühlingsrollen können Besucher bereits nach etwa 10 Stunden den köstlichen Geschmack der Frühlingsrollen genießen. Tay Ninh Grapefruit-Frühlingsrollen sind leicht bissfest und knusprig, kombiniert mit dem salzigen, süß-sauren Geschmack des Grapefruitmarks und der Schärfe von Chili und Pfeffer, wodurch eine interessante und einzigartige Geschmackssymphonie entsteht.

Foto: Danviet

Tay Ninh Kalbfleisch

Eine der bekanntesten Spezialitäten von Tay Ninh ist Kalbfleisch. Es wird aus zartem, fettarmem jungem Rindfleisch mit hohem Nährstoffgehalt hergestellt, das gut für die Gesundheit ist. Das Ergebnis ist ein Gericht mit leicht buttrigem Aroma, Süße und mäßiger Zartheit.

Einfaches Rindfleisch, aber durch die Fähigkeiten des Küchenchefs entsteht ein einzigartiges und köstliches Gericht. Neben gegrilltem Rindfleisch können Besucher viele weitere Rindfleischgerichte genießen, wie zum Beispiel Rindfleisch in Garnelenpaste, Rindfleisch mit Passionsfruchtsauce, Rinderzunge-Eintopf usw. Jedes Gericht hat seinen eigenen, einzigartigen und charakteristischen Geschmack, der Ihnen garantiert ein unvergessliches Erlebnis beschert.

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Tay Ninh Bergschnecke

Die Bergschneckenspezialität Tay Ninh ist auch als Ba-Den-Bergschnecke, Ba-Xu-Bergschnecke oder Nang-Hai-Schnecke bekannt und ein beliebtes Gericht, das jeder Tourist genießen möchte. Bergschnecken leben nicht in Teichen, Seen oder Bächen, sondern in Höhlen und Spalten des Ba-Den-Berges. An regnerischen Tagen kriechen die Schnecken auf der Suche nach Nahrung und Fortpflanzung aus dem Berg. Nur dann kann man Bergschnecken sehen. Daher ist Regen die beste Zeit, um Bergschnecken zu fangen.

Die Ba-Bergschnecke hat die Form einer kleinen Münze mit einem großen Kopf, der sich nach hinten hin allmählich verjüngt. Diese Schnecke ernährt sich ausschließlich von wertvollen Kräutern, die auf dem Berg wachsen, wie zum Beispiel: Berg-Vong-Blätter, Ma-Tien-Bäume und Nang-Hai-Blätter. Daher ist das Schneckenfleisch sehr lecker und hat ein charakteristisches Aroma.

Tay Ninh-Bergschnecken sind seit langem eine Spezialität und kommen nur im Ba Den-Gebirge vor. Die Zahl der wildlebenden Bergschnecken nimmt aufgrund menschlicher Fischerei ab. Daher gibt es in Tay Ninh viele Modelle zur Zucht und Aufzucht natürlicher Bergschnecken, um den Bedarf zu decken und das Aussterben dieser Schneckenart zu verhindern.

Foto: Mia

Zusätzlich zu den oben genannten Gerichten ist Tay Ninh auch für viele Spezialitäten berühmt, die man als Geschenk kaufen kann, wie zum Beispiel: Garnelensalz, Reispapier, saure Fischsauce, …

Quelle: https://vietnamnet.vn/dac-san-tay-ninh-banh-canh-trang-bang-thom-nuc-nem-buoi-thom-ngon-la-mieng-2142109.html