Kürzlich wurden sieben Pho-Restaurants in Ho-Chi-Minh-Stadt vom Guide Michelin in der Kategorie Bib Gourmand (gutes Restaurant, erschwingliche Preise) ausgezeichnet, darunter Pho Chao, Pho Hoang, Pho Huong Binh, Pho Le, Pho Minh, Pho Phuong und Pho Mien Ga Ky Dong. Im letzten Jahr waren es acht Pho-Restaurants in Ho-Chi-Minh-Stadt. Viele Gäste waren überrascht, dass das berühmte Restaurant Pho Hoa Pasteur dieses Jahr nicht auf der Liste stand.
In Ho-Chi-Minh-Stadt gibt es 7 Pho-Restaurants, die im Jahr 2025 vom Guide Michelin in der Kategorie „köstliche, erschwingliche Restaurants“ ausgezeichnet wurden.
FOTO: CAO AN BIEN
Manche Leute fragen sich, warum das Restaurant nicht auf der Liste steht, denn in den Jahren 2023 und 2024 erschien es kontinuierlich in der Kategorie Bib Gourmand. Bevor dieses Pho-Restaurant von Michelin ausgezeichnet wurde, war es eines der berühmtesten Pho-Restaurants in Ho-Chi-Minh-Stadt und wurde jahrzehntelang von vielen Kunden besucht.
Das Restaurant ist immer noch voller Kunden.
Laut Thanh Nien war das Restaurant Pho Hoa Pasteur am 6. Juni nach der Zeremonie zur Bekanntgabe des Michelin-Führers 2025 in Da Nang wie üblich noch immer überfüllt und voller Kunden, von denen viele Ausländer waren.
Gäste, die hierher kommen, genießen nicht nur das Essen, sondern machen auch Fotos von den Momenten in diesem Restaurant. Das Restaurantpersonal ist mit der Zubereitung und Bedienung der Speisen für die Kunden beschäftigt.
Pho Hoa Pasteur ist derzeit noch voller Kunden.
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Gäste machen aufgeregt Fotos bei Pho Hoa Pasteur
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Das Restaurant ist dieses Jahr nicht auf der Michelin-Liste aufgeführt und teilte mit, dass Michelin zu verschiedenen Zeiten unterschiedliche Bewertungen und Meinungen über das Restaurant habe. Das Restaurant sei jedoch stets bemüht, seine Kunden gut zu bedienen.
Angesichts der allgemeinen Schwierigkeiten im Gastronomiebereich sei die aktuelle Kundenzahl nicht mehr so stark besucht wie früher, teilte das Restaurant mit. Beobachtungen zufolge wird das Restaurant jedoch weiterhin von vielen in- und ausländischen Kunden besucht.
Mehr als ein halbes Jahrhundert Pho Hoa Pasteur
Frau Tram, die Vertreterin des Pho-Restaurants, erzählte Thanh Nien von der Entstehung des Restaurants und sagte, dass ihre Mutter, Frau Nguyen Thi Xiem (Besitzerin des Pho-Restaurants), die Leitung aus Altersgründen an ihren Bruder und ihre Schwester übergeben habe und nur noch gelegentlich mit ihren Kindern und Enkeln ins Restaurant zurückkomme. Frau Tram und die Verwandten ihres Bruders führten und förderten das Restaurant, das seit der Generation ihrer Großmutter über drei Generationen weitergegeben wurde.
Über den Namen Pho Hoa sagte Herr Xiem einmal, dass die Pasteur-Straße vor fast 60 Jahren auch „Pho-Straße“ genannt wurde, weil dort mehr als ein Dutzend Pho-Stände standen, die Pho verkauften, obwohl sie nur zwölf Kilometer lang war. Damals schoben die alte Dame, ihre Mutter und ihr Stiefvater jeden Nachmittag den Pho-Ständer auf die Straße und fuhren um Mitternacht hinein. Der Name Pho Hoa geht auf einen Mann namens Hoa zurück, der mit einem baufälligen Wagen Pho verkaufte. Jeden Tag schob Herr Hoa den Wagen und ging zu Fuß fast 20 Kilometer vom Xom Moi-Markt (Bezirk Go Vap) zur Pasteur-Straße, um dort zu verkaufen.
„Es war auch ein Schicksal, dass er meiner Familie den Pho-Stand überließ und nicht zögerte, viele Geheimnisse der Pho-Kochkunst weiterzugeben. Meine Mutter und mein Stiefvater waren auch fleißig beim Lernen und Forschen, sodass sie, als sie den Pho-Stand übernahmen, ebenfalls zufriedene Kunden erhielten. Da wir Herrn Hoas Freundlichkeit erwidern wollten, änderte meine Familie den Namen des Restaurants nicht, sondern behielt den Namen Pho Hoa von diesem Tag an bis heute bei“, erzählte Herr Xiem.
Das Pho-Restaurant wird seit vielen Jahren von in- und ausländischen Gästen unterstützt.
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Anfang 2023 sorgte das Restaurant Pho Hoa in den sozialen Netzwerken für Aufsehen, als Mitglieder der koreanischen Musikgruppe Super Junior nach ihrer Ankunft in Ho-Chi-Minh-Stadt sofort in dieses Pho-Restaurant gingen, um es zu genießen.
Der Besitzer eines anderen berühmten Pho-Restaurants im dritten Bezirk von Ho-Chi-Minh-Stadt sagte, dass es für Restaurantbesitzer eine Freude, ein Glück und auch eine Ermutigung sei, auf der Michelin-Liste zu stehen. Allerdings sei es kein allzu großes Problem, nicht von Michelin geehrt zu werden.
„Solange sich das Restaurant wie seit vielen Jahren darauf konzentriert, seine Kunden gut zu bedienen und sein Bestes gibt, werden die Kunden es weiterhin unterstützen und das Restaurant wird weiterhin viele Kunden haben. Es ist eine große Ehre, von Michelin anerkannt zu werden, aber wenn nicht, ist es auch okay, ich nehme es nicht zu ernst“, teilte der Besitzer mit.
Die neue Liste des Michelin-Führers 2025 umfasst 181 Speiselokale in Hanoi , Da Nang und Ho-Chi-Minh-Stadt, darunter neun Restaurants mit einem Michelin-Stern (darunter ein neues Restaurant und ein modernisiertes Restaurant), 63 Bib-Gourmand-Restaurants (darunter neun neue Restaurants) und 109 Restaurants, die aufgrund der Qualität der servierten Gerichte ausgewählt wurden (darunter 14 neue Restaurants).
Quelle: https://thanhnien.vn/pho-hoa-pasteur-vang-mat-trong-michelin-guide-2025-quan-noi-tieng-gio-ra-sao-185250606131332613.htm
![[Foto] Die Binh-Trieu-1-Brücke wurde fertiggestellt, um 1,1 m erhöht und wird Ende November für den Verkehr freigegeben.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/2/a6549e2a3b5848a1ba76a1ded6141fae)
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