Klebreiskuchen von Lang Lieu – OCOP-Produkt des Ancestral Land

Jedes Jahr am 10. Tag des dritten Mondmonats muss das Opfertablett zum Todestag der Hung-Könige Banh Giay enthalten. Dieses einfache Opfer drückt nicht nur Respekt vor den Vorfahren und kindliche Pietät gegenüber den Eltern aus, sondern beinhaltet auch Liebe zu Heimat und Land.

Köstliche Reiskuchen werden den Touristen an der historischen Stätte des Hung-Tempels serviert

Wenn Vietnamesen Banh Chung und Banh Giay erwähnen, kennen sie alle die Legende von „Banh Chung, Banh Giay“. Lang Lieu schenkte König Hung aus Respekt und Dankbarkeit einen duftenden Kuchen, weil er vom sechsten König Hung den Thron erhalten hatte. Der Legende nach entstand Banh Giay während der Herrschaft des sechsten Königs Hung. Nach dem Sieg über die An-Invasoren wollte der König den Thron an seinen Sohn weitergeben. „...Wer das köstlichste Essen für das bedeutsamste Festmahl findet, dem übergebe ich den Thron...“

Der 18. Sohn von Hung Vuong, Lang Lieu, war seinen Eltern gegenüber freundlich und zuvorkommend. Er träumte, dass ein Gott erschien und ihm befahl, aus Klebreis runde und eckige Kuchen zu backen, um den runden Himmel und die eckige Erde zu symbolisieren. Denn im Himmel und auf Erden gibt es nichts Kostbareres als Reiskörner …“ Von da an wurde Banh Giay ein Teil des vietnamesischen Volkes, nicht nur als Gericht, sondern auch als Geschichte. Bis heute wird Banh Giay zu jedem Todestag von Hung Vuong angeboten, um den Vorfahren Dankbarkeit zu zeigen.

Klebreis wird auf einem Holzofen gedämpft.

Klebreis wird maschinell zerstampft, das Klebreismehl wird untergemischt.

Beim Besuch der historischen Stätte des Hung-Tempels können Besucher die Klebreiskuchen von Lang Lieu genießen, die von den Menschen im Land der Vorfahren hergestellt wurden. Herr Dao Van Long, Inhaber der Produktionsstätte für Klebreiskuchen von Lang Lieu im Hung-Tempel in der Gemeinde Hy Cuong, Stadt Viet Tri, betreibt ein Geschäft im Bereich des Gieng-Tempels und sagt: „Dies ist ein köstlicher, zäher, weicher weißer Kuchen voller Bedeutung. Bis heute werden König Hung an jedem Todestag Klebreiskuchen angeboten, um König Hung – dem Erbauer unseres Landes – Tribut zu zollen.“

Die Herstellung des Kuchens ist recht aufwendig und erfordert viel Geschick. Die Kuchenkruste ist glatt, nicht klebrig, weich und duftet nach Klebreis und leicht nach Dong-Blättern. So entsteht ein Geschenk, das von der Natur geprägt ist. Lang Lieu Klebreiskuchen gibt es in drei Geschmacksrichtungen: mit salziger Bohnenfüllung, süßer Bohnenfüllung und ohne Füllung. Im Jahr 2024 wird Lang Lieu Klebreiskuchen als 3-Sterne-OCOP-Produkt ausgezeichnet.

Dies ist das Highlight, das den Namen Lang Lieu Klebreiskuchen ausmacht. Um dies zu erreichen, legt die Produktionsstätte von Lang Lieu Den Hung großen Wert auf die Reisauswahl. Der für die Herstellung des Kuchens verwendete Reis ist in der Regel gelber Klebreis. Der Reis wird gereinigt, eingeweicht und anschließend im Holzofen zu Klebreis gekocht, um die Klebreiskörner weich und klebrig zu machen. Die Kuchenfüllung besteht aus sorgfältig ausgewählten gelbgrünen Bohnen.

Besucher können zwischen drei Geschmacksrichtungen des Kuchens wählen.

Die Schuhe von Lang Lieu werden als 3-Sterne-OCOP anerkannt

Herr Long erzählte, dass seine Familie die Kuchen früher von Hand gestampft habe. Mittlerweile würden die Kuchen maschinell gestampft, ohne dass der Geschmack verloren gegangen sei. Normalerweise produziert die Anlage etwa 10 kg Reis. Zu Jahresbeginn, insbesondere anlässlich des Gedenktages der Könige von Hung – dem Hung-Tempel-Fest –, werden täglich 300 bis 500 kg Klebreis produziert.

Die köstlichen Banh Giay, die an Touristen verkauft werden, tragen alle Etiketten der Produktionsstätte mit vollständigen Informationen zu Adresse, Zutaten, Telefonnummer, Herstellungsdatum und Verfallsdatum. Frau Hoang Thi Lan aus Viet Tri erzählte: „Jedes Mal, wenn ich den Todestag meiner Vorfahren feiere, komme ich oft hierher, um ein paar Banh Giay zu kaufen, um sie meinen Vorfahren anzubieten. Die Kuchen sind frisch geklopft, daher sind sie noch heiß und weich, köstlich und haben einen einzigartigen Geschmack. Ich habe beschlossen, Banh Giay-Produkte zu kaufen, um sie als Geschenk für Verwandte und Freunde mitzubringen.“

Besucher des historischen Hung-Tempels werden nicht nur von der wunderschönen Landschaft angezogen, sondern genießen auch die rustikalen Spezialitäten der Menschen des Ahnenlandes. Lang Lieu Klebreiskuchen sind nicht nur ein duftender Kuchen, sondern Ausdruck der Solidarität, Dankbarkeit und des Respekts aller Vietnamesen gegenüber unseren Vorfahren, die Jahrtausende damit verbracht haben, das Land aufzubauen und zu verteidigen.

Phuong Uyen

Quelle: https://baophutho.vn/banh-giay-lang-lieu-san-pham-ocop-vung-dat-to-230288.htm