Lang Lieu Klebreiskuchen – OCOP-Produkt aus dem Land der Vorfahren

Jedes Jahr am zehnten Tag des dritten Mondmonats muss zum Gedenken an den Todestag der Hung-Könige Banh Giay als Opfergabe dargebracht werden. Diese einfache Gabe drückt nicht nur Respekt vor den Vorfahren und kindliche Pietät gegenüber den Eltern aus, sondern auch die Liebe zum Vaterland.

Köstliche Reiskuchen werden Touristen an der historischen Stätte des Hung-Tempels serviert.

Wenn von Bánh Chún und Bánh Giế die Rede ist, kennt jeder Vietnamese die Legende von „Bánh Chún und Bánh Giế“. Sie erzählt, wie Lang Lieu König Hến aus Dankbarkeit und kindlicher Pietät einen duftenden Kuchen darbrachte, weil ihm der sechste König der Hến den Thron verliehen hatte. Der Legende nach entstand Bánh Giế während der Herrschaft des sechsten Königs der Hến. Nach dem Sieg über die An-Invasoren wollte der König den Thron an seinen Sohn weitergeben: „…Wer auch immer das köstlichste Essen findet, um das bedeutungsvollste Festmahl auszurichten, dem werde ich den Thron übergeben…“.

Der 18. Sohn von Hung Vuong, Lang Lieu, war seinen Eltern gegenüber gütig und pflichtbewusst. Er träumte, ein Gott sei erschienen und habe ihm aufgetragen, aus Klebreis runde und eckige Kuchen zu backen, die den runden Himmel und die eckige Erde symbolisieren sollten. Denn im Himmel und auf Erden gibt es nichts Kostbareres als Reiskörner… Von da an wurde Bánh Gíay Teil der vietnamesischen Kultur, nicht nur als Gericht, sondern auch als Teil ihrer Geschichte. Bis heute wird Bánh Gíay an jedem Todestag von Hung Vuong als Zeichen der Dankbarkeit gegenüber den Vorfahren dargebracht.

Klebreis wird auf einem Holzofen gedämpft.

Klebreis wird maschinell gestampft, das Klebreismehl wird vermischt.

Besucher der historischen Stätte des Hung-Tempels können die Lang-Lieu-Klebreiskuchen genießen, die von den Menschen des Landes der Ahnen hergestellt werden. Herr Dao Van Long, Inhaber der Produktionsstätte für Lang-Lieu-Klebreiskuchen im Hung-Tempel in der Gemeinde Hy Cuong, Stadt Viet Tri, betreibt einen Laden, in dem er die Klebreiskuchen im Tempelbezirk Gieng verkauft. Er sagte: „Dies ist ein köstlicher, zäher, glatter, weißer Kuchen voller Bedeutung. Bis heute werden die Klebreiskuchen König Hung an jedem Todestag des Hung-Königs als Opfergabe dargebracht, um König Hung – dem Gründer unseres Landes – zu gedenken.“

Die Herstellung des Kuchens ist ein aufwendiger Prozess, der viel Geschick erfordert. Der Kuchenboden ist glatt, nicht klebrig, weich und duftet herrlich nach Klebreis und einem Hauch von Dongblättern – ein Genuss, der die Essenz des Landlebens in sich trägt. Lang Lieu Klebreiskuchen gibt es in drei Varianten: mit salziger Bohnenfüllung, mit süßer Bohnenfüllung und ohne Füllung. Im Jahr 2024 wird Lang Lieu Klebreiskuchen mit dem 3-Sterne-OCOP-Siegel ausgezeichnet.

Dies ist das Besondere, das die Marke Lang Lieu Klebreiskuchen ausmacht. Um dies zu erreichen, legt die Produktionsstätte des Lang Lieu Hung Tempels größten Wert auf die Reisauswahl. Für die Herstellung des Kuchens wird in der Regel gelber Klebreis verwendet. Dieser wird gereinigt, eingeweicht und anschließend auf einem Holzofen zu Klebreis gekocht, wodurch er seine klebrige und weiche Konsistenz erhält. Die Füllung des Kuchens besteht aus sorgfältig ausgewählten gelben grünen Bohnen.

Der Kuchen ist in drei Geschmacksrichtungen erhältlich, aus denen die Besucher wählen können.

Lang Lieu Reiskuchen ist als 3-Sterne-OCOP-Produkt anerkannt.

Herr Long erzählte, dass seine Familie die Reiskuchen früher von Hand gestampft habe, dies aber mittlerweile maschinell erfolge. Der Geschmack der Reiskuchen habe jedoch nicht gelitten. An normalen Tagen produziert die Anlage etwa 10 kg Reis. Zu Beginn des Jahres, insbesondere anlässlich des Hung-Tempel-Festivals (Gedenktag der Hung-Könige), werden täglich 300 bis 500 kg Klebreis hergestellt.

Die köstlichen Bánh giay, die an Touristen verkauft werden, tragen alle das Etikett des Herstellers mit vollständigen Informationen zu Adresse, Zutaten, Telefonnummer, Herstellungs- und Verfallsdatum. Frau Hoang Thi Lan aus Viet Tri erzählt: „Jedes Mal, wenn der Todestag meiner Vorfahren begangen wird, komme ich hierher, um ein paar Bánh giay als Opfergabe zu kaufen. Die Kuchen werden frisch zubereitet und sind daher noch warm und weich, köstlich und haben einen einzigartigen Geschmack. Ich kaufe Bánh giay gerne als Mitbringsel für Verwandte und Freunde.“

Besucher der historischen Stätte des Hung-Tempels werden nicht nur von der wunderschönen Landschaft angezogen, sondern können auch die traditionellen Spezialitäten der Bevölkerung Vietnams genießen. Die Klebreiskuchen von Lang Lieu sind nicht nur ein duftendes Gebäck, sondern auch Ausdruck der Solidarität, Dankbarkeit und des Respekts aller Vietnamesen gegenüber ihren Vorfahren, die Jahrtausende lang das Land aufgebaut und verteidigt haben.

Phuong Uyen

Quelle: https://baophutho.vn/banh-giay-lang-lieu-san-pham-ocop-vung-dat-to-230288.htm