Vietnamesisches Brot genießt weiterhin hohes Ansehen auf der internationalen kulinarischen Landkarte.

Vietnamesisches Brot ist an jeder Straßenecke von Ho-Chi-Minh-Stadt und Hanoi bis in die Provinzen zu finden und erobert dank der harmonischen Kombination aus reichhaltigen Füllungen und der charakteristischen knusprigen Kruste die Herzen der Feinschmecker weltweit.

Brot mit Pastete und Aufschnitt. (Foto: VNA)

Zum zweiten Mal in diesem Jahr wurde vietnamesisches Brot von CNN als eines der besten Sandwiches der Welt ausgezeichnet.

Kürzlich, am 15. November, nahm CNN Travel das vietnamesische Banh Mi erneut in die Liste der 25 besten Sandwiches der Welt auf und bestätigte damit, dass dieses Streetfood immer mehr internationale Esser erobert.

CNN Travel hat ein neues Ranking veröffentlicht, in dem vietnamesisches Brot den zweiten Platz belegt, mit dem Kommentar: „Als kulinarisches Erbe aus der französischen Kolonialzeit wurde das Baguette von den Vietnamesen auf ihre eigene Weise weiterentwickelt.“

Dies ist bereits das zweite Mal in diesem Jahr, dass CNN das vietnamesische Banh Mi auszeichnet, nachdem es im Juni zu den zehn besten Sandwiches der Welt gezählt wurde.

Laut CNN Travel ist vietnamesisches Brot an jeder Straßenecke von Ho-Chi-Minh-Stadt und Hanoi bis hin zu Provinzen und Städten zu finden und erobert dank der harmonischen Kombination aus reichhaltigen Füllungen und der charakteristischen knusprigen Kruste die Gaumen der Welt.

Die traditionelle Variante enthält Schweinefleisch, Schinken, Essiggurken, Kräuter und eine charakteristische Soße, die einen unwiderstehlich süß-salzigen Geschmack ergibt. Viele weitere Variationen, wie zum Beispiel Hähnchen- und vegetarische Sandwiches, tragen ebenfalls zur Vielfalt bei.

In der CNN-Liste für November wurde das vietnamesische Banh Mi neben vielen weltberühmten Sandwiches wie Katsu Sando (Japan), Torta Ahogada (Mexiko), Tramezzino (Italien), Shawarma (Naher Osten) oder Muffaletta (USA) aufgeführt und unterstrich damit die Stellung der vietnamesischen Küche auf der internationalen Landkarte.

Vietnamesisches Brot zählt weiterhin zu den besten Sandwiches der Welt. (Quelle: VNA)

Banh mi hat sich auf der internationalen Kulinarikkarte bereits vielfach einen Namen gemacht. 2024 wählte die Website TasteAtlas, die sich auf traditionelle Gerichte spezialisiert hat, das vietnamesische Banh mi an die Spitze ihrer Liste der 100 besten Sandwiches. Die Website listete Banh mi außerdem unter den Top 50 der asiatischen Streetfoods auf, was die große Beliebtheit dieses Gerichts unterstreicht.

Internationale Anerkennung erlangte das Wort „Bánh mì“ am 24. März 2011 mit der offiziellen Aufnahme in den Oxford English Dictionary. Die Definition des Oxford English Dictionary lautet: „Ein vietnamesischer Snack, bestehend aus einem Baguette (üblicherweise aus Reis- und Weizenmehl gebacken), das mit verschiedenen Zutaten, oft Fleisch, eingelegtem Gemüse und Chili, belegt ist.“ Das Cambridge Dictionary definiert es hingegen kürzer: „Bánh mì ist ein langes Sandwich, das in Vietnam beliebt ist.“

Diese Definitionen bestärken die weltweite Ansicht, dass Banh Mi ein zutiefst vietnamesisches Sandwich ist.

Vietnamesische Sandwiches – ein bekanntes Streetfood in allen Teilen des Landes – begeistern und faszinieren ausländische Gäste immer wieder aufs Neue mit der perfekten Mischung aus westlicher Küche und vietnamesischen Aromen.

Die Franzosen haben zwar das Baguette in Vietnam eingeführt, aber das berühmte Banh Mi ist eine einzigartige vietnamesische Kreation.

Die Zutaten für vietnamesisches Brot sind sehr vielfältig. Je nach Region, Gebiet und Ort variiert die Zusammensetzung und Zubereitung des vietnamesischen Brotes.

Das ursprüngliche vietnamesische Sandwich war lediglich mit Fleisch und Gewürzen gefüllt, ohne Gemüse. Heute hingegen, dank der unzähligen Variationsmöglichkeiten, werden vietnamesische Sandwiches auch mit Aufschnitt, französischer Butter, frischer Mayonnaise, Leberpastete, Gurke, Koriander, Essiggurken, Austernsauce und Knoblauch belegt.

Das Brot muss leicht sein, mit einer dünnen Kruste und innen weich und saftig mit einer leichten Süße. Die Zutaten für die Brotfüllung sind sehr vielfältig: von den einfachsten Zutaten wie Pastete, Eiern, Wurst, chinesischer Wurst und Char Siu bis hin zu Zutaten, die auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheinen, aber sehr lecker sind, wie Kartoffel-Frühlingsrollen, Rindfleisch und sogar Eiscreme.

Vietnamesisches Brot erobert dank der harmonischen Kombination aus reichhaltigen Füllungen und der charakteristischen knusprigen Kruste die Herzen der Feinschmecker weltweit.

Vietnamesische Sandwiches bestechen nicht nur durch ihr ansprechendes Aussehen, sondern auch durch ihren beeindruckenden Geschmack. Die heiße, knusprige Kruste außen, die saftige Fleischfüllung innen und der einzigartige, säuerliche Geschmack von frischem Gemüse oder gemischtem Salat machen sie zu einem wahren Genuss. Schlicht und doch harmonisch in jedem Detail, weder zu wenig noch zu viel – das ist die charakteristische Eigenschaft der vietnamesischen Küche, die Ausländer so fasziniert.

Saigon-Sandwiches sind mit süßen und knusprigen Fleischbällchen gefüllt; Da-Nang-Sandwiches sind mit duftenden Fischfrikadellen gefüllt; Hanoi-Sandwiches sind mit fetten Fleischbällchen und Pastete gefüllt, die bei jedem Bissen zergehen.

In der kalten Jahreszeit genießen die Menschen oft eine Tasse heißen Tee zu einem duftenden gegrillten Spieß-Sandwich. Sandwiches sind ein beliebtes und preiswertes Gericht, das man in den vietnamesischen Großstädten an jeder Ecke findet, von Imbissständen bis hin zu großen Läden.

Es handelt sich um ein beliebtes, leicht zu findendes, praktisches und preisgünstiges Schnellgericht, das sowohl bei Vietnamesen als auch bei Touristen sehr beliebt ist.

VNA

Quelle: https://nhandan.vn/banh-mi-viet-nam-tiep-tuc-duoc-vinh-danh-tren-ban-do-am-thuc-quoc-te-post924139.html