Was ist es an dem Riesenpfannkuchen, das in den sozialen Medien für Aufsehen sorgt und so viele Menschen zusammenbringt, um ihn zu erleben?

Viele Touristen hatten Spaß daran, den Prozess der Herstellung riesiger Pfannkuchen zu fotografieren und zu filmen.

Eine seit Jahrzehnten bekannte Adresse für Einheimische und Touristen, die nach Tay Ninh kommen, ist das Restaurant Banh Xeo und Banh Khot Ba Tam von Frau Huynh Thi My Loan (die Leute nennen sie oft Ba Tam) in der Chau Van Liem Street in der Stadt Hoa Thanh.

Normalerweise ist Frau Tams Banh Xeo- und Banh Khot-Laden bereits gut besucht, doch seit der Einführung des „supergroßen“ Banh Xeo zieht er noch mehr Kunden an. Viele finden Banh Xeo interessant, aber auch teuer. Als sie jedoch erfahren, wie das 1 Million VND teure Banh Xeo entstand, sind viele erstaunt und überrascht.

Dieser besondere Pfannkuchen wird von Frau Loan und ihrem Mann in eine Pfanne mit einem Durchmesser von 1,2 m und einer Dicke von 5 mm gegossen. Da die Pfanne so groß ist, gießt die Besitzerin den Teig in einen Trichter, um ihn gleichmäßig zu verteilen, und verwendet einen Dampfgarer mit Filter, um den Teig zu besprühen. Je nach Kundenwunsch backt Frau Loan Kuchen zu Preisen zwischen 300.000 und 1 Million VND.

Die „Technologie“, den Teig auf die Pfanne zu sprühen, hilft dabei, den Pfannkuchenteig gleichmäßig auf der Pfanne zu verteilen.

Frau Loan sagte, dass der 1 Million VND teure Kuchen für Aufsehen sorgte und dass die Füllung des Pfannkuchens aus über 5 kg „hochwertigen“ Zutaten besteht, darunter 1 kg Grünbeingarnelen, 1 kg Weißbeingarnelen, 1 kg großer Tintenfisch, der Rest ist gebratenes Rindfleisch mit Pilzen, gebratene frische Bambussprossen mit Fleisch … Wegen der großen Pfanne verwendete der Restaurantbesitzer auch einen sehr großen Pfannenwender. Dies wurde auch zu einem interessanten Requisit, das sich viele Touristen ausliehen, um Erinnerungsfotos mit dem speziellen Pfannkuchen des Restaurants zu machen.

Das riesige Banh Xeo kostet 1 Million VND und reicht für 8–10 Gäste.

Wegen der großen Menge an Zutaten muss jeder, der diesen besonderen Pfannkuchen essen möchte, mindestens 30 Minuten im Voraus bestellen, damit der Besitzer alles vorbereiten kann, vom Abwiegen der Zutaten über das Anbraten der Füllung bis hin zur Zubereitung des Teigs. An Tagen, an denen Kunden bestellen, herrscht im Restaurant aufgrund der einzigartigen Darbietung des Pfannkuchens im Tay Ninh mehr Betrieb. Um den Gästen die riesigen Pfannkuchen servieren zu können, legt das Restaurant Ba Tam die Pfannkuchen nicht auf ein Tablett, sondern stellt einen separaten Tisch mit einer Öffnung bereit, die gerade groß genug für die Pfannkuchenpfanne ist.

Die Mitarbeiter wurden zu Experten darin, Banh Xeo mit extrem hoher Geschwindigkeit in zehn Pfannen gleichzeitig zu gießen.

Frau Loan erklärte: „Dieser Riesenpfannkuchen reicht für etwa 8–10 Personen. Bei gleichmäßiger Aufteilung gibt jeder nur 100.000 VND aus.“ Frau Loan meinte, dass sie mit der Füllung des Riesenpfannkuchens bis zu 12–13 kleine Pfannkuchen zubereiten könne. Sie sei jedoch der Meinung, dass die Zubereitung eines großen Pfannkuchens die Kunden glücklich mache und ihnen ein besonderes Erlebnis biete, insbesondere wenn sich Gruppen von etwa zehn Gästen an einem Pfannkuchen erfreuen könnten.

Banh Xeo wird mit Reispapier serviert, in süß-saure Fischsauce getaucht und mit Dutzenden von Gemüsesorten nach Wahl des Kunden gerollt, wie zum Beispiel: Zimt, Fischminze, Basilikum, Perilla, Salat. Darüber hinaus gibt es in Tay Ninh auch typische Waldarten wie: Blutfarn, Kokkenblätter, Guavenmyrte ... was die fremden Gäste immer beeindruckt und für immer in Erinnerung behält.

Den Gästen stehen Dutzende Gemüsesorten zur Auswahl, insbesondere für Tay Ninh typisches Wildgemüse.

Frau Loan sagte, sie sei seit Jahrzehnten ein Fan von Banh Xeo. Vor einigen Monaten versuchte sie, ein besonderes Banh Xeo zuzubereiten, um ihrer kreativen Leidenschaft nachzugehen. Unerwarteterweise begeisterte das riesige Banh Xeo, das gerade fertig war, viele Menschen, die es bestellten und verteilten.

Eine weitere Besonderheit dieses Pfannkuchenladens ist, dass die Kunden trotz des großen Andrangs nicht lange warten müssen, da das Personal die Pfannkuchen jeweils in zehn Pfannen gießt. Viele Kunden, die dies miterlebten, waren überrascht, denn das Gießen von Pfannkuchen in eine normale Pfanne fällt vielen Menschen schwer, doch nur Experten können Pfannkuchen gleichzeitig in zehn Pfannen gießen.

Das Geheimnis des schnellen Eingießens liegt hier darin, dass die Form auf einen automatischen Drehherd gestellt wird, die Füllung für jeden Kuchen einzeln hineingegeben wird, während die Hände der Person, die den Kuchen eingießt, kontinuierlich mit hoher Geschwindigkeit arbeiten.

Die Füllung für das Banh Xeo über 5 kg umfasst grüne Garnelen, Weißbeingarnelen, Tintenfisch, gebratenes Rindfleisch mit Pilzen und gebratene frische Bambussprossen mit Fleisch.

Dieses interessante Merkmal hat für die Gäste, die nach Tay Ninh kommen, um Spezialitäten zu genießen, ein einzigartiges Erlebnis geschaffen, insbesondere für diejenigen, die Banh Xeo lieben.

Quelle: https://danviet.vn/doc-la-tay-ninh-banh-xeo-khong-lo-gay-sot-mang-xa-hoi-co-gi-ma-nhieu-nguoi-ru-nhau-den-trai-nghiem-20240327152935948.htm