Was ist es an dem Riesenpfannkuchen, das in den sozialen Medien für Aufsehen sorgt und so viele Menschen zusammenbringt, um ihn zu erleben?

Viele Touristen hatten Spaß daran, den Prozess der Herstellung riesiger Pfannkuchen zu fotografieren und zu filmen.

Eine seit Jahrzehnten bekannte Adresse für Einheimische und Touristen, die nach Tay Ninh kommen, ist das Restaurant Banh Xeo und Banh Khot Ba Tam von Frau Huynh Thi My Loan (die Leute nennen sie oft Ba Tam) in der Chau Van Liem Street in der Stadt Hoa Thanh.

An normalen Tagen ist das Banh Xeo- und Banh Khot-Restaurant von Ba Tam bereits überfüllt, aber seit der Geburt des „Superriesen“ Banh Xeo hat es noch mehr Kunden angezogen. Viele Leute finden Banh Xeo interessant, aber viele finden es auch teuer. Viele Menschen waren jedoch erstaunt und überrascht, als sie erfuhren, wie der 1 Million VND teure Pfannkuchen hergestellt wurde.

Dieser besondere Pfannkuchen wird von Frau Loan und ihrem Mann in eine Pfanne mit einem Durchmesser von 1,2 m und einer Dicke von 5 mm gegossen. Da die Pfanne zu groß ist, um den Teig gleichmäßig zu verteilen, gießt der Besitzer den Teig in einen Trichter und verwendet einen Dampfgarer mit Filter, um den Teig zu besprühen. Je nach Kundenwunsch backt Frau Loan Kuchen im Preisbereich von 300.000 VND bis 1 Million VND.

Die „Technologie“, Mehl auf die Pfanne zu sprühen, hilft dabei, den Pfannkuchenteig gleichmäßig in der Pfanne zu verteilen.

Bei dem 1 Million VND teuren Kuchen, der für Aufsehen sorgt, sagte Frau Loan, dass die Füllung des Pfannkuchens aus mehr als 5 kg „hochwertigen“ Zutaten besteht, darunter 1 kg Grünbeingarnelen, 1 kg Weißbeingarnelen, 1 kg großer Tintenfisch, der Rest ist gebratenes Rindfleisch mit Pilzen, gebratene frische Bambussprossen mit Fleisch … Da die Pfanne groß ist, verwendet der Besitzer auch einen sehr großen Spatel. Dies ist auch zu einem interessanten Requisit geworden, das sich viele Touristen ausleihen, um Erinnerungsfotos mit dem speziellen Banh Xeo des Restaurants zu machen.

Der Riesenpfannkuchen kostet 1 Million VND und reicht für 8–10 Gäste.

Da für diesen besonderen Pfannkuchen viele Zutaten verwendet werden, muss jeder, der ihn essen möchte, mindestens 30 Minuten im Voraus bestellen, damit der Besitzer ihn vorbereiten kann – vom Abwiegen der Zutaten über das Anbraten der Füllung bis hin zum Eingießen des Teigs. An Tagen mit Reservierungen herrscht im Laden durch die einzigartige Kuchengießvorführung in Tay Ninh noch mehr Betrieb. Um den Gästen riesige Banh Xeo zu servieren, stellt das Restaurant Ba Tam den Kuchen nicht auf ein Tablett, sondern entwirft einen separaten Tisch mit einer Öffnung, die gerade groß genug für die Kuchenform ist.

Die Mitarbeiter wurden zu Experten darin, Banh Xeo mit extrem hoher Geschwindigkeit in zehn Pfannen gleichzeitig zu gießen.

Frau Loan erzählte: „Dieser riesige Pfannkuchen reicht für etwa 8 bis 10 Personen. Wenn man ihn gleichmäßig aufteilt, gibt jeder nur 100.000 VND aus.“ Laut Frau Loan kann sie mit der riesigen Menge an Füllung für den Pfannkuchen bis zu 12–13 kleine Pfannkuchen backen, aber sie glaubt, dass die Zubereitung eines großen Pfannkuchens die Kunden glücklich macht und ihnen ein Erlebnis bietet, insbesondere wenn eine Gruppe von etwa zehn Gästen denselben Pfannkuchen essen kann.

Banh Xeo wird mit Reispapier gegessen, in süß-saure Fischsauce getaucht und mit Dutzenden von Gemüsesorten nach Wahl des Kunden gerollt, beispielsweise: Zimt, Fischminze, Basilikum, Perilla, Salat. Es gibt auch typische Waldarten in Tay Ninh wie: Blutsand, Kokzidioidomykose, Guavenbaum …, die bei fremden Besuchern immer einen bleibenden Eindruck hinterlassen.

Den Gästen stehen Dutzende Gemüsesorten zur Auswahl, insbesondere für Tay Ninh typisches Wildgemüse.

Frau Loan sagte, dass sie seit Jahrzehnten mit Banh Xeo verbunden sei. Um ihrer kreativen Leidenschaft nachzugehen, experimentierte sie vor einigen Monaten mit der Herstellung spezieller Banh Xeo. Unerwarteterweise sorgte das gerade zubereitete riesige Banh Xeo bei vielen Menschen für Aufregung, die sie bestellten und verteilten.

Eine weitere Besonderheit dieses Banh Xeo-Restaurants ist, dass die Gäste trotz des großen Andrangs nicht zu lange warten müssen, da das Personal das Banh Xeo jeweils in 10 Pfannen gießt. Viele Zeugen waren verblüfft, denn das Ausgießen auf einen normalen Topf ist für viele Menschen schwierig, das Ausgießen auf 10 Töpfe gleichzeitig ist jedoch nur etwas für Experten.

Das Geheimnis des schnellen Eingießens liegt hier darin, dass die Form auf einen automatischen Drehherd gestellt wird, die Füllung für jeden Kuchen einzeln hineingegeben wird, während die Hände der Person, die den Kuchen eingießt, kontinuierlich mit hoher Geschwindigkeit arbeiten.

Die Füllung für Banh Xeo über 5 kg umfasst grüne Garnelen, Weißbeingarnelen, Tintenfisch, gebratenes Rindfleisch mit Pilzen und gebratene frische Bambussprossen mit Fleisch.

Dieses interessante Merkmal bietet den Gästen, die zum Genießen der Spezialitäten nach Tay Ninh kommen, eine einzigartige Möglichkeit, neue Erfahrungen zu machen, insbesondere für diejenigen, die Banh Xeo lieben.

Quelle: https://danviet.vn/doc-la-tay-ninh-banh-xeo-khong-lo-gay-sot-mang-xa-hoi-co-gi-ma-nhieu-nguoi-ru-nhau-den-trai-nghiem-20240327152935948.htm