Das Restaurant La Maison, das vor elf Jahren im InterContinental Danang Sun Peninsula Resort der Sun Group auf der Halbinsel Son Tra eröffnet wurde, wurde vom Architektur-Genie Bill Bensley entworfen. Im Stil eines alten französischen Herrenhauses im indochinesischen Stil gehalten, sticht das La Maison 1888 inmitten des üppigen Grüns des Urwaldes hervor.
La Maison 1888 ist wie ein altes französisches Herrenhaus im indochinesischen Stil.
Das Restaurant bietet verschiedene Bereiche zum Genießen der Speisen , darunter die Veranda mit 24 Plätzen, die Buffalo Bar mit 14 Plätzen im Innenbereich und 30 Plätzen im Außenbereich. Der Tischbereich mit Panoramablick auf die Küche, von dem aus man den Zubereitungsprozess beobachten kann, bietet Platz für bis zu 14 Gäste. Darüber hinaus verfügt das Restaurant über einen separaten Raum mit 4 Plätzen und zwei weitere Räume mit jeweils 12 Plätzen.
Essbereich mit Panoramablick auf die Küche
La Maison 1888 ist das erste Restaurant in Vietnam, das mit weltberühmten Köchen zusammenarbeitet, die Michelin-Restaurants besitzen, zuerst Michel Roux und dann Pierre Gagnaire.
Das Restaurant bietet eine saisonale Speisekarte mit feinster französischer Küche, die perfekt mit lokalen Zutaten und Aromen harmoniert. Die frischen Meeresfrüchte aus dem Meer von Son Tra werden durch die unermüdliche Kreativität und das meisterhafte Können der Köche zu neuen Meisterwerken verarbeitet, wie zum Beispiel gegrillten Jakobsmuscheln nach Hokkaido-Art oder gekochten vietnamesischen Schnecken, die in italienische Cannelloni-Nudeln gewickelt sind. All dies ergibt ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, das man nirgendwo sonst in Vietnam oder gar weltweit findet.
Die grenzenlose Kreativität und das gekonnte Können der Köche lassen neue und einzigartige Gerichte entstehen.
Die Zutaten im La Maison 1888 sind allesamt erstklassig, wie beispielsweise die Foie Gras, auch bekannt als Gänseleberpastete, ein „brauner Diamant“ Frankreichs. Foie Gras zählt zu den teuersten Gerichten der Welt, ist zart und saftig und hinterlässt im Gegensatz zu anderen Gänselebersorten kein fettiges Gefühl.
Küchenchef Florian Stein ist in Frankreich für seine Kreativität, seinen Einfallsreichtum und seine Akribie bekannt.
Auf der Speisekarte finden sich auch exquisite Gerichte aus Hokkaido-Jakobsmuscheln, Kaviar, Wagyu-Rinderfilet, gehobelten schwarzen Melanosporum-Trüffeln... Das Restaurant bietet außerdem vegetarische und pescetarische Menüs an.
Das Menü im La Maison 1888 wird von Küchenchef Pierre Gagnaire kreiert, dessen kulinarische Philosophie über die Grenzen Frankreichs hinausgeht und die Vielfalt der Weltküchen in seine Kreationen einfließen lässt. Seine Liebe zu Vietnam prägt daher den Stil des Restaurants maßgeblich.
Der Weinkeller des Restaurants wurde sieben Jahre in Folge vom Wine Spectator mit dem Prädikat „Exzellenz“ ausgezeichnet.
An der Seite von Pierre Gagnaire, der die Küche im La Maison 1888 leitet, steht Küchenchef Florian Stein, der zuvor die Gäste des berühmten Restaurants Le Chambard im Elsass mit seiner Kreativität, seinem Einfallsreichtum und seiner Akribie begeistert hat.
Jedes kulinarische Erlebnis im La Maison 1888 wird von sorgfältig ausgewählten Weinen des Sommeliers und Getränkemanagers Toan Nguyen begleitet. Der Weinkeller des Restaurants wurde sieben Jahre in Folge vom Wine Spectator mit dem Prädikat „Exzellenz“ ausgezeichnet und beherbergt viele seltene Weine, die sonst nirgendwo im Land erhältlich sind.
Privater, luxuriöser und gemütlicher Raum für Dinnerpartys
Dieses exklusive Restaurant wurde von CNN zu einem der „Top 10 besten Restaurants der Welt“ , vom Magazin Architectural Digest zu einem der „Top 10 schönsten Restaurants der Welt“ und von den World Travel Awards zum „weltweit führenden Luxushotelrestaurant“ gekürt.
„Seit seiner Eröffnung strebt das La Maison 1888 unermüdlich danach, seinen Gästen ein perfektes kulinarisches Erlebnis zu bieten. Der Erhalt dieser prestigeträchtigen Auszeichnung ist ein wichtiger Meilenstein auf unserem Weg. Ich möchte diese Gelegenheit nutzen, um dem gesamten Team des Restaurants La Maison 1888 zu danken und zu gratulieren. Mein besonderer Dank gilt Küchenchef Pierre Gagnaire, der das La Maison 1888 mit seiner Vision, seinem Können und seiner profunden Expertise inspiriert und zum Erfolg geführt hat. Wir sind unglaublich stolz darauf, dass die erneute Verleihung eines Michelin-Sterns unsere Position als führende Adresse für gehobene Gastronomie in Vietnam unterstreicht“, sagte Herr Seif Hamdy, General Manager des InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.
Die Verleihung eines Sterns an La Maison 1888 erweitert die Liste der mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Hotelrestaurants in Vietnam – laut Michelin-Experten eine Seltenheit. Dies bestätigt die strategische Ausrichtung und die herausragende Vision des Investors Sun Group, der mit einzigartigen kulinarischen Stilen und erstklassigem Service in Hotels Restaurants kreiert, die auf Sternebewertung ausgerichtet sind.
Quelle: https://thanhnien.vn/ben-trong-nha-hang-duy-nhat-tai-da-nang-dat-1-sao-michelin-185240628093717778.htm
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