An heißen Sommertagen können Sie oft nichts schlucken, weil der Reis, den Sie kochen, ... nicht verkauft wird. Es gibt viel unverkauften kalten Reis. Werfen Sie ihn nicht gleich weg, Sie können ihn in gebratenen, gebrannten Reis verwandeln, einen sehr attraktiven Snack.

Wenn viel kalter Reis übrig bleibt, geben Sie ihn in den Deckel einer handtellergroßen Schachtel, drücken Sie ihn fest an, damit er Form bekommt und die Reiskörner zusammenkleben, und trocknen Sie ihn dann. Wenn täglich nur wenig kalter Reis übrig bleibt, trocknen Sie so viel davon, wie Sie haben, oder geben Sie ihn in eine verschlossene Schachtel, bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf und nehmen Sie ihn an sonnigen Tagen zum Trocknen heraus. Lassen Sie ihn etwa 2–3 Tage trocknen. Denken Sie daran, ihn abzudecken, um Staub und Insekten fernzuhalten. Der Reis muss getrocknet oder gründlich getrocknet werden, sonst gehen die Reiskörner beim Braten nicht auf, werden nicht knusprig und nehmen Öl auf, wodurch er beim Essen sehr fettig wird.

Stellen Sie den Topf auf den Herd, schalten Sie die mittlere Hitze ein und geben Sie eine ordentliche Menge Speiseöl hinzu, das Öl muss den Reis bedecken. Wenn das Öl kocht, geben Sie jedes Stück trockenen, kalten Reis hinein, drücken Sie mit Stäbchen in die Mitte des Reises und rühren Sie etwa 10 Sekunden lang ununterbrochen um, drehen Sie den Reis dann um, braten Sie weiter und zählen Sie von 1 bis 5, nehmen Sie ihn dann sofort heraus und legen Sie ihn auf ein Fettaufsaugpapier, da trockener Reis sehr schnell gart und schnell dunkel wird.

Mischen Sie die Sauce im Verhältnis 1 Fischsauce - 1 Zucker - 1 Wasser, geben Sie ein wenig Chilisauce (Chilisauce sorgt dafür, dass die Mischung dicker und nicht wässrig wird) und ein wenig gehackte Chili (oder getrocknete Chili) hinzu. Wenn Sie scharfes Essen mögen, kochen Sie es eine Weile, bis die Mischung dicker wird, und probieren Sie erneut, ob sie salzig oder süß ist oder Ihren Wünschen entspricht. Beträufeln Sie das Gericht vor dem Essen mit etwas Fischsauce und Zucker und garnieren Sie es nach Belieben mit z. B. geschnetzeltem Schweinefleisch, Röstzwiebeln, Leberpastete usw.

Auf ähnliche Weise können Sie kalten, ungeformten Reis zubereiten: Erhitzen Sie Speiseöl und geben Sie nach und nach Reis hinzu, damit er gleichmäßig aufgeht, knusprig wird und sich leicht verarbeiten lässt, ohne dass er anbrennt. Erhitzen Sie eine weitere beschichtete Pfanne, geben Sie so viel Reis hinein, dass der Boden der Pfanne bedeckt ist, gießen Sie die Soße darüber, rühren Sie gut um, damit der Reis die Soße aufnehmen kann, verteilen Sie die Soße gleichmäßig und schalten Sie den Herd aus.

Knusprige Reiskörner, getränkt in salzigen, süßen und würzigen Gewürzen, sehr lecker, keine Sorge, dass sie nicht verkauft werden.

Hinweis

Quelle: https://baocamau.vn/bien-tau-cua-com-nguoi-a76505.html