Welche Gerichte verarbeitet eine Kooperative in Thai Nguyen, um bei niedrigem Verkaufspreis von 3B-Rindfleisch die OCOP-Stern-Zertifizierung zu erhalten?

Aufgrund der niedrigen Preise für Rindfleisch, insbesondere für 3B-Rinder, hat Herr Duong Van Hong, Direktor der Rindergenossenschaft Nga My in der Gemeinde Nga My, Bezirk Phu Binh (Provinz Thai Nguyen ), Rindfleisch erforscht, verarbeitet und daraus Spezialprodukte entwickelt, die er auf den Markt bringt. Bislang wurden drei Produkte seiner Genossenschaft mit dem 3-Sterne-OCOP-Siegel ausgezeichnet.

Not macht erfinderisch – so denken die 3B-Kuhbauern.

Aufgrund schwieriger wirtschaftlicher Verhältnisse in seiner Familie musste Herr Duong Van Hong (Weiler Phu Xuan, Gemeinde Nga My, Bezirk Phu Binh, Provinz Thai Nguyen) viele verschiedene Jobs annehmen.

Im Gespräch mit PV Dan Viet sagte Herr Hong: „Ich wurde in eine Familie mit schwierigen Verhältnissen hineingeboren, eine Mutter und mein Sohn, daher musste meine Mutter sehr hart arbeiten, um mich großzuziehen. Aufgrund der finanziellen Notlage der Familie musste ich die Schule frühzeitig abbrechen, um meine Mutter bei der Versorgung der Familie zu unterstützen.“

Nachdem ich viele verschiedene Jobs ausprobiert hatte, ohne dass sich mein Einkommen verbessert hätte, beschloss ich 2010, in die Schweinezucht zu investieren.

Doch dann machten die anhaltende Epidemie und die instabilen Preise die Viehzucht zunehmend unrentabel, sodass Herr Hong im Jahr 2019 beschloss, auf die Aufzucht von 3B-Rindern umzusteigen.

Im Jahr 2022 meldeten sich Herr Hong und lokale Rinderzüchter mit Unterstützung des Landwirtschaftlichen Beratungszentrums der Provinz Thai Nguyen zur Teilnahme an dem Modell der „Rindermast, Umweltsanierung mit biologischen Produkten in Kombination mit dem Anbau von Biomassemais“ an.

Die Familie von Herrn Duong Van Hong – Direktor der Rinderzucht- und Landwirtschaftsproduktionsgenossenschaft Nga My, Gemeinde Nga My, Bezirk Phu Binh (Provinz Thai Nguyen) – besitzt derzeit 50 Kühe der Rasse 3B. Foto: Kieu Hai

Ebenfalls im Jahr 2022 schloss sich Herr Hong mit Unterstützung der lokalen Regierung mit Viehzüchtern aus der Region zusammen, um die Nga My Rinderzucht- und Landwirtschaftsproduktions-Genossenschaft mit insgesamt 35 Mitgliedern zu gründen.

Im Jahr 2023, als die Rindfleischpreise niedrig waren, recherchierte Herr Hong umfassend und investierte schließlich in den Bau einer 300 m² großen Fabrik für über 1 Milliarde VND. Dort begann er mit der Verarbeitung von Rind- und Schweinefleischprodukten der Kooperative und brachte unter anderem folgende Produkte auf den Markt: Trockenfleisch, Rinderwurst, Schweinswurst, Rinderschinken, Schweineschinken, Rindfleischbällchen und Grillwürstchen.

Die Rinderzucht- und Agrarproduktionsgenossenschaft Nga My hatte im Jahr 2024 drei Produkte, die den 3-Sterne-OCOP-Standard erfüllten. Foto: Kieu Hai

Anfangs war es jedoch recht schwierig, preislich mit dem Markt für verarbeitete Produkte zu konkurrieren, da viele ähnliche Produkte günstiger waren. Herr Hong konnte sich jedoch nach und nach durch die Qualität seiner Produkte behaupten, und die Kunden akzeptierten diese allmählich.

Bislang wurden die Produkte der Kooperative in mehreren Supermärkten der Provinz Thai Nguyen angeboten, darunter Pado Mart, Dung Minh, Kim Ngan und Hoang Ngan.

Derzeit züchtet die Genossenschaft fast 500 kommerzielle 3B-Rinder, von denen allein die Familie von Herrn Hong 50 Kühe hält.

Neben dem Verkauf von Frischfleisch bietet die Genossenschaft auch 14 verarbeitete Produkte aus Schweine- und Rindfleisch an. Im Jahr 2024 wird die Genossenschaft ihre Expansion fortsetzen, den Viehbestand erhöhen und die Marke OCOP für drei Produkte etablieren: Trockenfleisch, Rinderschinken und Rinderwurst.

Die Kooperative bietet derzeit 14 verschiedene Produkte aus Rind- und Schweinefleisch an. Foto: Kieu Hai

Elefantengras wird als Futterquelle für das Vieh der Kooperative angebaut. Foto: Kieu Hai

Im Durchschnitt produziert und verkauft die Nga My Cattle Breeding and Agricultural Production Services Cooperative jeden Monat etwa 1 Tonne verschiedener Produkte auf dem Markt, wobei die Anzahl der Bestellungen stetig zunimmt.

Ausrichtung der landwirtschaftlichen Kreislaufproduktion

Herr Hong teilte außerdem mit, dass die Genossenschaft ein geschlossenes Kreislaufwirtschaftsmodell anstrebt. Konkret will die Genossenschaft den bei der Tierhaltung anfallenden Kuhmist zur Regenwurmzucht nutzen und so zur Lösung des Umweltproblems beitragen.

Ein Teil des Mists wird zur Düngung von Nutzpflanzen verwendet, der andere Teil wird an Genossenschaften und Unternehmen in der Provinz verkauft und generiert so ein relativ hohes Zusatzeinkommen. Seit Jahresbeginn hat die Genossenschaft fast 100 Tonnen behandelten Kuhmist verkauft und damit fast 200 Millionen VND eingenommen.

Regenwürmer werden mit Probiotika fermentiert und dem Tierfutter beigemischt, um Kühe und Schweine sehr effektiv aufzuziehen. Dies trägt dazu bei, die Kosten zu senken und das Wachstum der Tiere aufgrund des sehr hohen Nährstoffgehalts der Regenwürmer zu beschleunigen.

Eine Kooperative züchtet Regenwürmer zur Behandlung von Kuhmist, um Umweltverschmutzungsprobleme zu lösen. Foto: Ha Thanh.

„Anfangs war es sehr schwierig, die Viehzüchter für das Kreislaufmodell zu gewinnen, da dies einen ganzen Prozess erforderte. Als sie jedoch die Effektivität des Modells erkannten, schlossen sie sich freiwillig der Genossenschaft an, um zusammenzuarbeiten“, sagte Herr Hong.

Herr Hong plant, auch in Zukunft Schweine mit Grünteepulver zu züchten, um eine Quelle für sauberes, qualitativ hochwertiges Schweinefleisch für die Weiterverarbeitung der Produkte der Genossenschaft zu haben.

Laut Herrn Hong verpflichtet sich die Genossenschaft derzeit weiterhin, Produkte für ihre angeschlossenen Haushalte aufzukaufen, wenn die Preise fallen. Damit die Genossenschaft jedoch Kühe zu einem höheren Preis als dem Marktpreis erwerben kann, müssen die Haushalte die Rinderzucht gemäß den von der Genossenschaft festgelegten Richtlinien durchführen.

Produktverarbeitungs- und Verpackungsbereich der Genossenschaft. Foto: HND der Gemeinde Nga My

Mit dem aktuellen Produktionsmodell schafft die Kooperative regelmäßige Arbeitsplätze für 4 Arbeiter in der Verarbeitungsfabrik und 2 Viehzüchter mit einem durchschnittlichen Einkommen von 9 Millionen VND pro Person und Monat.

Quelle: https://danviet.vn/bo-3b-gia-ban-thap-mot-htx-o-thai-nguyen-che-bien-ra-cac-mon-gi-ma-dat-sao-ocop-20250101162157168.htm