Rindfleischnudelsuppe mit „Feuertanz“ in Hanoi.

Die Schüssel mit Fadennudeln ist mit einer Schicht knusprig goldbraun gebratener Zwiebeln und aromatischen, gerösteten Erdnüssen bedeckt. Vor dem Essen vermischen die Gäste die Zutaten mit Stäbchen, sodass sich die Aromen gleichmäßig verteilen und das Grün des Gemüses, das Weiß der Fadennudeln sowie die Rinderwurst, das gebratene Rindfleisch und die Sojasprossen zum Vorschein kommen.

Obwohl durch die Zugabe von Rinderwurst nicht viel Rindfleisch in der Schüssel ist, ist es gut mariniert und perfekt angebraten, was zu einem süßen, zarten und duftenden Gericht führt. Die anderen Zutaten sind nicht mariniert und behalten ihren ursprünglichen Geschmack, nehmen aber die leicht säuerlich-süße Brühe auf, die reich an herzhafter Fischsauce ist.

Das Restaurant verkauft ausschließlich südvietnamesische Rindfleischnudelsuppe, bietet aber je nach Appetit verschiedene Preisoptionen zwischen 40.000 und 70.000 VND an.

Die Kundschaft des Restaurants besteht hauptsächlich aus Stammgästen und jungen Leuten, die über Social-Media-Posts darauf aufmerksam geworden sind. Obwohl das Restaurant mit seiner „Feuershow“ in der Küche Gäste anlockt, sind es laut Frau Nguyen Thi Lan, 38, Einwohnerin von Khuong Thuong und langjährige Stammkundin, vor allem die Sauberkeit der Speisen und die frischen Zutaten, die die Kunden immer wieder zurückkommen lassen.

Quellenlink: https://vnexpress.net/bun-bo-mua-lua-o-ha-noi-4677310.html