Rindfleischnudelsuppe mit Feuertanz in Hanoi

Die Nudelschüssel ist mit einer Schicht knusprig gebratener Zwiebeln und fettigen, nussigen gerösteten Erdnüssen garniert. Vor dem Essen vermischen die Gäste die Zutaten mit Stäbchen, damit die Gewürze gleichmäßig einziehen. Dabei kommen die grüne Farbe des Gemüses und die weiße Farbe der Nudeln zusammen mit Rinderwurst, gebratenem Rindfleisch und Sojasprossen zum Vorschein.

Obwohl durch die Zugabe von Rinderschinken nicht viel Rindfleisch in der Schüssel ist, ist es gut mariniert und so lange angebraten, bis es süßlich, zart und duftend ist. Die anderen Zutaten sind nicht mariniert und behalten ihren natürlichen Geschmack, sondern werden in einer süß-sauren Brühe mit reichhaltigem Fischsaucenaroma eingelegt.

Das Restaurant verkauft ausschließlich südliche Rindfleischnudelsuppe, bietet aber je nach Appetit verschiedene Preisstufen zur Auswahl an, von 40.000 bis 70.000 VND.

Die Gäste des Restaurants sind überwiegend Stammgäste und junge Leute, die man durch Beiträge in den sozialen Medien kennt. Obwohl der „Feuertanz“ in der Küche Gäste anlockt, sind es laut Frau Nguyen Thi Lan, 38, die in Khuong Thuong lebt und seit vielen Jahren Stammgast ist, vor allem die sauberen Speisen und die frischen Zutaten, die die Kunden immer wieder zurückkommen lassen.

Quellenlink: https://vnexpress.net/bun-bo-mua-lua-o-ha-noi-4677310.html