Sind grüne Tomaten giftig?

Manche Menschen glauben, man sollte keine grünen Tomaten essen, weil sie viele Giftstoffe enthalten. Stimmt das?

1. Nährstoffe in grünen Tomaten, unreifen Tomaten

Unreife grüne Tomaten enthalten viele Vitamine, Mineralien und nützliche Verbindungen, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Laut Nguyen Dinh Thuc, dem Meister, Arzt und Praktiker der traditionellen Medizin, Vizepräsident und Generalsekretär der Vietnam Oriental Medicine Association, haben zahlreiche Studien gezeigt, dass grüne Tomaten einen hohen Gehalt an Antioxidantien aufweisen, die Entzündungen lindern, Gewebe regenerieren, Kollagen, das Fibrose und Narben verursacht, reduzieren und die Haut glätten.

Unreife Tomaten sind reich an Vitamin C, einem wichtigen Nährstoff für das Immunsystem und die Hautgesundheit. Sie enthalten außerdem viel Kalium, das die Herzgesundheit und die Muskelfunktion unterstützt.

Unreife Tomaten enthalten mehr Kalzium und Magnesium als reife. Diese Mineralien spielen eine wichtige Rolle für die Knochengesundheit und viele andere Körperfunktionen.

Grüne Tomaten sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und zu einem stabilen Blutzuckerspiegel beitragen. Grüne Tomaten enthalten außerdem Chlorophyll mit potenziellen antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften.

Grüne Tomaten enthalten zwar weniger Lycopin als reife Tomaten, sind aber dennoch reich an anderen nützlichen Antioxidantien wie Beta-Carotin und Vitamin E. Diese Verbindungen tragen zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei.

Grüne Tomaten sind reich an Tomatin und Solanin, zwei Pflanzenstoffen, die bei maßvollem Verzehr gesundheitsfördernd wirken. Diese Verbindungen können antibakterielle und krebshemmende Eigenschaften haben.

Einige kulinarische Traditionen würdigen die Einzigartigkeit grüner Tomaten sogar, indem sie sie in Gerichte wie gebratene grüne Tomaten oder grüne Tomatensoße integrieren.

Unreife Tomaten haben zwar noch Nährwerte, sollten aber nicht in großen Mengen verzehrt werden.

2. Welche Verbindung in grünen Tomaten kann eine Vergiftung verursachen?

Grüne Tomaten enthalten Solanin und Tomatin, Glykoalkaloide, die in der Familie der Nachtschattengewächse natürlich vorkommen. Diese Verbindungen dienen der Pflanze als natürliche Abwehr gegen Schädlinge und Pilze. Für den Menschen können Solanin und Tomatin in großen Mengen giftig sein. Erwachsene, die etwa 625 Gramm grüne Tomaten essen, riskieren Vergiftungserscheinungen.

Der Gehalt dieser Verbindungen nimmt mit zunehmender Reife der Tomaten ab, wodurch der Verzehr reifer Tomaten sicherer wird. Der Verzehr kleiner Mengen grüner, unreifer Tomaten dürfte den meisten Menschen nicht schaden. Manche Menschen können jedoch Verdauungsstörungen oder Magen-Darm-Probleme bekommen.

Zu den häufigsten Symptomen einer Solaninvergiftung gehören:

• Übelkeit, Erbrechen;
• Durchfall;
• Bauchkrämpfe;
• Kopfschmerzen;
• Schwindlig...

Menschen mit empfindlichem Verdauungssystem oder Verdauungsstörungen können für diese Wirkungen anfälliger sein.

Wenn Sie grüne Tomaten essen, kochen Sie sie, da Hitze dazu beitragen kann, den Solaningehalt zu reduzieren. Sollten Sie nach dem Verzehr von grünen Tomaten anhaltende Verdauungsprobleme haben, wenden Sie sich an Ihren Arzt.

Grüne Tomaten enthalten Verbindungen wie Solanin und Tomatin.

3. Manche Leute müssen mit grünen Tomaten vorsichtig sein

Grüne Tomaten enthalten Verbindungen wie Solanin und Tomatin, die bei Verzehr in großen Mengen gesundheitliche Risiken bergen können. Diese Stoffe können bei Verzehr in großen Mengen die Verdauung und die allgemeine Gesundheit beeinträchtigen.

Unreife Tomaten sind bei maßvollem Verzehr für die meisten Menschen im Allgemeinen ungiftig, da der Gehalt an Verbindungen wie Solanin und Tomatin in unreifen Tomaten relativ gering ist. Um die potenziellen Risiken des Solaninkonsums zu minimieren, sollten Schwangere, Kleinkinder und Menschen mit empfindlicher Verdauung ihren Verzehr unreifer Tomaten jedoch einschränken.

Im Allgemeinen ist der Verzehr kleiner Mengen grüner Tomaten ungiftig, und mancherorts werden grüne Tomaten immer noch zum Kochen verwendet. Es ist jedoch besser, reife Tomaten zu essen, da diese oft mehr Lycopin enthalten. Daher ist der Verzehr reifer Tomaten besser als der von unreifen grünen Tomaten.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ca-chua-xanh-co-doc-khong-172250116082931792.htm