Sind grüne Tomaten giftig?

Manche Menschen glauben, dass man grüne Tomaten nicht essen sollte, weil sie viele Giftstoffe enthalten. Stimmt das?

1. Nährstoffe in grünen Tomaten, unreifen Tomaten

Unreife grüne Tomaten enthalten viele Vitamine, Mineralien und nützliche Verbindungen, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Laut Nguyen Dinh Thuc, dem Meister, Arzt und Praktiker der traditionellen Medizin sowie Vizepräsident und Generalsekretär der Vietnam Oriental Medicine Association, haben zahlreiche Studien gezeigt, dass grüne Tomaten einen hohen Anteil an Antioxidantien enthalten, die bei der Bekämpfung von Entzündungen helfen, Gewebe regenerieren, Kollagen reduzieren, das Fibrose und Narben verursacht, und die Haut glätten.

Unreife Tomaten sind reich an Vitamin C, einem wichtigen Nährstoff für das Immunsystem und die Hautgesundheit. Sie enthalten außerdem viel Kalium, das die Herzgesundheit und die Muskelfunktion unterstützt.

Unreife Tomaten enthalten mehr Kalzium und Magnesium als reife Tomaten. Diese Mineralien spielen eine wichtige Rolle für die Knochengesundheit und viele andere Körperfunktionen.

Grüne Tomaten sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und zu einem stabilen Blutzuckerspiegel beitragen. Grüne Tomaten enthalten außerdem Chlorophyll, das antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften besitzt.

Obwohl sie weniger Lycopin enthalten als reife Tomaten, liefern grüne Tomaten dennoch andere nützliche Antioxidantien wie Beta-Carotin und Vitamin E. Diese Verbindungen helfen, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.

Grüne Tomaten enthalten viel Tomatin und Solanin, zwei Pflanzenstoffe, die bei maßvollem Verzehr gesundheitsfördernd wirken. Diese Verbindungen können antibakterielle und krebshemmende Eigenschaften haben.

Einige kulinarische Traditionen schätzen die Einzigartigkeit grüner Tomaten sogar, indem sie sie in Gerichte wie gebratene grüne Tomaten oder grüne Tomatensoße einarbeiten.

Unreife Tomaten haben zwar noch einen Nährwert, sollten aber nicht in großen Mengen verzehrt werden.

2. Welche Verbindung in grünen Tomaten kann eine Vergiftung verursachen?

Grüne Tomaten enthalten Solanin und Tomatin, natürlich vorkommende Glykoalkaloide aus der Familie der Nachtschattengewächse. Diese Verbindungen dienen der Pflanze als natürliche Abwehr gegen Schädlinge und Pilze. Für den Menschen können Solanin und Tomatin in großen Mengen giftig sein. Erwachsene, die etwa 625 Gramm grüne Tomaten essen, riskieren Vergiftungserscheinungen.

Der Gehalt dieser Verbindungen nimmt mit zunehmender Reife der Tomaten ab, sodass reife Tomaten unbedenklicher zu essen sind. Der Verzehr kleiner Mengen grüner, unreifer Tomaten schadet den meisten Menschen wahrscheinlich nicht. Bei manchen Menschen können jedoch Verdauungsstörungen oder andere Magen-Darm-Probleme auftreten.

Zu den häufigsten Symptomen einer Solaninvergiftung gehören:

• Übelkeit, Erbrechen;
• Durchfall;
• Bauchkrämpfe;
• Kopfschmerzen;
• Schwindlig...

Menschen mit empfindlichem Verdauungssystem oder Verdauungsstörungen können anfälliger für diese Wirkungen sein.

Wenn Sie grüne Tomaten essen, kochen Sie diese, da die Hitze den Solaningehalt reduzieren kann. Sollten Sie nach dem Verzehr von grünen Tomaten anhaltende Verdauungsprobleme haben, wenden Sie sich an Ihren Arzt.

Grüne Tomaten enthalten Verbindungen wie Solanin und Tomatin.

3. Manche Leute müssen mit grünen Tomaten vorsichtig sein.

Grüne Tomaten enthalten Verbindungen wie Solanin und Tomatin, die bei Verzehr in großen Mengen ein Gesundheitsrisiko darstellen können. Diese Substanzen können die Verdauungsgesundheit und die allgemeine Gesundheit beeinträchtigen, wenn sie in großen Mengen verzehrt werden.

Unreife Tomaten sind in Maßen für die meisten Menschen ungiftig, da sie relativ geringe Mengen an Verbindungen wie Solanin und Tomatin enthalten. Um die potenziellen Risiken des Solaninkonsums zu minimieren, sollten Schwangere, Kleinkinder und Menschen mit empfindlicher Verdauung ihren Verzehr unreifer Tomaten jedoch einschränken.

Im Allgemeinen ist der Verzehr kleiner Mengen grüner Tomaten ungiftig und mancherorts werden grüne Tomaten noch zum Kochen verwendet. Es ist jedoch besser, reife Tomaten zu essen, da diese oft mehr Lycopin enthalten. Daher ist der Verzehr reifer Tomaten besser als der von unreifen grünen Tomaten.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ca-chua-xanh-co-doc-khong-172250116082931792.htm