Wie fangen die Leute in Ca Mau diesen Fisch mit dem hässlichen Namen, aber dem köstlichen Fleisch, dass sie immer wieder so laut Wasser in den Fluss pumpen?

Frau Do Thi Hoa (in der Gemeinde Tran Thoi, Bezirk Cai Nuoc, Provinz Ca Mau ) fischt seit 40 Jahren nach Hundsfischen. Sie hat mehr Zeit auf Booten, beim Fischen und Netzauslegen verbracht als an Land, daher kennt sie die Gewohnheiten dieser Fischart genau.

In den Flussmündungen der Provinz Ca Mau leben Hundshaie in großer Zahl.

Laut Frau Hoa jagen Hundshaie oft in Schwärmen an Flussmündungen, die ins Meer führen. An Flussmündungen mit wenig Schiffsverkehr gibt es mehr Fische.

Früher fischten die Menschen mit Netzen nach Dornhaien. Heutzutage ist der Dornhaibestand nicht mehr so ​​hoch wie früher, und da mehr Menschen diesen Beruf ausüben, können sie nicht mehr so ​​viel fischen. Die meisten fischen jetzt mit Netzen.

Auf dem Boot von Frau Hoas Familie befindet sich stets ein etwa 1000 Meter langes Netz zum Fang von Dornhaien – einer besonderen Speisefischart. An einem guten Tag fängt sie 20 bis 30 kg, an einem schlechten Tag etwa 10 kg. Frau Do Thi Hoas Familie kann dank des Einkommens aus dem Dornhaifang ein sicheres Leben führen.

„Diese Fischerei wird täglich ohne Pause betrieben, und viele Familien investieren viel Geld in neue Netze. Die Netze werden im Fluss ausgebreitet und verfangen sich an Baumwurzeln, wodurch sie leicht reißen. Nach etwa sieben Monaten kostet ein neues Netzset 5 bis 6 Millionen VND. Das tägliche Einkommen kann bis zu einer Million VND betragen, mindestens jedoch 300.000 bis 400.000 VND“, sagte Frau Hoa.

Nachdem das Netz ausgelegt wurde, schlagen die Menschen in der Flussmündung von Ca Mau mit Stangen auf die Fische ein, um sie in das Netz zu treiben.

Obwohl Frau Hoa und andere diesen Beruf schon so viele Jahre ausüben, wissen sie immer noch nicht genau, warum der Seebarsch auch Hundsbarsch genannt wird.

Sie hatten nur von den Ältesten gehört, dass sich auf dem Rücken dieses Fisches Streifen in der Farbe des Fells eines gestromten Hundes befinden, vielleicht ist das der Grund, warum die Leute ihn Hundefangfisch nennen.

Um in diesem Brack- und Salzwassergebiet lebende Welse zu fangen, verwenden die Fischer im Küstenbereich von Ca Mau 3-Sieb-Netze mit Maschenweiten von 7 cm oder mehr.

Nachdem das Netz ausgelegt wurde, schlagen die Fischer mit einer Stange auf die Wasseroberfläche, um die Fische anzulocken und ins Netz zu locken. Die gefangenen Fische wiegen üblicherweise zwischen 0,3 und 1 kg. Oftmals schließen sich auch zwei oder drei Boote zusammen, um gemeinsam zu fischen und so mehr Fische zu fangen.

Menschen, die auf Hundshaie fischen – eine Spezialität in den Flussmündungen von Ca Mau – haben ein recht hohes Einkommen.

Laut Herrn Pham Van Phu ist das Fischen in Cai Nuoc, Bezirk Cai Nuoc (Provinz Ca Mau), zwar nicht schwierig, aber die Arbeit sehr hart, da er von früh morgens bis spät nachmittags unterwegs sein muss. Oft legt er täglich 70 bis 80 Kilometer zurück, verdient dafür aber auch sehr gut.

„Um diesen Fisch zu fangen, müssen die Fischer im Kreis fahren, manchmal sehr weit. In den Regenmonaten ist das Fischen einfacher als in den Sonnenmonaten, da der Fluss näher am Meer liegt und es im Fluss mehr Fische gibt als im Meer.“

„Der Fischpreis variiert je nach Art, liegt aber bei 30.000 bis 40.000 VND/kg. Große Fische erzielen Preise von 60.000 bis 70.000 VND/kg. Nach Abzug der Treibstoffkosten von 100.000 bis 200.000 VND pro Fahrt können die Menschen 400.000 bis 500.000 VND pro Tag verdienen“, sagte Herr Phu.

Der Wels ist eine Welsart mit weichem, süßlichem, duftendem und leicht fischigem Fleisch. Hier wird er oft als Eintopf mit fermentiertem Reis zubereitet oder in Sojasauce geschmort. Wels ist in Ca Mau weit verbreitet.

Insbesondere in der Lagune von Thi Tuong – einem berühmten Touristenziel , das als „Land am Ende des Himmels“ bekannt ist – gibt es einen großen Fischbestand, der zu einem typischen Gericht verarbeitet und den Touristen serviert wird.

Quelle: https://danviet.vn/ca-dac-san-ten-xau-xi-thit-cuc-ngon-nay-o-ca-mau-dan-bat-kieu-gi-ma-cu-dap-nuoc-song-am-am-20241018184700665.htm