Wie fangen die Leute in Ca Mau diesen Spezialfisch mit dem hässlichen Namen, aber köstlichem Fleisch, den sie immer wieder im Fluss aussetzen?

Frau Do Thi Hoa (in der Gemeinde Tran Thoi, Bezirk Cai Nuoc, Provinz Ca Mau ) fischt seit 40 Jahren Dornhaie. Sie verbrachte mehr Zeit auf dem Boot, beim Fischen und Auswerfen der Netze als am Ufer, daher kannte sie die Gewohnheiten dieser Fischart genau.

In den Flussmündungen der Provinz Ca Mau gibt es Hundsfische in Hülle und Fülle.

Laut Frau Hoa jagen Dornhaie oft in Schwärmen an Flussmündungen, die ins Meer münden. An Flussmündungen, wo nur wenige Boote ein- und ausfahren, gibt es mehr Fische.

Die Menschen werfen daher ihre Leinen und Netze aus, um Dornhaie zu fangen. Heutzutage wird nicht mehr so ​​viel Dornhai gezüchtet wie früher und es gibt mehr Menschen, die diesen Beruf ausüben. Daher wird auch nicht mehr so ​​viel gefischt; die meisten Menschen fischen heute mit Netzen.

Auf dem Boot von Frau Hoas Familie befinden sich immer etwa 1.000 Meter Netz zum Fang von Dornhaien – einer besonderen Fischart. An einem guten Tag fängt sie 20–30 kg, an einem schlechten Tag schafft sie es immer noch auf etwa 10 kg Dornhaie. Die Familie von Frau Do Thi Hoa hat dank der Einnahmen aus dem Fang dieser Fischart ein stabiles Leben.

„Dieser Fischfang findet täglich ohne Pause statt, und viele Familien investieren viel Geld in zerrissene Netze. Die Netze werden im Fluss ausgebreitet und bleiben an Baumwurzeln hängen, sodass sie leicht reißen. Nach etwa sieben Monaten kostet der Ersatz eines Netzsatzes 5–6 Millionen VND. Das Tageseinkommen kann eine Million VND erreichen, mindestens aber 300.000–400.000 VND“, sagte Frau Hoa.

Nachdem sie das Netz ausgeworfen haben, schlagen die Leute in der Mündung des Ca Mau mit Stöcken auf die Fische, damit sie ins Netz treiben.

Obwohl Frau Hoa und andere diesen Beruf schon so viele Jahre ausüben, wissen sie immer noch nicht genau, warum der Wolfsbarsch „Dog Bass“ genannt wird.

Von den Ältesten haben sie nur gehört, dass sich auf dem Rücken dieses Fisches Streifen in der Farbe des Fells eines gestromten Hundes befinden. Vielleicht wird er deshalb auch Hundefangfisch genannt.

Um Welse zu fangen, die in diesem Brack- und Salzwassergebiet leben, verwenden Fischer im Küstenbereich von Ca Mau 3-Sieb-Netze mit Maschenweiten von 7 cm oder mehr.

Nachdem sie das Netz ausgeworfen haben, schlagen sie mit der Angel fest auf die Wasseroberfläche, um die Fische in Bewegung zu versetzen und sie in das Netz laufen zu lassen. Im Netz gefangene Fische wiegen normalerweise 0,3 bis 1 kg. Fischer schließen sich oft zwei bis drei Boote zusammen, um gemeinsam zu fischen und so mehr Fische zu fangen.

Menschen, die Dornhaie fischen – einen Spezialfisch in den Flussmündungen von Ca Mau – verfügen über ein recht hohes Einkommen.

Laut Herrn Pham Van Phu aus der Stadt Cai Nuoc im Bezirk Cai Nuoc (Provinz Ca Mau) ist das Fischen nicht schwierig, aber die Arbeit ist sehr hart, da man früh morgens aufbrechen und spät nachmittags zurückkehren muss. An vielen Tagen muss er 70 – 80 km zurücklegen, dafür ist sein Einkommen aber recht hoch.

„Um diesen Fisch zu fangen, müssen die Menschen im Kreis herumfahren, manchmal sehr weit. In den Regenmonaten ist das Fischen einfacher als in den sonnigen Monaten, da der Fluss näher am Meer liegt und es im Fluss mehr Fische gibt als im Meer.“

Der Fischpreis hängt von der Art ab, ist aber mit 30.000 – 40.000 VND/kg niedrig, große Fische werden für 60.000 – 70.000 VND/kg verkauft. Nach Abzug der Treibstoffkosten für jede Fahrt in Höhe von 100.000 bis 200.000 VND können die Leute 400.000 bis 500.000 VND pro Tag verdienen“, sagte Herr Phu.

Wels ist eine Welsart mit weichem, süßem, duftendem und weniger fischartigem Fleisch. Hier wird diese Fischart oft als Eintopf mit fermentiertem Reis oder geschmortem Fisch mit Sojasauce gekocht. Dornhaie sind in der Gegend von Ca Mau recht häufig.

Besonders in der Thi Tuong-Lagune – einem bekannten Touristenziel im „Land am Ende des Himmels“ – gibt es einen großen Fischfang, der zu einem typischen Gericht verarbeitet und den Touristen serviert wird.

Quelle: https://danviet.vn/ca-dac-san-ten-xau-xi-thit-cuc-ngon-nay-o-ca-mau-dan-bat-kieu-gi-ma-cu-dap-nuoc-song-am-am-20241018184700665.htm