Welche Auswirkungen hat künstlicher Kaffee auf die Gesundheit?

Die Polizei der Provinz Dak Lak hat in Binh Duong eine großangelegte Fabrik für gefälschten Kaffee ausgehoben. Die Rezeptur des Kaffees bestand aus 70 % Sojabohnen und 20 % Kaffeeschalen. Kaffee enthält bekanntermaßen Koffein, doch gefälschter Kaffee weist nur sehr geringe Mengen davon auf.

In Buon Ho, Dak Lak, wurden Chemikalien und Zusatzstoffe zur Herstellung von gefälschtem Kaffee beschlagnahmt – Foto: SY DUC

Kaffeeschalen (auch als Spreu oder Schoten bekannt) enthalten 4- bis 5-mal weniger Koffein als Kaffeebohnen.

Gefälschter Kaffee hat vier wesentliche schädliche Auswirkungen:

1. Enthält giftige Chemikalien: Gefälschter Kaffee wird oft aus Maisstärke, verbrannten Sojabohnen oder anderen kaffeefremden Zutaten hergestellt und anschließend in chemischen Aromen eingelegt, um den Geruch zu erzeugen. Einige skrupellose Produktionsstätten verwenden zudem industrielle Farbstoffe und Chemikalien, um einen bitteren Geschmack zu erzielen. Dies kann zu Leber- und Nierenvergiftungen führen, da einige industrielle Farbstoffe Schwermetalle wie Blei und Quecksilber enthalten, die sich in Leber und Nieren anreichern und deren Funktion beeinträchtigen können.

2. Auswirkungen auf das Verdauungssystem: Gefälschte Zutaten, insbesondere verbrannte Sojabohnen, können Blähungen, Verdauungsstörungen und andere Verdauungsbeschwerden verursachen. Industrielle Farbstoffe können den Darm reizen und Durchfall oder Entzündungen des Verdauungstrakts hervorrufen.

3. Negative Auswirkungen auf das Nervensystem: Echter Kaffee enthält natürliches Koffein, das wach und aktiv hält. Künstlicher Kaffee hingegen kann synthetische Stimulanzien enthalten, die Herzrasen, Unruhe und schwere Schlaflosigkeit verursachen können. Bei langfristigem Missbrauch kann es zu Gedächtnisverlust und Nervenstörungen kommen.

4. Krebsrisiko: Bei der Verwendung von Chemikalien, die Farb- und Aromastoffe unbekannter Herkunft erzeugen, können sich im Körper Substanzen anreichern, die Leber- und Magenkrebs verursachen können. Insbesondere verbrannte Sojabohnen oder Popcornpulver können Acrylamid freisetzen, eine Verbindung, die in großen Mengen krebserregend sein kann. Einige industrielle Farbstoffe können Zellmutationen hervorrufen und so bei langfristiger Anwendung das Krebsrisiko erhöhen.

Echter Kaffee ist porös und locker, daher sickert beim Aufbrühen mit einem Filter das Wasser durch das Kaffeepulver und fließt langsam, gleichmäßig, Tropfen für Tropfen nach unten.

Mit Sojamehl, Maismehl oder anderen Füllstoffen vermischter Kaffee ist oft sehr fein, saugt leicht Wasser auf und ist klebrig. Beim Mischen sickert das Wasser ungleichmäßig durch und verstopft den Filter leicht oder fließt nur sehr langsam. Man muss den Boden des Filters mit einem Löffel auskratzen oder kochendes Wasser nachgießen, damit es durchfließt.

Künstlicher Kaffee kann eine dickere Konsistenz als normaler Kaffee haben, insbesondere wenn er mit Sojapulver oder Verdickungsmitteln vermischt wird.

Quelle: https://tuoitre.vn/ca-phe-gia-tac-hai-the-nao-voi-suc-khoe-20250304084015993.htm