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  • • 1. Zutaten für die Herstellung von Pickles
  • • 2. Wie man einfache Pickles macht
  • • 3. Hinweise zur Herstellung von Pickles

1. Zutaten für die Herstellung von Pickles

Gurke: 3 Früchte
Karotte: 1 Wurzel
Frisches Chili: 2 Früchte
Zitrone: 2 Früchte
Knoblauch: 1 Knolle
Geröstete Erdnüsse: ein wenig
Gewürze: Gewürzpulver, Zucker, Fischsauce, MSG...
Basilikum, Koriander

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Zutaten für die Herstellung von Pickles (Foto: VietQ)

2. Wie man einfache Pickles macht

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Gurken waschen, 5–10 Minuten in verdünntem Salzwasser einweichen und abtropfen lassen. Anschließend schräg in ca. 0,3 cm dicke Stücke schneiden.

Wenn Sie möchten, dass die Gurkenscheiben schöner aussehen, können Sie sie in geraden Linien schälen, wobei zwischen den einzelnen Linien ein Abstand bleibt.

Knoblauch schälen, waschen und hacken. Chili waschen und hacken. Zitrone auspressen.

Karotten schälen und in dünne, runde Stücke schneiden. Basilikum und Koriander abzupfen, waschen und in 1 cm große Stücke schneiden. Geröstete Erdnüsse schälen und zerkleinern.

Schritt 2 : Gewürze mischen

Die geschnittene Gurke und die Karotten in eine Schüssel geben. Anschließend 1 Teelöffel Salz, 2 Esslöffel Fischsauce und 2 Esslöffel Zucker hinzufügen und gut umrühren. 5 Minuten ruhen lassen, damit die Gewürze einziehen können.

Dann Zitronensaft, gehackten Knoblauch und gehackte Chili in die Schüssel geben und gut vermischen.

Schritt 3 : Fertigstellen

Sobald die Gurken und Karotten genügend Gewürze aufgenommen haben, weich sind und einen süß-sauren Geschmack haben, streuen Sie Basilikum, Koriander und ein paar geröstete Erdnüsse darüber, rühren Sie gut um, geben Sie alles auf einen Teller und genießen Sie es. Sie werden sofort den unwiderstehlichen, knusprigen Geschmack des Gerichts spüren.

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Eingelegtes Gemüse lindert das Völlegefühl während Tet. Foto: thoidaiplus.suckhoedoisong.vn

3. Hinweise zur Herstellung von Pickles

Für die Herstellung von Pickles sollten Sie möglichst frische Zutaten kaufen.

Wählen Sie Gurken, die hellgrün und gleichmäßig gefärbt sind und keine Druckstellen oder gelben Flecken aufweisen, da dies ein Zeichen dafür ist, dass die Gurke lange Zeit nicht gelagert wurde und zu verderben beginnt.

Frische und leckere Gurken sind länglich, haben eine gleichmäßige Größe, liegen fest in der Hand, haben eine glatte Schale und sind frei von Beulen.

Kaufen Sie keine Melonen, die gewölbt sind, einen großen Kern haben oder einen großen Kopf und einen kleinen Schwanz haben, denn das sind alte Melonen mit vielen Kernen, die hart und nicht schmackhaft sind.

Achten Sie darauf, die Zitronenkerne vorsichtig zu entfernen, damit das eingelegte Gericht nicht bitter wird.

Während des Mixvorgangs nicht zu viel mit Stäbchen rühren, sonst wird die Melone matschig.

Wenn Sie möchten, dass die Pickles knackig und lecker bleiben, bereiten Sie sie erst kurz vor dem Verzehr zu, denn wenn Sie sie zu lange stehen lassen, geben sie viel Wasser ab und sind nicht mehr knackig.

Mischen Sie Kräuter nicht gleichzeitig mit Fischsauce, da sonst das Aroma der Kräuter und der Fischsauce verloren geht und Zucker die Kräuter matschig und verfärbt macht.

Wenn du nicht alles aufisst, kannst du es in einen verschlossenen Behälter geben und im Kühlschrank aufbewahren. Du solltest es aber sofort essen, damit die Gurken nicht zu stark gären.

Neben Gurken werden Pickles auch aus vielen anderen Zutaten hergestellt, wie zum Beispiel: Pickles aus Kohlrabi, Papaya, Karotten, gemischtem Gemüse... Diese Arten von Pickles sind alle lecker und einfach zuzubereiten.

Eingelegtes Gemüse passt zu allem. Es wird jedoch oft zu frittierten Gerichten wie frittierten Frühlingsrollen, gebratenem Fleisch, gegrilltem Fleisch, Kuchen wie Pfannkuchen, Reispapier usw. gegessen, um den Geschmack auszugleichen, Langeweile zu vermeiden und sehr lecker zu sein.

VietNamNet hat Ihnen oben erklärt, wie Sie süß-sauer eingelegte Gurken zubereiten – knusprig und lecker, ideal für Familienessen. Viel Erfolg beim Zubereiten!

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