Kurzübersicht:
  • 1. Zutaten für in Ananas geschmorte Rippchen
  • 2. Zubereitung von mit Ananas geschmorten Schweinerippchen
  • 3. Hinweise zur Zubereitung von mit Ananas geschmorten Schweinerippchen

1. Zutaten für in Ananas geschmorte Rippchen

Schweinerippchen: 500 g
Ananas: 100 g
Speiseöl: 100 ml
Knoblauch: 1 Zehe
Frühlingszwiebeln: eine kleine Menge
Frische Chilischote: 1
Übliche Würzmittel (Fischsauce/Zucker/Salz/Glutamat/Gewürzpulver): eine kleine Menge

2. Zubereitung von mit Ananas geschmorten Schweinerippchen

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

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Die Zutaten werden vorbereitet. Foto: Life and Law

Waschen Sie die Rippchen gründlich und schneiden Sie sie dann mit einem Messer in mundgerechte Stücke.

Als Nächstes einen Topf auf den Herd stellen, Wasser hineingießen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Rippchen etwa 3–4 Minuten blanchieren, um unangenehme Gerüche zu entfernen. Die Rippchen herausnehmen, 2–3 Mal abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Anschließend mit etwas Gewürz marinieren, damit die Aromen gut einziehen können.

Die Ananas schälen, die Augen entfernen, mit klarem Wasser abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen, waschen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln und Chilischoten waschen und ebenfalls fein hacken.

Schritt 2 : Die Rippchen braten

Eine Pfanne auf den Herd stellen und 100 ml Speiseöl hineingeben. Anschließend die vorbereiteten Schweinerippchen hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis beide Seiten goldbraun sind.

Während des Bratens die zerdrückten Knoblauchzehen in die Pfanne geben, um dem Gericht ein köstliches Aroma zu verleihen.

Schritt 3 : Zubereitung der in Ananas geschmorten Rippchen

Die gebratenen Rippchen in den Topf geben, dann eine kleine Schüssel Wasser und die vorbereitete Ananas hinzufügen.

Als Nächstes geben Sie die folgende Gewürzmischung in den Topf: 1 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Salz, einen halben Teelöffel Glutamat und einen halben Teelöffel Gewürzpulver.

Die Rippchen mit Essstäbchen gut vermengen, damit sie die Gewürze aufnehmen, und anschließend bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken, etwas gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und den Herd ausschalten.

Schritt 4 : Abschluss

Die in Ananas geschmorten Rippchen auf einen Teller geben, die Sauce gleichmäßig darüber gießen und mit ein paar Scheiben frischer Chilischoten garnieren, um eine ansprechendere Präsentation zu erzielen.

Dieses Gericht schmeckt am besten mit heißem Reis. Um den Geschmack zu verfeinern, kann man es mit Gurke oder frischem Gemüse essen.

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Geschmorte Schweinerippchen mit Ananas sind ein köstliches und nahrhaftes Gericht. Foto: Soha

3. Hinweise zur Zubereitung von mit Ananas geschmorten Schweinerippchen

Für besonders leckere, in Ananas geschmorte Rippchen sollten Sie bei der Auswahl der Zutaten ein paar Tipps beachten.

Beim Kauf von Schweinerippchen sollten Sie auf rosafarbenes Fleisch mit kleinen, flachen Knochen und festem, elastischem Fleisch ohne unangenehme Gerüche achten. Zu kleine Rippchen sind jedoch nicht empfehlenswert, da sie wahrscheinlich von jungen Schweinen stammen und daher oft nicht gut schmecken und möglicherweise von minderer Qualität sind.

Wenn Sie Rippchen im Supermarkt kaufen, sollten Sie den Verkäufer bitten, die Rippchen aus der Auslage zu nehmen, damit Sie die Farbe des Fleisches direkt beurteilen können und sich nicht von der Beleuchtung der Auslage täuschen lassen.

Wählen Sie beim Kauf von Ananas solche mit einer ansprechenden gelb-grünen Farbe. Diese Ananas sind reif und haben ihre optimale Süße erreicht. Sie sollten sich angenehm weich anfühlen und eine leicht runzlige Schale haben.

Bitte beachten Sie, dass Sie keine Ananas mit ungleichmäßiger Färbung kaufen sollten. Ist sie überwiegend grün, ist sie noch nicht ganz reif; ist sie hingegen gelb und dunkelbraun, ist sie überreif und verdirbt bald.

Je nach Vorlieben und Geschmack Ihrer Familie können Sie die Menge an Ananas und frischen Chilischoten erhöhen.

Ein gelungenes Gericht mit in Ananas geschmorten Schweinerippchen sollte glänzende Rippchen, zartes und aromatisches Fleisch, perfekt gereifte, nicht matschige Ananas und eine dickflüssige Sauce mit einem ausgeprägten süß-sauren Geschmack aufweisen.

Mit leicht erhältlichen Zutaten und einer einfachen Zubereitungsmethode haben Sie nun ein köstliches, in Ananas geschmortes Schweinerippchengericht, das Sie in den Speiseplan Ihrer Familie aufnehmen können.

Ich wünsche Ihnen viel Erfolg!

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