1. Zutaten für cremige Pilznudeln

Spaghetti: 370 g
Frische Shiitake-Pilze: 450 g
Knoblauch: 3 geschälte Zehen
Paprikapulver: 10 g
Cashewnüsse: 80 g
Nährhefe: 25 g
Ungesüßte Frischmilch: 80 ml
Olivenöl: 100 ml
Zitronensaft: 25 ml
Pfeffer: ein wenig
Geriebener Käse: ein wenig

2. Wie man cremige Pilznudeln mit köstlichem, authentischem Geschmack zubereitet

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Shiitake-Pilze waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Für die Pasta einen Topf Wasser zum Kochen bringen, einen Esslöffel Speiseöl und etwas Salz hinzufügen, dann die Pasta hineingeben. Die Pasta etwa 10–12 Minuten kochen, bis sie weich ist, dann den Herd ausschalten. Anschließend die Pasta aus dem Topf nehmen und mit etwas Olivenöl vermengen, damit sie nicht zusammenklebt.

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Cremiges Pilz-Pasta-Gericht. Foto: dienmayxanh.

Schritt 2 : Pilze marinieren

Die geschnittenen Shiitake-Pilze in eine große Schüssel geben, dann 3 Esslöffel Olivenöl, 1/2 Teelöffel Paprikapulver, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer hinzufügen. Anschließend alle Zutaten gut vermischen und etwa 15–20 Minuten marinieren lassen.

Schritt 3: Die Pilze trocknen

Verteilen Sie die marinierten Champignons gleichmäßig auf einem Backblech und backen Sie sie bei 190 °C 10–15 Minuten lang. Falls Sie befürchten, dass die Champignons am Blech kleben bleiben, können Sie es mit Backpapier auslegen.

Schritt 4 : Die Sahnesauce pürieren

80 g Cashewnüsse, 60 ml Olivenöl, 80 ml ungesüßte frische Milch, 3 Knoblauchzehen, 25 g Hefeflocken, 25 ml Zitronensaft, 1/4 Teelöffel Paprikapulver, 1 Teelöffel Salz und einen halben Teelöffel Pfeffer in den Mixer geben und mixen.

Schritt 5 : Die cremige Pilz-Nudelsoße verrühren.

Die gekochten Nudeln in eine große Schüssel geben, dann die pürierte Soße darüber gießen und gut vermischen.

Zum Schluss alle getrockneten Shiitake-Pilze hinzufügen, nochmals gut vermischen und genießen.

Schritt 6: Fertigstellen

Servieren Sie die Pasta mit der cremigen Pilzsoße auf einem Teller, bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse und etwas gemahlenem Pfeffer. Fertig ist ein köstliches cremiges Pilz-Pasta-Gericht.

3. Hinweise zur Zubereitung von cremiger Pilzpasta

Für eine besonders leckere, cremige Pilzpasta sollte man bei der Auswahl der Zutaten sorgfältig vorgehen.

Um schmackhafte Shiitake-Pilze zu kaufen, sollten Sie Pilze von mittlerer Größe, kurzen Stielen, fest sitzenden Hüten und einer leicht gelbbraunen Farbe wählen.

Gute Pilze sind solche, die fest aussehen, sich elastisch anfühlen und ein charakteristisches Aroma haben. Vermeiden Sie den Kauf von Shiitake-Pilzen, die dunkelbraun sind, sich schleimig anfühlen und deren Hüte und Stiele locker sitzen, da diese möglicherweise alt sind und gekocht nicht gut schmecken.

Damit die Nudeln nicht zerfallen, geben Sie sie in kochendes Wasser. Kochen Sie die Nudeln nur so lange, bis sie gar sind. Wenn Sie sie zu lange kochen, werden sie matschig und schmecken nicht mehr gut.

Durch die Zugabe von Speiseöl und Salz zum Kochwasser der Nudeln wird verhindert, dass die Nudeln zusammenkleben, und außerdem werden die Nudeln dadurch schmackhafter.

Cremige Pilzpasta vereint den vollen Geschmack frischer Milch, das nussige Aroma von Cashewnüssen und die feine Note von Paprika. Die knusprig gegrillten Shiitake-Pilze, die dazu serviert werden, verleihen dem Gericht zusätzlichen Geschmack.

Cremige Pilznudeln wie oben beschrieben zuzubereiten ist einfach und lecker, nicht wahr? Viel Erfolg beim Nachkochen!

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