Die Geschichte hinter den berühmten Langlebigkeitsnudeln am Tet-Fest
Báo Dân trí•13/02/2024
Das chinesische Neujahrsfest ist stets die Zeit, in der die Menschen für ein friedliches und glückliches neues Jahr beten. Wünsche kommen nicht nur in Sprüchen vor, sondern werden auch in Tet-Gerichten übermittelt. In der ostasiatischen Küche sind Langlebigkeitsnudeln dafür bekannt, viele Bedeutungen für Gesundheitswünsche zu haben. Daher essen viele Menschen zu jedem Tet-Fest oder Geburtstag Langlebigkeitsnudeln, um sich Gesundheit zu wünschen. „Jedes Jahr, wenn Tet kommt, werden an fast jedem Tisch Langlebigkeitsnudeln bestellt. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich und schön, sondern symbolisiert auch Glück“, sagt Johnny Mui, Besitzer eines Restaurants in New York, USA. In China und einigen asiatischen Ländern symbolisieren Langlebigkeitsnudeln ein langes Leben (Foto: Xinhua). Aufgrund der Popularität und Bedeutung der Langlebigkeitsnudeln fragen sich viele Menschen, woher dieses Gericht stammt. Dokumentierten Informationen zufolge entstanden Langlebigkeitsnudeln während der Han-Dynastie um 141–87 v. Chr. Kaiser Wu hörte dies und teilte seinen Ministern mit, dass Menschen mit einem langen Gesicht ein sehr langes Leben hätten. Da er die Länge seines Gesichts nicht ändern konnte, beschloss der Kaiser, lange Nudeln zu essen. Er sah darin eine Möglichkeit, sein Leben zu verlängern, da die Wörter „Nudeln“ und „Gesicht“ im Chinesischen gleich ausgesprochen werden. Danach verbreitete sich dieser Brauch allmählich im ganzen Land. Chinesische Historiker stimmen dieser Hypothese jedoch nicht zu. „Die Han-Dynastie war eine Zeit, in der die Nudelkultur in China florierte und zur Entstehung der heutigen Nudeln beitrug. Es gibt jedoch keine Grundlage für die Behauptung, Kaiser Wu sei der Grund für unsere langlebigen Nudeln“, erklärte Zhao Rongguan, ein führender Gelehrter, der in den vergangenen vier Jahrzehnten über die chinesische Geschichte und Kochkultur geschrieben hat, gegenüber CNN . Beim Verzehr von Langlebigkeitsnudeln versuchen die Menschen oft, nicht auf die Nudeln zu beißen oder sie zu zerbrechen (Foto: Xiaohongshu). Obwohl niemand genau weiß, woher sie stammen, sind Langlebigkeitsnudeln in vielen asiatischen Ländern wie Singapur, Malaysia und Südkorea ein beliebtes Gericht. In Singapur und Malaysia verwendet die chinesische Bevölkerung häufig Misua (Weizennudeln) als Langlebigkeitsnudeln. Zum chinesischen Neujahrsfest essen Koreaner gerne Japchae – gemischte Nudeln. Bei Hochzeiten und Geburtstagen essen Koreaner oft Janchi-guksu – auch bekannt als „Bankettnudeln“ oder „Partynudeln“ – Nudeln, die Langlebigkeit und Glück symbolisieren. In einigen Provinzen Nordchinas pflegen viele Menschen noch immer die Gewohnheit, Langlebigkeitsnudeln auf die alte Art zu essen. „Wenn die Nudeln serviert werden, nehmen die Gäste ein kleines Stück Nudel aus der Schüssel und ziehen mit Stäbchen geschickt das andere Ende der Nudel heraus. Dann essen und schlürfen sie sie mit einem glücklichen Gesicht in einem Zug. Auf diese Weise drücken sie ihre Dankbarkeit gegenüber dem Gastgeber aus“, sagte Herr Zhao Rongguan. Junge Menschen in dem Milliarden-Einwohner-Land schnitzen mit Karotten bedeutungsvolle Wünsche in eine Schüssel mit Langlebigkeitsnudeln (Foto: Xiaohongshu). Und nicht nur das: Um die Langlebigkeitsnudeln attraktiver und lebendiger zu machen, haben junge Chinesen aus Karotten Wünsche wie „Frohes neues Jahr“ und „Alles Gute zum Geburtstag“ geschnitzt und die Nudelschüssel damit dekoriert.
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