Kultur durch Kulinarik zu erleben, entwickelt sich zu einem beliebten Reisetrend. Regionale Spezialitäten, Kochmethoden und Zutaten bieten Touristen auf ihrer Entdeckungsreise viele unerwartete Erlebnisse.

Viele Gerichte sind zu besonderen Kulturbotschaftern geworden, die den Touristen helfen, die Geschichte, die Bräuche und das Leben der Einheimischen besser zu verstehen.

Wie diese Stärke genutzt werden kann, um Kultur zu fördern und den Tourismus effektiv zu entwickeln, ist das Thema, dem sich die Reporter der VNA in einer Artikelserie mit dem Titel „Entwicklung von Tourismusprodukten durch ‚Sonderbotschafter‘“ widmen.

Lektion 1: Kulturelle Geschichten aus dem Essen

Aus kulturtourismusbezogener Sicht umfasst Kulinarik nicht nur einfache Gerichte, sondern spiegelt auch die Kultur, die Bräuche und die Traditionen der Menschen wider. Daher ist die Nutzung der kulturellen Werte der Küche zur Förderung des Tourismus eine strategische Ausrichtung, die attraktive Produkte schafft und eine nachhaltige Tourismusentwicklung fördert, die mit dem Erhalt und der Wertschätzung der lokalen Kultur einhergeht.

Formatierung der Identität

Essen und Trinken sind in jedem Land und jeder Region attraktive touristische Produkte. Neben Landschaft, Unterkunft und Klima spielt die Küche eine entscheidende Rolle und prägt die einzigartige Identität jedes Reiseziels.

Laut Master Pham Trinh Hong Phi von der Van Hien Universität besitzt jedes Land und jede Region ein einzigartiges kulinarisches Erbe, das das Image und die Wahrnehmung dieses Landes bei Touristen beeinflusst.

Die Erkundung kulinarischer Traditionen und Speisen ist einer der Hauptgründe für Reiseentscheidungen. Die Aromen der auf einer Reise erlebten Gerichte hinterlassen oft bleibende Erinnerungen.

Auch zwei Masterstudenten, Sui Nghiep Phat und Do Le Phuc Hung Thinh (Hung Vuong Universität), stimmten darin überein, dass der Genuss lokaler kulinarischer Spezialitäten und das Hören von Geschichten über die Geschichte und die Bräuche, die mit den Gerichten verbunden sind, als „Fenster“ in die Kultur und Geschichte des Reiseziels betrachtet werden können und dadurch eine Verbindung zur lokalen Kultur in den Köpfen der Touristen schaffen.

Herr Chu Hong Minh, Vorsitzender des vietnamesischen Restaurantverbands, betonte, dass die Küche ein Wettbewerbsvorteil und eine wichtige Triebkraft für den Aufbau einer nationalen Marke sei. Ein charakteristisches Gericht oder ein umfassendes kulinarisches Erlebnis bereiten nicht nur Zufriedenheit, sondern schaffen auch schöne Erinnerungen, die Touristen zur Wiederkehr anregen.

Gebrochener Reis nach Saigon-Art ist ein köstliches Gericht. (Foto: Vietnam+)

Im Kontext der Globalisierung muss jedes Reiseziel seine eigene Geschichte über seine Menschen, seine Kultur und seine Identität erzählen, um eine unverwechselbare und nachhaltige Marke zu schaffen.

Dr. Doan Manh Cuong von der Nguyen Tat Thanh Universität führt Ho-Chi-Minh-Stadt als Beispiel an und argumentiert, dass die Stadt als führendes Wirtschafts-, Kultur- und Tourismuszentrum in Vietnam über eine reiche und vielfältige kulinarische Kultur verfügt, die die mehr als 300-jährige Entwicklungsgeschichte im Süden widerspiegelt.

Die kulinarische Kultur der Stadt ist nicht nur die Kunst der Speisenzubereitung, sondern auch ein Symbol für kulturellen Austausch, Kreativität und die Aufgeschlossenheit ihrer Bevölkerung.

Die Nutzung des kulturellen Werts der Küche zur Entwicklung einzigartiger Tourismusprodukte verbessert nicht nur das Besuchererlebnis, sondern fördert auch eine nachhaltige wirtschaftliche Entwicklung sowie die Erhaltung und Förderung des lokalen kulturellen Erbes.

Gerichte wie Vermicelli, Pho, Banh Mi und Bruchreis befriedigen nicht nur kulinarische Bedürfnisse, sondern erzählen auch Geschichten über die Geschichte, die Menschen und die Kreativität der Stadt.

Es geht nicht nur um Vergnügen.

Während seiner Reise ins Mekong-Delta im vergangenen September berichtete Herr Dinh Van Truong aus dem Stadtteil Ha Dong in Hanoi, er sei sehr überrascht und erfreut gewesen, zum ersten Mal während der Überschwemmungszeit Wasserhyazinthen zu pflücken und Schlangenkopffische zu fangen. Anschließend bereitete er in ländlicher Umgebung lokale Spezialitäten wie Schlangenkopffisch-Hotpot und frittierten Schlangenkopffisch zu und genoss sie, während er dem witzigen Volksvers lauschte: „Wasser hat keine Beine, wie kann es also stehendes Wasser heißen? Fische werden nicht verehrt, wie können sie also Schlangenkopffische heißen …?“

Knusprig gebratener Schlangenkopffisch – eine Spezialität der Überschwemmungszeit. (Foto: VNA)

Laut Vietravel Tourism Joint Stock Company sind Touren zur Erkundung des Mekong-Deltas bei Touristen stets beliebt, da sie eine Kombination aus Besichtigungen, dem Besuch historischer Stätten, dem Erleben des landwirtschaftlichen und fischereilichen Lebens sowie dem Genuss lokaler Spezialitäten bieten.

Neben der reinen Vermittlung von Speisen und Getränken konzentrieren sich die Touren und Reiserouten auch darauf, Besucher mit Aktivitäten wie der Ernte von landwirtschaftlichen Produkten, Meeresfrüchten und Früchten in Kontakt zu bringen, sie mit Kunsthandwerkern und Einheimischen zu unterhalten, ihnen die Auswahl von Zutaten und die Zubereitung von Speisen näherzubringen und ihnen Mahlzeiten in einem passenden Ambiente zu ermöglichen. Dies bietet den Touristen eine Vielzahl von Eindrücken in Bezug auf Kultur, Geschichte und Menschen der Region, verbunden mit der Freude über ein köstliches Essen.

Frau Lam Ngoc Tu, Vertreterin der Cau Ke Wax Coconut Processing Co., Ltd. – Investorin und Betreiberin des Wachskokosnussmuseums in der Gemeinde Tam Ngai –, stellte die Museumstour und die Reise zur Erforschung der Entstehungsgeschichte und Entwicklung der Wachskokosnuss in Tra Vinh (heute Teil der Provinz Vinh Long) vor und erklärte, dass Touristen auf der Tour „Die Legende der Wachskokosnuss“ oft ihre Zufriedenheit und Begeisterung darüber zum Ausdruck bringen, die traditionellen Trachten des Khmer-Volkes tragen zu können, die jahrhundertealte Wachskokosnuss und viele wertvolle Artefakte zu bewundern und die Geschichte der Person zu hören, die die erste Wachskokosnuss in die Gegend brachte.

Darüber hinaus sind viele Touristen besonders begeistert von Erlebnisaktivitäten wie dem Schälen der Wachskokosnuss, dem Einwickeln von Süßigkeiten, der Zubereitung von frischem Wachskokosnusswasser und dem Genuss von Wachskokosnuss-Nudelsuppe - die im Rahmen des 100. Jahrestages des vietnamesischen Wachskokosnussbaumfestivals im August 2024 den ersten Preis im Wettbewerb "100 Gerichte aus Wachskokosnuss" gewann.

Mit Blick auf die Bedeutung von Investitionen in die Entwicklung kulinarischer Tourismusprodukte zur Steigerung der Attraktivität von Reisezielen betonte Frau Vu Thi Nhung (Ho Chi Minh City University of Culture), dass die kulinarische Kultur eine Brücke zur Identifizierung der nationalen Identität durch die Auswahl der Zutaten, die Verwendung von Gewürzen, die Verarbeitungstechniken und die Essgewohnheiten darstellt.

Laut Statistiken der Welttourismusorganisation entscheiden sich jährlich rund 320 Millionen Touristen für kulinarische Touren, und jeder Tourist gibt im Durchschnitt ein Drittel seiner gesamten Reisekosten für Aktivitäten im Zusammenhang mit Essen aus.

Nguyen Trung Khanh, Generaldirektor der vietnamesischen Tourismusbehörde, bekräftigte, dass Vietnam über ein großes Potenzial für die Tourismusentwicklung verfüge, wobei die Küche einen herausragenden Wert darstelle und die Kultur verschiedener Regionen verkörpere. Der kulinarische Tourismus müsse daher bei der Entwicklung Priorität genießen, um Vietnams Wettbewerbsfähigkeit und Tourismusmarke zu stärken.

Lektion 2: Sicherstellen, dass jedes kulinarische Erlebnis bei den Besuchern einen bleibenden Eindruck hinterlässt.

(VNA/Vietnam+)

Quelle: https://www.vietnamplus.vn/cau-chuyen-van-hoa-tu-cac-mon-an-post1066318.vnp