Spezial-Lebensmittelmarkt
Zum Abschluss des Tages machten sich die Studentin Trinh My Phung und ihre Freunde auf den Weg, um den einzigartigen Lebensmittelmarkt in der Duong Ba Trac-Straße 157, Bezirk 8, Ho-Chi-Minh-Stadt, zu erkunden.
My Phung und ihre Freundinnen schlängelten sich durch die geschäftige Menge, machten Fotos und genossen die Speisen, die auf beiden Seiten der kleinen Gasse verkauft wurden. Die Studentinnen waren zum ersten Mal auf dem Markt. Sie waren überrascht, wie viele Kunden da waren und wie vielfältig das Angebot war.
Es ist bekannt, dass dies während des Monats Ramadan ein Lebensmittelmarkt für Muslime ist. Herr Abdohalim, stellvertretender Imam des Verwaltungsrats der Jamiul-Anwar-Moschee, sagte, dass der Ramadan, auch als Fastenmonat bekannt, einer der wichtigsten Anlässe für Muslime sei.
In diesem Monat verzichten Muslime tagsüber auf Essen, Trinken, Rauchen und sogar das Schlucken von Speichel. Traditionell essen sie in diesem Monat Suhoor (Mahlzeit vor Sonnenaufgang) und Iftar (Mahlzeit nach Sonnenuntergang).
An normalen Tagen ist es in der gewundenen Gasse, die sich in viele kleine Zweige verzweigt, meist ruhig. Frauen erledigen hier auf dem Bürgersteig kleine Geschäfte, während Männer oft sitzen, Wasser trinken und miteinander plaudern.
Während des Ramadan ist es in der Gasse jedoch besonders voll und geschäftig. Auf beiden Seiten der Gasse werden verschiedene Speisen verkauft, was eine große Zahl von Gästen anzieht, die die Gasse besuchen und ausprobieren möchten.
Gohimi (22 Jahre alt) und ihre Tante verkaufen seit 15 Jahren traditionelles Cham-Muslim-Essen in der Gasse 157. Sie sagte, der Markt sei nur einmal im Jahr während des heiligen Monats Ramadan geöffnet.
Normalerweise bleibe ich zu Hause und kümmere mich um meine Kinder. Aber während des heiligen Monats Ramadan ist die Nachfrage der Muslime nach Lebensmitteln sehr hoch, sodass ich auf den Markt gehen muss, um meiner Tante beim Verkaufen zu helfen.
Der Markt öffnet einmal jährlich und dauert den gesamten heiligen Monat Ramadan. Da er hauptsächlich Muslimen dient, die am Ende des Tages Essen kaufen, um ihr Fasten zu brechen, öffnet er erst am frühen Nachmittag. „Je später der Nachmittag, desto voller wird der Markt“, erzählt Gohimi.
Vielfalt der Gerichte
Der Markt befindet sich in einer kleinen Gasse, daher gibt es nur etwa 20 Stände. Die Händler verkaufen jedoch trotzdem eine große Auswahl an Lebensmitteln.
Hier gibt es traditionelle Kuchen der Cham-Muslime wie Saykaya, gegrillte Banane, Kürbis, gedämpfter Leberkuchen ... Die Kuchen kosten normalerweise 5.000–10.000 VND/Stück.
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Darüber hinaus werden auf dem Markt auch viele hervorragende Gerichte mit einzigartigem Geschmack verkauft, wie etwa: Ziegencurry, gebratenes Rindfleisch, Ni-Reis (mit Milch oder Kokosmilch gekochter Reis), Ca Pua (Rindfleischcurry), gebratene Wachteln, Hühnerflügel, gebratene Hühnerschenkel, Reismehlsuppe …
Da Muslime kein Schweinefleisch essen, werden die Fleischgerichte auf dem Markt aus Hühnchen, Rindfleisch, Krabben usw. hergestellt. Diese Gerichte kosten 20.000–100.000 VND pro Portion.
Der Markt verkauft auch Erfrischungsgetränke wie Milchtee, Grasgelee, Ginsengwasser, Palmsaft, Schönheitstee usw. zu Preisen zwischen 7.000 und 10.000 VND.
Früher dachte ich, muslimisches Essen sei fettig, weil es meist frittiert oder gegrillt wurde. Als ich jedoch auf den Markt ging, sah ich viele gedünstete, Salat-, Grill- und Fadennudelngerichte …
„Ich mag Gerichte mit Rindfleisch und Kokosmilch sehr gerne. Diese Gerichte haben eine natürliche Süße und Fett, daher sind sie sehr lecker und passen gut zum Geschmack“, sagte ein Gast.
Muslime betrachten den Ramadan als eine Gelegenheit, gemeinsam zu essen und eine gemütliche Atmosphäre zu schaffen. Daher gehen muslimische Gäste oft auf den Markt, um Essen zum Mitnehmen zu kaufen. Um diesem Bedürfnis gerecht zu werden, verpacken Händler ihre Speisen oft vor.
Viele andere Stände bieten jedoch weiterhin Essen für bedürftige Kunden an. Grills und Bratpfannen brennen ständig. Der Duft von Essen breitet sich in der von Käufern und Verkäufern überfüllten Gasse aus.
Frau Na (40 Jahre alt), die auf dem Markt gegrillte Hähnchenschenkel und -flügel verkauft, sagte: „In den letzten Jahren sind die Kunden, die auf den Markt kommen, nicht nur religiöse Menschen, sondern Menschen aller Art.“
Sie kommen auf den Markt, um die Kultur kennenzulernen und das Essen zu genießen. Deshalb verkaufen wir nicht nur vorverpackte Lebensmittel, sondern bereiten diese auch direkt für den Genuss unserer Kunden zu.
Aufgrund des begrenzten Platzes müssen Kunden oft stehen oder nah am Bürgersteig sitzen, um die Gerichte zu erleben. Dies ist jedoch auch eine interessante und einzigartige Möglichkeit, die Gerichte zu erleben.
Während des Fastenmonats verkauft jeder normalerweise die Gerichte, bei denen er sich am sichersten fühlt und die ihm am besten schmecken. Diese Gerichte werden nach dem eigenen Rezept und den eigenen Erfahrungen zubereitet.
Quelle: https://vietnamnet.vn/cho-am-thuc-nup-hem-o-tphcm-moi-nam-chi-hop-mot-lan-nhung-keo-dai-ca-thang-2382399.html
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