Seit fast zwei Wochen verkauft Herr Le Anh Tu, Inhaber eines Fisch- und Meeresfrüchtegeschäfts in Nguyen Hoang Ton (Tay Ho, Hanoi ), ununterbrochen amerikanische Buttermuscheln, auch bekannt als Buttermuscheln oder Ölmuscheln. Bei jedem Verkauf betont er, dass es sich um riesige, importierte Muscheln mit einem Gewicht von 0,3 bis 0,8 kg handelt.

Um dieses Meeresfrüchtegericht zu genießen, müssen Verbraucher jedoch 580.000 VND pro 1 kg ausgeben. Nach Gewicht berechnet, beträgt der Preis für eine 0,8 kg schwere Buttermuschel bis zu 464.000 VND.

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Amerikanische Buttermuscheln werden in Fischgeschäften häufig verkauft. Foto: Anh Tu

„Diese Buttermuscheln werden aus den USA importiert; ich verkaufe sie erst seit kurzem“, sagte er. Buttermuscheln haben dünne Schalen, viel Fleisch, sind weich und süß und eignen sich hervorragend zum Dämpfen, Grillen mit Frühlingszwiebelöl oder Käse und zum Dippen in Eintöpfe. Buttermuscheln werden insbesondere frisch importiert, um daraus Sashimi zuzubereiten. Allerdings ist diese Art von Meeresfrüchten aufgrund ihres hohen Preises recht anspruchsvoll.

Im Laden von Herrn Tu bestellt jeder Kunde nur 1–2 kg Buttermuscheln. Nur sehr wenige Kunden bestellen größere Mengen.

Frau Kieu Phuong Linh, Inhaberin eines Fischgeschäfts in Hoang Mai (Hanoi), verkauft seit einiger Zeit Buttermuscheln und sagte, dass amerikanische Buttermuscheln zwischen 500.000 und 650.000 VND/kg kosten.

Buttermuscheln sind ihrer Aussage nach Meeresfrüchte, die aus den USA importiert werden. Sie ähneln vietnamesischen Muscheln, sind aber deutlich größer. Gelbe Muscheln wiegen beispielsweise üblicherweise 20–30 Stück pro Kilogramm, weiße Muscheln 40–60 Stück pro Kilogramm, während importierte amerikanische Buttermuscheln durchschnittlich 0,2–0,8 Kilogramm pro Stück wiegen.

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Reiche Vietnamesen kaufen oft Buttermuscheln, um daraus Grillgerichte oder Sashimi zuzubereiten. Foto: Anh Tu

Derzeit hängt der Preis für Buttermuscheln auch vom Gewicht ab. Eine 0,2 kg schwere Muschel kostet etwa 100.000 VND/Muschel, während eine riesige 0,8 kg schwere Muschel bis zu 520.000 VND/Muschel kostet.

„Im Norden ist es in dieser Jahreszeit kalt, deshalb kaufen die Kunden oft Buttermuscheln für Grillgerichte oder Eintöpfe“, sagte sie. Daher verkauft sie jede Woche durchschnittlich etwa 300 Kilogramm Buttermuscheln aller Art.

An Feiertagen oder kurz vor Tet-at-Ty kaufen die Menschen nicht nur Lebensmittel, sondern auch Geschenke. Dementsprechend steigen auch die Bestellungen für Buttermuscheln täglich.

Für Ende 2024 und Anfang 2025 gingen im Laden etliche Bestellungen von Buttermuscheln ein. Die meisten Kunden bestellten für Jahresabschlussfeiern und zur Begrüßung des neuen Jahres.

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Eine 0,8 kg schwere Buttermuschel kostet rund 500.000 VND. Foto: NVCC

„Ein Kunde bestellte 5 kg Buttermuscheln und wünschte sich die größte Größe zum Grillen“, erzählte Linh.

Amerikanische Buttermuscheln werden in vielen gehobenen Fischgeschäften verkauft. Die gängigsten Buttermuscheln wiegen 0,3–0,5 kg pro Muschel, die Spezialart bis zu 0,8 kg. Der Preis für diese importierte Muschel liegt zwischen 400.000 und 650.000 VND pro kg.

Laut Fischhändlern sind Buttermuscheln auf dem vietnamesischen Markt nicht sehr beliebt. Die meisten importieren nur lebende Muscheln, gefrorene gibt es nicht. Da sich dieses Produkt an gehobene Kunden richtet, die sie oft für Sashimi oder Grillgerichte kaufen, sind die rohen Buttermuscheln qualitativ hochwertiger als die gefrorenen.

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