Seit fast zwei Wochen bietet Herr Le Anh Tu, Inhaber eines Ladens für importierte Meeresfrüchte in Nguyen Hoang Ton (Tay Ho, Hanoi ), ununterbrochen amerikanische Buttermuscheln, auch bekannt als Buttermuscheln oder Ölmuscheln, zum Verkauf an. Bei jeder Anzeige betont er, dass es sich um riesige, importierte Muscheln mit einem Gewicht von 0,3 bis 0,8 kg handelt.

Um dieses Meeresfrüchtegericht genießen zu können, müssen Verbraucher jedoch 580.000 VND für 1 kg ausgeben. Nach Gewicht berechnet, beträgt der Preis für eine 0,8 kg schwere Buttermuschel bis zu 464.000 VND.

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Amerikanische Buttermuscheln werden in Fischgeschäften häufig verkauft. Foto: Anh Tu

„Diese Buttermuschel wird aus den USA importiert. Ich verkaufe sie erst seit Kurzem“, sagte er. Buttermuscheln haben eine dünne Schale, viel Fleisch, sind weich und süß und eignen sich hervorragend zum Dämpfen, Grillen mit Frühlingszwiebelöl oder Käse und zum Dippen in Eintöpfe. Buttermuscheln werden insbesondere frisch importiert, um daraus Sashimi zuzubereiten. Allerdings ist diese Art von Meeresfrüchten aufgrund ihres hohen Preises bei den Kunden recht anspruchsvoll.

In Herrn Tus Laden bestellt jeder Kunde nur 1–2 kg Buttermuscheln. Nur sehr wenige Kunden bestellen mehr.

Frau Kieu Phuong Linh, Inhaberin eines Fischgeschäfts in Hoang Mai (Hanoi), verkauft seit einiger Zeit Buttermuscheln und sagte, dass amerikanische Buttermuscheln zwischen 500.000 und 650.000 VND/kg kosten.

Ihrer Aussage nach handelt es sich bei Buttermuscheln um Meeresfrüchte, die aus den USA importiert werden. Sie sehen den vietnamesischen Muscheln recht ähnlich, sind aber viel größer. Gelbe Muscheln wiegen beispielsweise normalerweise 20–30 Stück/kg, weiße Muscheln 40–60 Stück/kg, während importierte amerikanische Buttermuscheln durchschnittlich 0,2–0,8 kg/Stück wiegen.

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Reiche Vietnamesen kaufen oft Buttermuscheln, um daraus Grillgerichte oder Sashimi zuzubereiten. Foto: Anh Tu

Derzeit hängt der Preis für Buttermuscheln auch vom Gewicht ab. Konkret kostet eine 0,2 kg schwere Muschel etwa 100.000 VND/Muschel, während eine riesige 0,8 kg schwere Muschel bis zu 520.000 VND/Muschel kostet.

„Diese Jahreszeit ist im Norden kalt, deshalb kaufen die Kunden oft Buttermuscheln für Grillgerichte oder Eintöpfe“, sagte sie. Daher verkauft sie im Durchschnitt etwa 300 kg Buttermuscheln aller Art pro Woche.

An Feiertagen oder kurz vor dem chinesischen Neujahrsfest möchten die Menschen nicht nur Lebensmittel, sondern auch Geschenke kaufen. Dementsprechend steigen auch die Bestellungen von Buttermuscheln von Tag zu Tag.

Für Ende 2024 und Anfang 2025 gingen im Geschäft zahlreiche Bestellungen für Buttermuscheln ein. Die meisten Kunden bestellten für Jahresabschlussfeiern und zur Begrüßung des neuen Jahres.

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Eine 0,8 kg schwere Buttermuschel kostet rund 500.000 VND. Foto: NVCC

„Ein Kunde bestellte 5 kg Buttermuscheln und wünschte sich die größte Größe zum Grillen“, erzählte Linh.

Amerikanische Buttermuscheln werden in vielen gehobenen Fischgeschäften verkauft. Das gängigste Gewicht liegt bei 0,3–0,5 kg/Stück, die Spezialart wiegt bis zu 0,8 kg/Stück. Der Preis dieser importierten Muschel liegt zwischen 400.000 und 650.000 VND/kg.

Laut Meeresfrüchtehändlern sind Buttermuscheln auf dem vietnamesischen Markt nicht sehr beliebt. Die meisten importieren nur lebende Muscheln, keine gefrorenen. Da sich dieses Produkt an gehobene Kunden richtet und oft für die Zubereitung von Sashimi oder Grillgerichten gekauft wird, ist die Qualität roher Buttermuscheln besser als die gefrorener.

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