Überwältigt von dem vietnamesischen, aber „sehr westlichen“ Opfergaben-Tablett für den Vollmond im Januar einer guten Mutter in Hanoi

GĐXH - Das Vollmondopfertablett des ersten Mondmonats der guten Mutter Huyen Linh (geb. 1990) ist aufwendig verziert und im luxuriösen westeuropäischen Kochstil gestaltet, wodurch eine perfekte Kombination aus Geschmack und Kunst entsteht.

In der schwülen Atmosphäre der ersten Frühlingstage in Ty unterhielt sich PV mit Frau Huyen Linh (35 Jahre alt, aus Tien Giang ), die derzeit in Hanoi lebt.

Die wunderschöne, liebevolle Mutter Huyen Linh in der Küche. (Foto: NVCC)

Für Frau Linh ist die Küche nicht nur ein Ort der Zubereitung von Speisen, sondern auch ein kreativer Raum voller Liebe und Leidenschaft. Um ein perfektes Gericht zuzubereiten, muss jede Zutat sorgfältig ausgewählt und jeder Arbeitsschritt beachtet werden – alles fügt sich zu einem besonderen Geschmackserlebnis zusammen.

Als professionelle Visagistin hat Frau Linh tagsüber selten feste Freizeit, doch zu wichtigen Anlässen möchte sie trotzdem persönlich in die Küche gehen, um aufwendige und schöne Gerichte zuzubereiten.

Mit fast 40 Jahren besitzt Frau Linh immer noch die Schönheit einer Frau in ihren 30ern, was ihr die Bewunderung und das Lob der Internetnutzer einbringt.

(Foto: NVCC)

Im Gespräch mit PV Gia Dinh va Xa Hoi teilte Frau Linh mit: „ Mit meiner Leidenschaft für die Küche möchte ich bei jedem Gericht meine Seele hineinlegen, spirituelle Verbindungen schaffen und die Menschen um mich herum inspirieren.“

Ich koche schon seit meiner Kindheit leidenschaftlich gern, und als ich dann eine Familie hatte, wollte ich sie noch mehr verwöhnen. Das war meine Motivation, vietnamesische Gerichte mit westeuropäischem Einfluss zu entdecken und zu kreieren. Ich möchte, dass meine Familie viele neue Geschmackserlebnisse mit Gerichten sammelt, die sich von den traditionellen Tet-Gerichten unterscheiden.

Vor Kurzem ging Frau Linh in die Küche, um ein Opfertablett nach westlicher Art für den ersten Mondmonat mit 11 Gerichten herzustellen:

Hähnchenbrustfilet mit Pilzsoße.

- Char Siu Pilzbrötchen.

- Gebratener Mangold mit Nudeln und Rindfleisch.

- Doppeltes Glück Rinderrippensuppe.

- Reisbällchen mit Garnelenflocken.

- Gedämpfter Garnelen- und Schweineohrensalat.

- Frittierte Mandu.

- Grüntee- und Passionsfruchtmousse.

- Gebratener Reis mit Schweinebäckchen.

Kalte Nudeln.

Opfergabe bei Vollmond im Januar zu Ehren der guten Mutter Ha Thanh Huyen Linh. (Foto: NVCC)

Jedes Gericht wird von Frau Linh mit viel Liebe zum Detail zubereitet, vom Geschmack bis zur Farbe, wodurch eine perfekte Balance wie in einem lebendigen Gemälde entsteht.

Doppeltes Glück Rinderrippensuppe (Foto: NVCC)

Mit ihrer Rinderrippensuppe „Doppeltes Glück“ kombiniert Hausfrau Huyen Linh gekonnt die süße Brühe von gut geschmorten Rinderrippen mit Pilzen, Lotuswurzel und Scheiben von roten Fischfrikadellen „Doppeltes Glück“ und schafft so ein harmonisches Ganzes, das sowohl geschmacklich als auch farblich überzeugt.

Süße und zarte Rinderrippchen, in reichhaltiger Brühe getränkt.

Pilze und Lotuswurzel sind knackig und geschmacksintensiv und verleihen dem Gericht Geschmack und Frische.

Der rote Fischkuchen „Double Happiness“ symbolisiert Glück und Wohlstand.

Eine Schüssel heiße Suppe voller Farbe, Aroma und Geschmack schafft eine gemütliche und luxuriöse Atmosphäre für das Familienessen.

Das gebratene Reisgericht mit Schweinebacke punktet nicht nur mit seinem Geschmack, sondern auch mit seiner kreativen und ansprechenden Präsentation. (Foto: NVCC)

Der gebratene Reis wird goldbraun frittiert und bildet dabei eine ansprechende Vogelnestform, die mit Scheiben schwarzer Oliven wie „Eier“ ​​verziert ist. Darauf befinden sich gegrillte Schweinebäckchen mit duftendem, zartem Fleisch und einer leicht knusprigen Schwarte, was den Geschmack noch köstlicher macht.

Frau Linh erklärte, dass gebratener Reis mit Schweinebäckchen das Gericht sei, das am längsten Zeit in Anspruch nehme: „Gebratener Reis mit Schweinebäckchen ist das aufwendigste Gericht. Es ist zwar ein Gericht, muss aber in drei separate Schritte unterteilt werden. Die Schweinebäckchen müssen separat gebraten werden, und auch der gebratene Reis muss separat gebraten werden.“

Am längsten dauert es, den Papageienkorb für den Salat auszuschnitzen. Das muss ich am Abend vorher erledigen, damit er am nächsten Tag schnell serviert werden kann.

Reis mit Garnelenpaste – kreativ und voller heimatlicher Aromen. (Foto: NVCC)

Das Reisgericht mit Garnelenpaste vereint den reichen Geschmack der Heimat mit raffinierten und optisch ansprechenden Variationen von Frau Linh. Klebreis, sowohl weißer als auch violetter, wird zu wunderschönen runden Scheiben verarbeitet, die mit einer Schicht herzhafter Flocken überzogen sind. Die Füllung ist mit goldenen Eierfäden und frischen, süß gekochten Garnelen verfeinert und entfaltet beim Genuss ein unvergleichliches Aroma.

Das Highlight sind die wie Blüten geformten Scheiben roter Lotuswurzel, die mit einigen frischen grünen Minzblättern verziert sind – sie sehen nicht nur schön aus, sondern machen das Gericht auch erfrischender.

Die Harmonie zwischen Farbe, Aroma und Geschmack hat dazu beigetragen, dass das Reisgericht mit Garnelenpaste zum Höhepunkt auf dem Tablett wurde und jeder die Schönheit und das Können des Kochs bewundern konnte.

Frittierte Mandu – knusprig, authentischer koreanischer Geschmack.

Das Besondere an Linhs frittierten Mandu-Gerichten ist:

- Mandu wird auf jedem hübschen weißen Löffel serviert, darunter befindet sich goldgelbes Süßkartoffelpüree, das sowohl süß als auch fettig ist und so für einen auffälligen Farbtupfer sorgt.

Die roten Granatapfelkerne sind wie Edelsteine ​​übersät und erzeugen ein Gleichgewicht zwischen Süße, leichter Säure und Reichhaltigkeit.

- Frischer grüner Koriander und Petersilie zur Dekoration, die Frische und Harmonie verleihen.

Frau Linh erzählte, dass dieses Gericht dank seiner knusprigen Kruste und der reichhaltigen Füllung sehr beliebt sei. Beim Frittieren gehen die Küchlein auf, werden goldbraun und verströmen einen verlockenden Duft.

„Ich möchte meiner Familie zum Tet-Fest eine Überraschung und Freude bereiten, deshalb investiere ich viel Zeit in die Zubereitung köstlicher, schöner und einzigartiger Gerichte“, sagte Huyen Linh. (Foto: NVCC)

Geschmortes Schweinefleisch ist ein bekanntes Gericht in der vietnamesischen Küche, aber diese Zubereitung wurde zu einem kulinarischen Kunstwerk erhoben:

- Den Schweinebauch in Quadrate schneiden, mit Frühlingszwiebelblättern oder braunen Agar-Fäden zusammenbinden, sodass der Eindruck kleiner, hübscher "Geschenkboxen" entsteht.

- Schmoren mit reichhaltigem Geschmack in schimmernder Karamellsauce, wobei das Aroma von frischem grünem Pfeffer, geröstetem Knoblauch und Gewürzen jede Faser des Fleisches durchdringt.

- Zart geformte Lotusblütenscheiben aus der weißen Lotuswurzel, die dem Gericht Eleganz verleihen.

- Ganze grüne Paprika und gegrillte Knoblauchzehen, vermischt mit zartem, fettreichem Schmorbraten, verleihen dem Gericht einen würzigen, warmen Geschmack.

Die kunstvoll geformten Char-Siu-Pilz-Teigtaschen ernten allseits Lob für den Koch. (Foto: NVCC)

Dies ist ein Gericht mit Pilzknödeln und Char-Siu-Füllung, das äußerst kunstvoll und raffiniert präsentiert wird:

Gerichtliche Highlights:

- Der Teig der Teigtasche hat die Form eines echten Pilzes und eine schöne, natürlich braune Kruste.

Die reichhaltige, weiche und süße Char-Siu-Füllung sorgt in Kombination mit der duftenden Sauce für eine perfekte Harmonie zwischen Kruste und Füllung.

- Der Kuchen wird auf einem Teller präsentiert, der mit frischem grünem Gemüse, essbaren Blüten und roten Bananenblättern dekoriert ist und so seine luxuriöse und moderne Schönheit unterstreicht.

Dieser Kuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch eine Augenweide und eignet sich hervorragend für Partys und Buffets.

Hähnchenbrustfilet mit Pilzsoße. (Foto: NVCC)

Es handelt sich um ein Hähnchengericht ohne Knochen mit Pilzsoße, das sehr sorgfältig zubereitet und präsentiert wird:

Highlights des Gerichts:

Das Hähnchen wird fachmännisch entbeint, wobei die glänzende goldene Haut und das zarte, süße Fleisch erhalten bleiben, und anschließend in mundgerechte Stücke geschnitten.

- In Kombination mit Pilzen wie Austernpilzen und Kräuterseitlingen wird die natürliche Süße verstärkt.

Die Sauce ist glänzend, leicht und durchdringt jedes einzelne Stück Hähnchen, wodurch ein reichhaltiger, fetter, aber nicht öliger Geschmack entsteht.

- Mit frischem grünem Pak Choi, roter Paprika und Minzblättern garnieren – beides sieht schön aus und duftet herrlich.

Geschmackserlebnis:

Das Hähnchen ist zart, nicht trocken, mit frischem Champignonaroma, reichhaltiger Soße, etwas fettig, aber dennoch leicht.

- Gekochtes Gemüse, bis es gar ist, aber noch knackig und süß ist, wird zum Gericht serviert, um den Geschmack auszugleichen.

Dieses Gericht eignet sich für Familienfeiern, Bankette oder Wiedersehenstreffen und ist garantiert sowohl köstlich als auch optisch ansprechend.

Laut Frau Linh ist die wichtigste Voraussetzung für ein schmackhaftes Essen auf dem Tablett die Auswahl frischer Zutaten sowie die Zubereitung und das Ausbalancieren der Gewürze. (Foto: NVCC)

Als nächstes folgt das Gericht mit gedämpften Garnelen und Vogelnest, das sehr kreativ und schön angerichtet ist:

- Frische Garnelen werden im Ganzen gedämpft, wodurch ihre schöne, glänzende orange-rote Farbe, ihr festes Fleisch und ihre natürliche Süße erhalten bleiben.

- Die Garnelen auf dem frittierten Wonton-Teig anrichten, sodass ein goldbraunes, knuspriges Körbchen entsteht.

Darunter befindet sich ein bunter Gemüsesalat: Rotkohl, Karotten, Gurken, Zwiebeln... vermischt mit Judasohren und gerösteten Sesamsamen, was einen süß-sauren, erfrischenden Geschmack ergibt.

Dieses Gericht ist leicht und fettarm und eignet sich als Vorspeise oder als Ergänzung zum Speiseplan an Tagen, an denen man einfache, aber dennoch raffinierte Meeresfrüchte genießen möchte.

Kalte Nudeln. (Foto: NVCC)

Das abgebildete Gericht sind kalte Nudeln, in der koreanischen Küche allgemein als Naengmyeon bekannt, oder deren japanische Variante – Zaru Soba. Die wichtigsten Merkmale dieses Gerichts sind:

Kalte Nudeln sind dunkelbraun, bissfest und kühl und werden aus Buchweizen oder einer Mischung aus Weizenmehl hergestellt.

Die Brühe ist leicht, hat einen mäßig süß-sauren und salzigen Geschmack, ist meist Rinderbrühe oder Fruchtessig; man gibt etwas Eis hinzu, um sie kalt zu halten.

Allerdings verträgt nicht jeder dieses Gericht. Daher können Sie je nach den Vorlieben Ihrer Familienmitglieder auswählen und alternative Nudelgerichte wählen, die den Vorlieben der Mehrheit entsprechen.

Dieses Gericht bereichert nicht nur die Mahlzeit, sondern ist auch eine hervorragende Nährstoffquelle für die Gesundheit. (Foto: NVCC)

Gebratener Mangold mit Farfalle und Rindfleisch ist eine einzigartige Kombination aus den leuchtenden Farben des Mangolds, der zarten, duftenden Textur des Rindfleischs und den hübschen, schleifenförmigen Nudeln. So entsteht ein Wokgericht, das sowohl köstlich als auch schön anzusehen ist.

Herausragende Merkmale:

- Mangold: Er besticht durch seine auffälligen violetten, roten und grünen Farben und enthält viele Vitamine und Antioxidantien.

- Süßes und zartes Rindfleisch: Unter Rühren gebraten, bis es gar ist, dabei in Gewürzen eingelegt.

- Niedliche Schleifennudeln: Mittelgar, bissfest und köstlich, eine besondere Note für das Gericht.

Genießen Sie dieses Gericht, Sie werden die Harmonie zwischen dem frischen Geschmack des Gemüses, dem fetten Geschmack des Rindfleischs und dem reichhaltigen Geschmack der Nudeln spüren.

Der Kuchen hat einen leichten Geschmack, ein Aroma von grünem Tee, ist fettig, aber nicht herb und zergeht schnell im Mund. (Foto: NVCC)

Das sind unglaublich niedliche Grüntee-Mousse-Törtchen mit entzückenden Panda-Bärenformen und einem glatten, cremigen grünen Matcha-Frosting.

Die Mousse-Schicht ist glatt, mit einem Hauch von Grüntee-Aroma, einer charakteristischen leichten Bitterkeit, kombiniert mit reichhaltiger Sahne.

Der grüne Tee-Biskuitboden darunter ist locker und sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis von Süße und Geschmack.

Verzieren Sie die Torte mit Pandabären aus Marshmallows oder Mondkuchen, um einen lebendigen und ansprechenden Look zu kreieren. Kleine Blüten und grüne Blätter verleihen der Torte den Charme eines kleinen Gartens.

Dies ist der Nachtisch für Huyen Linhs Familienmahlzeit.

Darüber hinaus können Mütter je nach Vorliebe auch andere Geschmacksrichtungen wählen.

Wenn die Leidenschaft fürs Kochen spürbar ist, wird jedes Gericht lebendig und kann eine Geschichte erzählen – eine Geschichte von herzlichen Familientreffen, der Freude am Entdecken neuer Aromen oder grenzenloser Kreativität.

„Mit Leidenschaft fürs Kochen kreieren wir nicht nur köstliche Gerichte, sondern erzählen auch von Emotionen und Erinnerungen. Es ist die magische Verbindung zwischen dem Koch und dem Genießer, die die Küche zur Kunst und das Kochen zu einer inspirierenden Reise macht. Wenn ich Zeit habe, möchte ich noch mehr lernen und meine Kocherfahrungen mit allen teilen“, so Frau Huyen Linh.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mam-com-viet-voi-11-mon-dac-san-trinh-bay-rat-tay-au-cua-me-dam-ha-thanh-danh-thuc-vi-giac-cua-hang-trieu-gia-dinh-172250131010424817.htm