Für die Herstellung von Shanam-Tee arbeitet TAFOOF seit Beginn eng mit ethnischen Minderheiten zusammen. Die ersten Arbeiter der Fabrik waren Analphabeten und konnten selbst nach monatelanger Schulung nur ihren Namen schreiben. Heute sind sie alle alphabetisiert und können sich sogar fließend mit den Kinh verständigen. Aktuell sind sowohl die Arbeiter, die die Rohmaterialien einkaufen, als auch die Fabrikarbeiter und sogar die Büro- und Verkaufsmitarbeiter von Shanam-Tee in der Gemeinde Ta Xua, Bezirk Bac Yen, Provinz Son La , allesamt Angehörige der ethnischen Minderheit der Mong.
Zweitens hat TAFOOD den Einheimischen die Liebe zur Teepflanze vermittelt. Nur wenn sie diese lieben lernen, können sie den Arbeitern die richtigen Erntetechniken beibringen. Da Teepflanzen Blätter tragen, produzieren sie bei korrekter Ernte in der folgenden Saison mehr Knospen und steigern so den Ertrag.
Als TAFOOD die Zusammenarbeit mit der lokalen Bevölkerung aufnahm, wurden die Teeknospen uralter Shan-Tuyet-Teebäume für 20.000 VND/kg verkauft, während neu gepflanzte Bäume 40.000 VND/kg kosteten. Der Grund dafür war, dass die Einheimischen den Shan-Tuyet-Tee über offenem Feuer rösteten. Die dabei entstehende Hitze reichte nicht aus, um die Enzyme in den großen Teeknospen (eine uralte Teeknospe ist sehr groß) zu zerstören. Dadurch konnte kein Tee von Standardqualität hergestellt werden, der von den Einheimischen oft als bitterer Tee bezeichnet wurde. Daher wurde er auf dem Markt als bitterer Tee angeboten und fand keine Abnehmer.
Als das Unternehmen nach Ta Xua kam, kaufte es den Einheimischen umgehend Teeknospen für 40.000 VND/kg ab und verwendete dabei neue Teesorten. Es wies die Einheimischen außerdem an, den Tee nicht zu verarbeiten; bei korrekter Ernte würden sie sogar einen höheren Preis erzielen. Angesichts der Vorteile sachgemäßer Ernte- und Verkaufstechniken wuchs bei den Einheimischen das Bewusstsein für deren Bedeutung und ihre Wertschätzung für die Teepflanze.
Bis heute ist das Unternehmen bereit, bis zu 150.000-160.000 VND/kg für Tee zu zahlen, der mit den modernsten Techniken geerntet wurde, während der Durchschnittspreis für frischen Tee in Ta Xua bei 80.000 VND/kg liegt und damit wohl der höchste in Vietnam ist.
Als die Marke Shanam im Dezember 2017 auf verschiedenen Messen und Ausstellungen eingeführt wurde, erklärten die Produzenten den Kunden, wie der Tee aus uralten Teebäumen hergestellt wird. Sie stellten sogar zuerst die Teebäume in den Vordergrund und ließen die Kunden den Tee probieren, bevor sie das Produkt bewarben. Dank dieser Beharrlichkeit konnte Frau Pham Thi Thu Ha nach über fünf Jahren berichten, dass das Produkt die Verbraucher überzeugt und das Leben der Teebauern deutlich verbessert hat.
Quelle: https://congthuong.vn/chung-tay-xay-dung-thuong-hieu-cho-nong-san-mien-nui-356242.html
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