Experten zeigen älteren Menschen, wie sie Eier am besten zubereiten können.

Seit Jahren diskutieren Fitnessbegeisterte darüber, ob man ganze Eier oder nur Eiweiß essen sollte. Was sagen die Experten?

Während Eiweiß aufgrund seines hohen Protein- und niedrigen Fettgehalts oft bevorzugt wird, zeigen neue wissenschaftliche Erkenntnisse , dass ganze Eier einen klaren Vorteil haben, insbesondere wenn es um den Muskelaufbau geht, erklärt Pooja Udeshi, beratende Sportnährstoffexpertin am Kokilaben Dhirubhai Ambani Hospital in Mumbai, Indien.

Neue wissenschaftliche Erkenntnisse zeigen, dass ganze Eier klare Vorteile haben.

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Eine Studie aus dem Jahr 2017 ergab, dass ganze Eier die Muskelproteinsynthese um 42 % stärker anregten als reines Eiklar, obwohl beide die gleiche Menge an Protein enthielten. Dies ist ein signifikanter Unterschied für den Aufbau fettfreier Muskelmasse. Muskelabbau ist besonders bei älteren Erwachsenen verbreitet; die Raten liegen zwischen 5 und 13 % bei Menschen ab 60 Jahren und zwischen 11 und 50 % bei Menschen ab 80 Jahren.

Aber was macht Eigelb so besonders?

Hier sind einige gute Gründe, warum Sie ganze Eier verzehren sollten.

Mehr als nur Protein. Eiklar besteht hauptsächlich aus Albumin, einem hochwertigen Protein, das die Muskelregeneration fördert. Es fehlen ihm jedoch viele der im Eigelb enthaltenen Nährstoffe. Das Eigelb ist reich an Nährstoffen, darunter:

Gesunde Fette helfen bei der Regulierung des Hormonhaushalts und der Aufnahme von Nährstoffen.

Cholesterin aus der Nahrung ist für die Produktion von Testosteron, einem für den Muskelaufbau wichtigen Hormon, unerlässlich. Entgegen der landläufigen Meinung beeinflusst das Cholesterin in Eiern den Cholesterinspiegel im Blut tatsächlich nicht wesentlich.

Die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K sind wichtig für die Muskelregeneration, die Immunfunktion und den Energiestoffwechsel.

Mikronährstoffe wie Cholin und Selen sind wichtig für die Gehirngesundheit, die Nervenfunktion und die antioxidative Kapazität.

Diese Nährstoffe fördern die anabole oder muskelaufbauende Reaktion des Körpers, was bedeutet, dass die Muskeln Proteine ​​effizienter nutzen, wenn sowohl Eigelb als auch Eiweiß verzehrt werden.

Für ältere Erwachsene liefern ganze Eier hochwertiges Eiweiß, das dazu beiträgt, altersbedingtem Muskelabbau vorzubeugen.

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Vollwertige Aminosäurequelle. Ganze Eier enthalten alle neun essentiellen Aminosäuren und sind somit ein vollständiges Protein. Zwar enthalten auch Eiklar diese Aminosäuren, doch die Fette und Vitamine im Eigelb verbessern die Aufnahme und Verwertung des Eis und führen laut Indian Express zu einer stärkeren Reaktion beim Muskelaufbau.

Ältere Erwachsene sollten ganze Eier essen. Obwohl ganze Eier häufig von Sportlern und Bodybuildern verwendet werden, bieten sie auch für die Allgemeinbevölkerung und insbesondere für ältere Erwachsene erhebliche gesundheitliche Vorteile. Entgegen der alten Annahme, dass Eigelb mit Herzkrankheiten in Verbindung steht, zeigen neuere Forschungsergebnisse, dass der moderate Verzehr von ganzen Eiern für die meisten Menschen unbedenklich und nahrhaft ist.

Für ältere Erwachsene liefern ganze Eier hochwertiges Eiweiß, das altersbedingtem Muskelabbau vorbeugt, sowie wichtige Nährstoffe wie Vitamin D, Cholin und B12, die die Gehirnfunktion, die Knochenstärke und die allgemeine Vitalität unterstützen.

Udeshi rät, dass das Hinzufügen von ein bis zwei ganzen Eiern zu einer ausgewogenen Ernährung eine einfache und kostengünstige Möglichkeit für ältere Erwachsene sein kann, ihre Kraft zu erhalten, ihr Immunsystem zu verbessern und ein gesundes Altern zu unterstützen.

Menschen mit besonderen gesundheitlichen Problemen sollten natürlich einen Arzt konsultieren, aber für die meisten Menschen besteht laut Indian Express kein Grund, Eier zu meiden.

Quelle: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-trung-tot-nhat-cho-nguoi-lon-tuoi-18525071316575128.htm