Während Eiweiß oft wegen seines hohen Protein- und niedrigen Fettgehalts bevorzugt wird, deuten neue wissenschaftliche Erkenntnisse darauf hin, dass ganze Eier einen klaren Vorteil haben, insbesondere wenn es um den Muskelaufbau geht, erklärt Pooja Udeshi, Sporternährungsberaterin am Kokilaben Dhirubhai Ambani Hospital in Mumbai, Indien.
Neue wissenschaftliche Erkenntnisse zeigen, dass ganze Eier klare Vorteile haben
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Tatsächlich ergab eine Studie aus dem Jahr 2017, dass ganze Eier die Muskelproteinsynthese um 42 % stärker stimulierten als der Verzehr von Eiweiß allein, obwohl beide die gleiche Proteinmenge enthielten. Das ist ein signifikanter Unterschied für den Muskelaufbau. Muskelschwund tritt besonders häufig bei älteren Erwachsenen auf und liegt bei 5–13 % bei Menschen ab 60 Jahren und 11–50 % bei Menschen ab 80 Jahren.
Aber was macht Eigelb so besonders?
Hier sind einige gute Gründe, warum Sie ganze Eier essen sollten.
Mehr als nur Protein. Eiweiß besteht hauptsächlich aus Albumin, einem hochwertigen Protein, das sich hervorragend für die Muskelregeneration eignet. Es fehlen jedoch viele der unterstützenden Nährstoffe, die im Eigelb enthalten sind. Das Eigelb ist eine reichhaltige Nährstoffquelle, darunter:
Gesunde Fette helfen bei der Regulierung von Hormonen und der Aufnahme von Nährstoffen.
Cholesterin aus der Nahrung ist wichtig für die Produktion von Testosteron, einem wichtigen Hormon für das Muskelwachstum. Entgegen der landläufigen Meinung beeinflusst das Cholesterin in Eiern den Cholesterinspiegel im Blut nicht signifikant.
Die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K sind wichtig für die Muskelregeneration, die Immunfunktion und den Energiestoffwechsel.
Mikronährstoffe wie Cholin und Selen sind wichtig für die Gesundheit des Gehirns, die Nervenfunktion und die antioxidative Kapazität.
Diese Nährstoffe verstärken die anabole bzw. muskelaufbauende Reaktion des Körpers, was bedeutet, dass die Muskeln Protein effizienter nutzen, wenn sowohl Eiweiß als auch Eigelb verzehrt werden.
Für ältere Erwachsene liefern ganze Eier hochwertiges Eiweiß, das dabei hilft, altersbedingten Muskelschwund zu verhindern.
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Vollständige Aminosäurenquelle. Ganze Eier enthalten alle neun essentiellen Aminosäuren und sind somit ein vollwertiges Protein. Eiweiß enthält zwar ebenfalls diese Aminosäuren, doch das Fett und die Vitamine im Eigelb verbessern laut Indian Express die Aufnahme und Verwertung des Eies und sorgen so für ein stärkeres Muskelwachstum.
Ältere Erwachsene sollten ganze Eier essen. Obwohl ganze Eier häufig von Sportlern und Bodybuildern konsumiert werden, bieten sie auch für die Allgemeinbevölkerung und ältere Erwachsene erhebliche gesundheitliche Vorteile. Entgegen dem alten Irrglauben, dass Eigelb mit Herzerkrankungen in Verbindung gebracht wird, haben neuere Studien gezeigt, dass der moderate Verzehr von ganzen Eiern für die meisten Menschen unbedenklich und nahrhaft ist.
Für ältere Erwachsene liefern ganze Eier hochwertiges Eiweiß, das dabei hilft, altersbedingten Muskelschwund zu verhindern, sowie wichtige Nährstoffe wie Vitamin D, Cholin und B12, die die Gehirnfunktion, die Knochenstärke und die allgemeine Vitalität unterstützen.
Für ältere Erwachsene kann die Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung um 1–2 ganze Eier eine einfache und kostengünstige Möglichkeit sein, ihre Kraft zu erhalten, die Immunität zu verbessern und ein gesundes Altern zu unterstützen, rät Udeshi.
Natürlich sollten Menschen mit besonderen gesundheitlichen Problemen ihren Arzt konsultieren, aber laut dem Indian Express besteht für die meisten Menschen kein Grund, auf Eier zu verzichten.
Quelle: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-trung-tot-nhat-cho-nguoi-lon-tuoi-18525071316575128.htm
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