Experten weisen auf einige Merkmale giftiger Pilze hin.

Laut Dr. Nguyen Thanh Triet, Apotheker am Institut für Traditionelle Medizin der Medizinischen und Pharmazeutischen Universität Ho-Chi-Minh-Stadt, gibt es in Vietnam etwa 50 bis 100 verschiedene Arten giftiger Pilze. Zu den vier häufigsten Giftpilzen in Vietnam zählen der Weißlamellen-Giftpilz, der Weißkegel-Giftpilz, der Graubraune Kerbhut-Giftpilz und der Weißschirm-Giftpilz mit grünen Lamellen.

Man kann nach Anzeichen für giftige Pilze suchen, beispielsweise nach einem Pilz, der alle seine Bestandteile aufweist: Hut, Lamellen, Stiel, Ring und Volva. Auch ein Pilz mit blassrosa Innenseite, einem roten Hut mit weißen Schuppen und einem im Dunkeln leuchtenden Myzel sind Anzeichen für einen giftigen Pilz.

Weißlamellen-Giftpilz (Amanita verna)

Giftstoffe finden sich im gesamten Pilz (Hut, Lamellen, Ring, Stiel, Volva), und ihre Toxizität variiert je nach Jahreszeit, Wachstumsprozess des Pilzes sowie Boden- und Klimabedingungen.

„Man sollte keine Pilze essen, ohne sich über die Art genau zu informieren. Seien Sie vorsichtig und recherchieren Sie sorgfältig, um Fehler zu vermeiden. Treten nach dem Verzehr von Pilzen Vergiftungserscheinungen auf, muss man sich umgehend in die nächste Klinik oder Notfallambulanz begeben“, rät Dr. Triet.

Dr. Nguyen Thi Thuy Ngan, stellvertretende Leiterin der Abteilung für Tropenkrankheiten am Cho-Ray-Krankenhaus (Ho-Chi-Minh-Stadt), erklärte, dass Pilze während der Regenzeit besonders gut wachsen und somit ideale Bedingungen für die Pilzsammlung bieten. Ohne Kenntnisse zur Erkennung giftiger Pilze sei das Vergiftungsrisiko jedoch sehr hoch.

„Zum Beispiel gab es in letzter Zeit viele Informationen über den Nährwert von Hühnereipilzen. Wenn Menschen jedoch Wildpilze sammeln, verwechseln sie möglicherweise giftige Pilze mit nahrhaften, ohne die genaue Art zu kennen“, sagte Dr. Ngan.

Die Symptome einer Pilzvergiftung können unmittelbar nach dem Verzehr oder erst nach 6–8 Stunden auftreten. Bei einer Vergiftung ähneln die Symptome bei manchen Betroffenen Verdauungsbeschwerden, weshalb sie sich oft selbst zu Hause beobachten, was zu einer raschen Verschlechterung ihres Zustands führen kann.

Deshalb rät Dr. Ngan dazu, Pilze aus einer klar identifizierbaren, von Experten bestätigten Quelle zu verwenden, da giftige und essbare Pilze leicht verwechselt werden können.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-ra-mot-so-dac-diem-cua-nam-doc-185230609160432621.htm