CLIP: Gut leben mit Jagdspezialitäten in der Westsee

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Fangschreckenkrebse gehören zu den Meeresfrüchten, die bei Verbrauchern sehr beliebt sind. Händler kaufen sie daher stets zu hohen Preisen ein, um sie an Restaurants und Gaststätten weiterzuverkaufen. Aufgrund dieser Nachfrage haben sich viele arme Haushalte in Ca Mau dazu entschlossen, Fangschreckenkrebse im Westmeer mit Netzen zu fangen, um sich etwas dazuzuverdienen und über die Runden zu kommen.

CLIP: Fangschreckenkrebsjagd hat den Ca Mau-Bauern geholfen, Millionen pro Tag zu verdienen

Herr Kim Van Thang (wohnhaft in der Gemeinde Nguyen Viet Khai, Bezirk Phu Tan, Provinz Ca Mau) sagte, er benutze täglich einen Sampan, um 4.000 m Netze den Fluss Bay Hap hinunter zum Hafen des Weilers Go Cong zu transportieren und dort auszuwerfen. Dank seiner langjährigen Berufserfahrung benötigt er dafür nur etwa 30 Minuten.

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Die Menschen fahren mit Sampans zum Meer, um Netze auszuwerfen und Fangschreckenkrebse zu fangen.

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Um ein 4.000 m langes Netz auszuwerfen, benötigen erfahrene Arbeiter nur etwa 30 Minuten.

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Fangschreckenkrebse sind bei Händlern stets begehrt und werden zu hohen Preisen an Restaurants und Gaststätten weiterverkauft.

Danach ging er ans Ufer, um sich etwa drei Stunden auszuruhen, und ging dann wieder hinaus, um das Netz einzuholen. „Manchmal, wenn ich Glück habe, fange ich über 20 Fangschreckenkrebse, und wenn nicht, dann ein paar. Fangschreckenkrebse werden von Händlern zu Preisen zwischen 300.000 und 1,2 Millionen VND/kg (je nach Art) gekauft. Dank des hohen Preises dieser Spezialität können meine Kollegen und ich täglich etwa 2 Millionen VND verdienen“, verriet Herr Thang.

Neben Fangschreckenkrebsen fängt das Netz auch viele andere Arten wie Welse, Stachelrochen, Garnelen, Krabben usw. Dadurch bleibt den Menschen mehr Geld für Benzin und Reisekosten. Fangschreckenkrebse haben sehr scharfe und spitze Scheren. Daher ist beim Herausziehen sehr vorsichtig vorzugehen, um Verletzungen zu vermeiden und die Scheren nicht abzubrechen, da dies den Wert der Fangschreckenkrebse mindert. Nach dem Herausziehen werden die Fangschreckenkrebse sortiert und in Plastikboxen in Netzbeuteln verpackt, die hinter dem Schwanz des Panzers befestigt werden.

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Um Verletzungen oder Scherenbrüche durch die Fangschreckenkrebse zu vermeiden, wird die Fangschrecke vorsichtig entfernt.

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Nach der Entnahme der Fangschreckenkrebse werden diese sortiert, in Plastikboxen gelegt und anschließend auf See in großen Netzbeuteln verstaut.

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Erfahrung gilt als der entscheidende Faktor, der einem dabei hilft, einen tollen Fang zu machen.

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Herr Kim Van Thang war aufgeregt, weil er in seinem Netz viele Fangschreckenkrebse gefangen hatte.

Aus Fangschreckenkrebsen lassen sich viele attraktive Gerichte zubereiten, beispielsweise: mit Tamarinde gebraten, mit Salz und Chili gegrillt, mit Knoblauch gebraten … „Wenn ich nach Ca Mau komme, ist neben Krabben und Riesengarnelen auch der Fangschreckenkrebs ein unverzichtbares Gericht, wenn meine Freunde und ich in die südlichste Region des Landes kommen. Das Fleisch des Fangschreckenkrebses ist süß und bissfest, daher schmeckt es hervorragend mit grünem Chilisalz“, erzählt der Tourist Huynh Van Hai.

Artikel – Fotos – Clips: Van Du

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