Vom Stoppelbart zum Traum vom „Superfood“
Herr Mai Van Hung wurde 1982 in Nam Dinh , einer rein landwirtschaftlich geprägten Provinz im nördlichen Delta, geboren und wuchs inmitten riesiger Reisfelder und rauchiger Ernten auf. Der Anblick von verbranntem Stroh nach der Ernte ist ihm nichts Ungewöhnliches mehr. Der Rauch hüllt die Landstraßen ein, belastet die Umwelt, verschmutzt die Luft und kann sogar zu Verkehrsunfällen führen. Für viele Menschen ist das eine unvermeidliche Folge. Für Herrn Hung ist es jedoch ein Problem, das gelöst werden muss, und in den scheinbar weggeworfenen Nebenprodukten liegen Chancen.
„Vietnam ist ein Agrarland mit reichlich Abfallprodukten, die jedoch eine Belastung für Land- und Forstwirte darstellen. Die meisten müssen noch immer verbrannt werden, da es keine wirksame Behandlungslösung gibt. Pilze hingegen können organische Stoffe aus Stroh, Stoppeln, Sägemehl, Ästen, Maniokstängeln, Maiskolben usw. zersetzen und daraus Nahrungsmittel mit hohem Nährwert herstellen“, sagte Herr Hung.
Herr Mai Van Hung hat sich für den biologischen Pilzanbau entschieden, nicht um einem Trend zu folgen, sondern weil er davon überzeugt ist, dass Pilze, die als Superfood der Zukunft gelten, ihren wahren Wert nur dann entfalten können, wenn sie nicht durch Chemikalien beeinträchtigt werden.
Pilze können nicht nur in der Lebensmittelindustrie, sondern auch in vielen anderen Bereichen eingesetzt werden, beispielsweise in der Kosmetik, Pharmazie, funktionellen Lebensmitteln, Fastfood und Frischkost. Herr Hung ist überzeugt, dass Vietnam mit diesem Potenzial, wenn es gelingt, es richtig zu nutzen, eine exportorientierte Pilzindustrie aufbauen kann, die auf den anspruchsvollen Märkten der Welt wettbewerbsfähig bleibt.
Von Anfang an entschied er sich für den Weg der biologischen Pilzzucht, nicht um einem Trend zu folgen, sondern weil er davon überzeugt war, dass Pilze, das sogenannte Superfood der Zukunft, ihren Wert nur dann voll entfalten können, wenn sie nicht durch Chemikalien beeinträchtigt werden.
„Sobald Nahrung in den Körper gelangt, gibt es keine Möglichkeit mehr, den Fehler zu korrigieren. Wenn Sie also etwas tun, tun Sie es richtig und sorgen Sie dafür, dass es sich lohnt“, erklärte er.
Für Herrn Hung ist der Anbau von Bio-Pilzen nicht nur nahrhaft, sondern auch eine ökologische Lösung. Er nutzt die enormen Nebenprodukte der Landwirtschaft, trägt so zur Emissionsreduzierung und Umweltverschmutzung bei und hilft den Landwirten, mit dem, was sonst als Abfall gilt, mehr Geld zu verdienen.
In den Bergen und Wäldern seinen Lebensunterhalt verdienen
Herr Hung verließ seine Heimatstadt Nam Dinh und gründete ein Unternehmen in der Gemeinde Huong Can im Bezirk Thanh Son in der Provinz Phu Tho, einer Region im Landesinneren mit idealen klimatischen Bedingungen für den Pilzanbau. Hier errichtete er nach und nach die erste Anlage von Nam Tot. Bald darauf expandierte das Unternehmen in die Provinz Bac Ninh, wo es größere Flächen und eine modernere Infrastruktur vorfand.
Glücklich mit den „Geisteskindern“ in der Hand.
Herr Hung begann in einem Bereich, den nur wenige Menschen wählten. Ihm war klar, dass nur Forschung und die Beherrschung der Technologie ihm das Überleben sichern konnten. 2015 begann er mit der Saatgutproduktion – einem Bereich, in dem selbst viele große Fabriken damals noch auf externe Unterstützung angewiesen waren.
„Ohne proaktive Zucht wird es schwierig sein, auf dem Markt proaktiv zu sein“, betonte Herr Hung.
Der Aufbau von Nameco Good Mushroom war eine Reihe von Versuchen, Fehlern und schwierigen Phasen. Manchmal war es so schwierig, dass er dachte, er sei allein auf dieser Reise. Doch Beharrlichkeit zahlte sich aus.
Nameco verfügt derzeit über ein modernes Pilzzuchtsystem, das nach einem Klimatisierungsmodell arbeitet und in jeder Phase Technologie einsetzt. Von den Rohstoffen über die Sorten bis hin zur Ernte und Verarbeitung folgt alles Bio-Standards. Namco Good Mushrooms beliefert den Markt monatlich mit über 20 Tonnen Pilzen aus verschiedenen Produktlinien.
Traum, vietnamesische Pilze in die Welt zu bringen
Laut Herrn Hung ist die vietnamesische Pilzindustrie noch immer mit drei großen Engpässen konfrontiert: Kleinproduktion, fehlende politische Vorgaben und mangelndes Bewusstsein der Verbraucher.
„Bio-Pilze sind nicht mit normalen, sauberen Pilzen zu vergleichen. Der Unterschied liegt im Herstellungsprozess, den Kosten und der Qualität“, bekräftigte Herr Hung.
Deshalb konzentriert er sich neben der Produktion auf Kommunikation und Marktbildung, insbesondere mit der jüngeren Generation. Er öffnet den Hof auch für Schulen und Schüler, die dort lernen und Erfahrungen sammeln möchten. Wissen über Pilze wurde bereits in Lehrbücher aufgenommen, was ein positives Zeichen ist.
Für ihn geht es bei der Entwicklung nicht nur um die Steigerung der Produktion, sondern auch um den Aufbau einer professionellen Marke, eine intensive Verarbeitung und die Erweiterung des Vertriebs-Ökosystems. „Ich möchte der Welt vietnamesische Pilze anbieten, nicht nur frische Pilze, sondern Gesundheitsprodukte vietnamesischer Marken“, sagte Herr Hung.
Das Besondere an Herrn Hung ist, dass er trotz seiner vielen Erfolge seine Reise nie als beendet betrachtet. „Ich suche immer noch nach einem Weg für Nam Tot“, erzählte er.
Nach mehr als einem Jahrzehnt der Verfolgung dieses Traums haben die „Good Mushrooms“ von Nameco den Bio-Standard erreicht und sind als Marke auf dem Markt.
Dieser Weg endet nicht bei frischen Pilzen „vom Bauernhof auf den Tisch“, sondern es werden auch nachverarbeitete Produktlinien entwickelt, wie etwa knusprige getrocknete Pilze, Lingzhi-Pilzgetränke, Cordyceps, nahrhaftes Pilzpulver, Cordyceps-Pilzpillen, Instant-Pilzsuppe, Pilzreis für Kinder, Pilztee zur Entgiftung des Körpers, nahrhafte Kuchen aus Pilzen … Diese Produkte sollen nicht nur den Verzehr erleichtern, sondern auch dazu beitragen, dass vietnamesische Pilze tiefer in das Gesundheitsleben jeder Familie eindringen.
Als Herr Hung einmal in Tu Ky, Hai Duong, eine Umfrage durchführte, traf er eine Frau, die ihm erzählte, dass es in der Stadt eine Pilzmarke gebe, die doppelt oder dreimal so teuer sei, aber eine Woche im Voraus bestellt werden müsse. Als er erfuhr, dass es sich um „Good Mushroom“ handelte, zeigte seine Freundin auf Herrn Hung und sagte: „Das ist der Gründer von Good Mushroom.“ In diesem Moment konnte Herr Hung seinen Stolz nicht verbergen, denn seine Marke hatte begonnen, sich einen Namen zu machen.
Anders als viele, die mit hochtrabenden Worten über Landwirtschaft sprechen, spricht Herr Hung über seine Arbeit. Aus Abfallprodukten, die man eigentlich wegwerfen würde, wie Stroh und Sägemehl, stellt er saubere Lebensmittel her. Im Labor züchtet er vietnamesische Pilzsorten. Aus ökologischer Sicht setzt er auf nachhaltige Entwicklung.
Die Reise ist nicht zu Ende. Sie geht weiter, in jedem Pilzbeet, jeder Mahlzeit, jedem Haus. Und auf diesem Weg ist Herr Mai Van Hung immer noch ein moderner, fleißiger Landwirt, der beharrlich, freundlich und hoffnungsvoll einen Weg findet, Pilze zum Leben zu erwecken.
Duy Loc
Quelle: https://doanhnghiepvn.vn/doanh-nhan/ceo-mai-van-hung-hon-thap-ky-theo-duoi-giac-mo-nam-huu-co/20250624083951184
Kommentar (0)