CNN ehrt Vietnams rustikalen Kuchen als einen der besten der Welt

Teigtaschen sind weltweit beliebt: Sie sind sowohl einfach als auch raffiniert, international anpassungsfähig und gleichzeitig regional geprägt und gelten als leckerer und preiswerter Snack. Nachfolgend finden Sie einige beliebte Teigtaschen aus verschiedenen Regionen der Welt (laut CNN).

Xiaolongbao (Kleine gedämpfte Brötchen)

Xiaolongbao unterscheidet sich von anderen chinesischen Teigtaschen dadurch, dass der Teig zusammengefaltet und zusammengepresst wird, anstatt ihn in der Mitte zu falten. Außerdem ist er mit einer köstlichen Brühe gefüllt.

Manti

Dieses Gericht ist in Zentralasien und Nordwestchina beliebt und eng mit ostasiatischen Varianten von Teigtaschen verwandt. Die Teigtaschen können mit Lamm-, Rind-, Wachtel- oder Hühnerfleisch gefüllt sein oder auch pur (ohne Füllung) zubereitet werden.

Siomay

Gedämpfte Fischklößchen, serviert mit Gemüse und Erdnusssauce – Siomay ist sozusagen das indonesische Streetfood-Äquivalent zu Siu Mai.

Mandu (koreanische Teigtaschen)

Dieses koreanische Gericht ist enger mit Manti, einer in der zentralasiatischen Küche verbreiteten Teigtaschenart, verwandt als mit chinesischen oder japanischen Teigtaschen. Mandu werden typischerweise zu einer runden Form gefaltet, eine Technik, die in der chinesischen Küche selten anzutreffen ist.

Pierogi

Pierogi stammen ursprünglich aus Mittel- und Osteuropa und gelten oft als polnisches Gericht. Diese Teigtaschen können mit Kartoffeln, Hackfleisch, Käse, Obst oder Sauerkraut gefüllt werden. Typischerweise werden sie gekocht und anschließend in Butter mit Zwiebeln angebraten.

Pelmeni

Russische Teigtaschen, die ursprünglich aus Sibirien stammen, wurden möglicherweise von den Mongolen in die russische Küche eingeführt. Pelmeni können mit allem Möglichen gefüllt werden, von Fleisch und Pilzen bis hin zu Käse…

Coxinha

Ein beliebtes Streetfood in Brasilien: Hühnerknödel, hergestellt aus frittiertem Teig mit zerkleinertem Hühnerfleisch in der Mitte.

Empanada

Wenn Sie schon einmal in Argentinien (oder in benachbarten lateinamerikanischen Ländern) waren, haben Sie mit ziemlicher Sicherheit Empanadas gegessen: Teigtaschen, die mit Fleisch, Fisch oder anderen Füllungen gefüllt und anschließend gebacken oder frittiert werden.

Banh bot loc (Tapioka-Knödel)

Dieses vietnamesische Gericht enthält Garnelen und Schweinefleisch und hat einen Teigmantel aus Tapiokamehl. Beim Kochen wird das Tapiokamehl durchscheinend, was den Teigtaschen ein ansprechendes Aussehen und einen bissfesten, elastischen Teig verleiht. Es gibt zwei Hauptvarianten von Tapioka-Teigtaschen: solche, die in Bananenblätter gewickelt und entweder gedämpft oder gekocht werden.

Die Liste umfasst auch Gerichte wie Ravioli aus Italien; scharfe Sichuan-Wantans; Garnelen-Wantans und verschiedene chinesische Dim-Sum-Gerichte; Brik aus der Türkei; Bryndzové Halušky aus der Slowakei…

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