Saigon-Tamarindeneis

Es ist ein einfaches, alltägliches Getränk, das von Kulinarikexperten selten erwähnt wird. Tamarinde wird mit Wasser vermischt, umgerührt, Eiswürfel hinzugefügt und dann genossen.

So einfach und doch so köstlich. Wenn Saigoner in der Ferne arbeiten und Tage in Luxushotels und bei opulenten Banketten mit berühmten Gerichten verbringen, denken sie oft an die vertrauten Erfrischungen an den Straßenständen. Es ist ein fernes Bild, und doch so nah; man kann sie sofort genießen, sobald man auf die Straße tritt.

Tamarinden-Eistee ist wahrscheinlich deshalb so beliebt, weil er am schnellsten zubereitet werden kann.

Tamarindeneis ist ein traditionelles Getränk, das oft von Straßenhändlern verkauft wird. Nach und nach finden Verkäufer überall dort, wo sich viele Menschen aufhalten und die Nachfrage gut ist, eine Möglichkeit, einen festen Stand zu errichten, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen. Die Leute kommen und gehen, schlendern vorbei und kehren dann wieder zurück, nicht weil sie die Zeit nicht nutzen wollen, sondern weil das Tamarindeneis einfach köstlich ist.

Ich war auch schon mehrmals so dort. Wenn ein Kunde an den Tamarindeneiswagen kommt, zieht die Verkäuferin ihren Schal herunter und zeigt ein strahlendes Lächeln. Sie verbringt den ganzen Tag auf der Straße, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen; ihr hartes Leben und ihre schönen Träume sind ihre Motivation. Sie schenkt ein, rührt um und bereitet ein erfrischendes, leicht säuerliches Glas Tamarindeneis zu.

An dem Getränkewagen gibt es vieles, aber ich bestelle meistens Tamarinden-Eistee. Vielleicht, weil er so schnell zubereitet ist. Man könnte ihn fast als Instantgetränk bezeichnen, da der Tamarinden-Eistee bereits im Behälter gemischt ist; man muss ihn nur noch ausgießen, Wasser und Eiswürfel hinzufügen. Ein paar knackige Erdnüsse obendrauf machen den Tamarinden-Eistee noch leckerer und verleihen ihm einen einzigartigen Geschmack.

Hin und wieder versuchte das kleine Mädchen neben ihr, ihrer Mutter zu helfen. Ihre Beine waren noch etwas wackelig, da sie noch von einer Krankheit gezeichnet war, doch sie half ihrer Mutter eifrig dabei, den Lebensunterhalt zu verdienen. Als die Mutter sah, wie schwer es ihr fiel, den großen Deckel der Kiste zu öffnen, schimpfte sie nicht mit ihr, sondern half ihr sanft, ihn ein wenig zu drehen, sodass sie ihn selbst öffnen konnte. Das kleine Mädchen grinste breit und reichte mir mit beiden Händen ein Glas selbstgemachten Tamarindensaft .

In solchen Momenten verspüre ich plötzlich den Drang, Mutter und Tochter mehr als den Preis des Tamarindensafts zu geben, um ihnen ein wenig zu helfen. Einmal gab ich ihr einen 20.000-Dong-Schein für den Saft und sagte ihr, sie solle sich nicht um das Wechselgeld kümmern. Sie schüttelte den Kopf, und das kleine Mädchen drängte ihre Mutter, dem Kunden das Wechselgeld zu geben. Mir fiel schnell eine Lösung ein, die beide zufriedenstellen würde: Ich würde mir selbst noch ein Glas einschenken und mitnehmen.

Das Tamarinden-Eisgetränk ist bereits zubereitet; Kunden müssen es nur noch einfüllen, Wasser und Eiswürfel hinzufügen. Eine Prise knackiger Erdnüsse obendrauf macht das Tamarinden-Eisgetränk noch ansprechender und verleiht ihm einen einzigartigen und köstlichen Geschmack.

Die Armen, die sich auf den Straßen Saigons mühsam ihren Lebensunterhalt verdienen, haben alle ihre eigenen Nöte. Wer möchte schon, dass Kinder neben ihren Müttern die sengende Sonne ertragen müssen? Kinder sind unschuldig; sie wollen nur helfen, wenn sie sehen, wie ihre Mütter leiden. Saigon mit seinen überfüllten Straßen ist ein Glücksfall für diese Mutter und Tochter, die Getränke verkaufen; sie schaffen es, genug zu sparen, um das Kind zur Schule zu schicken. Auch das Kind hat Träume und Wünsche: gut essen und sich gut kleiden. Sie möchte eines Tages Lehrerin werden. Aber das ist ein ferner Traum. Der Tamarindensaftwagen klappert unaufhörlich von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang; allein das Überleben zu sichern, ist schon ein großer Erfolg.

Das kleine Mädchen bettelte ihre Mutter immer wieder an, mithelfen zu dürfen, wenn viel los war. Widerwillig erlaubte die Mutter ihr schließlich, die einfache Aufgabe des Wechselgeldgebens und -annehmens zu übernehmen. Eines Nachmittags, als ich mir einen Becher Tamarindensaft kaufte, um den Laden zu unterstützen, fiel mir auf, dass sie größer wirkte. Wie sich herausstellte, trug sie rote High Heels. Stolz zeigte sie mir ein Paar der alten Schuhe ihrer Tochter, die ihr eine Kundin geschenkt hatte. Sie besaß auch etwas Neues: eine große Geldbörse mit Riemen, ebenfalls ein Geschenk. Jedes Mal, wenn ihr jemand Geld gab, nahm sie es höflich mit beiden Händen entgegen und gab mit einem strahlenden Lächeln das Wechselgeld, den „Bonus“, heraus.

Kinder brauchen nur solche kleinen Freuden. Mama zu helfen, macht sie glücklich. Die Handtasche des kleinen Mädchens war prall gefüllt, was darauf hindeutete, dass sie heute mehr Waren verkauft hatte. Vielleicht lockte ihr Lächeln mehr Kunden an, oder vielleicht lag es einfach daran, dass sie in Saigon war.

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