Sollte man die Haut einer Tomate wegwerfen?

Tomatenschalen sind reich an Nährstoffen, aber schwer verdaulich. Foto: Elle.fr

Tomaten sind ein sehr beliebtes und weit verbreitetes Lebensmittel, da sie in vielen Gerichten, von Salaten bis hin zu verschiedenen Soßen, verwendet werden können. Viele Menschen sind sich jedoch immer noch unsicher, ob man die Haut einer Tomate entfernen sollte oder nicht.

Tomatenschalen sind sehr nahrhaft...

Tomatenschalen enthalten viele wertvolle Nährstoffe, die die Gesundheit fördern. Sie sind reich an Vitamin C, Antioxidantien und Lycopin. Lycopin, ein Farbstoff, der Tomaten nicht nur ihre Farbe verleiht, sondern auch Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen kann, optimiert und maximiert den Nährwert von Tomaten, wenn die Schale erhalten bleibt.

Außerdem verbessert das Abspülen die Konsistenz der Tomaten, wodurch sie sich besser für die Zubereitung von Gerichten wie Salaten und gebackenen Tomaten eignen. Allerdings müssen Tomaten gründlich gewaschen werden, um Pestizidrückstände zu entfernen.

...aber es ist sehr schwer verdaulich.

Tomatenschalen sind reich an Zellulose, einem schwer verdaulichen Ballaststoff. Zudem kann die natürliche Säure der Tomatenschalen bei übermäßigem Verzehr Magenbeschwerden verursachen. Um die Verdauung zu erleichtern, sollten Sie die Schale daher entfernen, insbesondere wenn Sie die Tomaten roh essen möchten.

Um das Schälen von Tomaten zu erleichtern, weichen Sie diese einige Sekunden in kochendem Wasser ein, nehmen Sie sie anschließend sofort heraus und tauchen Sie sie in Eiswasser. Dadurch lassen sich die Tomaten viel leichter schälen.

Sie können die Tomaten in eine große Schüssel mit Wasser geben und in der Mikrowelle erhitzen. Diese Methode erzielt einen ähnlichen Effekt. Alternativ können Sie die Tomaten auch kurz über einer Flamme erhitzen. Die Tomatenhaut platzt dabei auf.

Daher können Sie je nach Ihren Ernährungsbedürfnissen und Zubereitungswünschen die Tomatenhaut entfernen oder dranlassen. Oberste Priorität hat weiterhin die Auswahl von genießbaren Tomaten.

Quelle: https://laodong.vn/suc-khoe/co-nen-bo-phan-vo-qua-ca-chua-1388816.ldo