Mysteriöse weiße Substanz auf 3.600 Jahre alter Mumie identifiziert

TPO – Jüngste DNA-Tests haben ergeben, dass es sich bei dem mysteriösen Schleim auf der Mumie um Kefirkäse handelt, einen Weichkäse, der vor Tausenden von Jahren aus Kuh- und Ziegenmilch hergestellt wurde.

Auf einem Friedhof in China gefundene Mumien wiesen Spuren von Käse auf Kopf und Hals auf. (Foto: Wenying Li)

Diese mysteriösen Substanzen wurden auf mehrere Mumien geschmiert, die auf dem Xiaohe-Friedhof im Tarimbecken im Nordwesten Chinas begraben sind.

Der älteste Käse der Welt

Käse enthält verschiedene Bakterien- und Pilzarten, darunter Lactobacillus kefiranofaciens und Pichia kudriavzevii, die beide in modernen Kefirkörnern vorkommen. Diese Körner sind „symbiotische Kulturen“ einer Mischung aus Bakterien und Hefe, die Milch zu Käse fermentieren, ähnlich wie „saure Hefe“. Die mysteriöse weiße Substanz, die auf Kopf und Hals einer 3.600 Jahre alten Mumie in China geschmiert wurde, ist der älteste Käse der Welt.

„Lebensmittel wie Käse sind über Jahrtausende extrem schwer haltbar zu machen, was diese Gelegenheit zu einer seltenen und wertvollen Gelegenheit macht“, sagte Studienleiterin Qiaomei Fu, Paläontologin am Institut für Wirbeltierpaläontologie und Paläoanthropologie der Chinesischen Akademie der Wissenschaften in Peking. „Detaillierte Forschungen zu antiken Käsesorten können uns helfen, die Ernährung und Kultur unserer Vorfahren besser zu verstehen.“

Die Forscher stellten außerdem fest, dass die Samen von L. kefiranofaciens eng mit ähnlichen Samen aus Tibet verwandt sind. Durch die Sequenzierung der Bakteriengene konnten sie die Entwicklung probiotischer Bakterien in den letzten 3.600 Jahren nachvollziehen.

„Unsere Beobachtungen zeigen, dass die Kefirkultur in der chinesischen Region Xinjiang seit der Bronzezeit erhalten geblieben ist“, ergänzte die Paläoanthropologin Qiaomei Fu. „Wir konnten die Entwicklung eines Bakteriums in den letzten 3.000 Jahren beobachten. Darüber hinaus haben wir durch die Untersuchung von Milchprodukten ein klareres Bild des menschlichen Lebens in der Antike und seiner Interaktionen mit der Welt gewonnen.“

Ha Thu

Laut Live Science

Quelle: https://tienphong.vn/da-xac-dinh-duoc-chat-trang-bi-an-boi-len-xac-uop-3600-nam-tuoi-post1677104.tpo