Spezialität von Binh Dinh: köstliche Pfannkuchen mit springenden Garnelen. Wie springen die Garnelen?

Wenn Sie die besten Pfannkuchen mit Springgarnelen genießen möchten, müssen Sie zum Restaurant Ba Nam My Cang im Bezirk Tuy Phuoc gehen – etwa 15 km vom Stadtzentrum von Quy Nhon (Provinz Binh Dinh) entfernt.

In Binh Dinh werden Garnelenpfannkuchen mittlerweile überall verkauft. Wenn Sie jedoch die besten Garnelenpfannkuchen genießen möchten, müssen Sie das Restaurant Ba Nam My Cang im Dorf My Cang, Gemeinde Phuoc Son, Bezirk Tuy Phuoc – etwa 15 km vom Stadtzentrum von Quy Nhon entfernt – besuchen. Der Besitzer dieses Restaurants ist Ba Nam, der „Vater“ der Garnelenpfannkuchen.

Frau Ly Thi Thu, die Erfinderin der Spezialität Binh Dinh Jumping Shrimp Pancakes

Frau Nam heißt eigentlich Ly Thi Thu und ist 87 Jahre alt. In jungen Jahren heiratete sie und bekam einen Sohn. Ihr Mann starb im Krieg, und sie hatte keine Arbeit. Daher entschied sie sich, Banh Xeo zuzubereiten, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen.

„Banh Xeo wird überall verkauft. Ein neu eröffnetes Restaurant muss also köstliche Banh Xeo-Blätter herstellen, um Kunden anzulocken.

Also dachte ich daran, Banh Xeo mit lebenden Süßwassergarnelen und Mehl aus bestem Reis zuzubereiten. Das dazu passende Gemüse besteht aus grüner Mango, dünn geschnittener Gurke, Salatblättern und Kräutern, so frisch, als wären sie gerade aus dem Garten gepflückt worden", erinnerte sich Frau Nam.

Spezialgericht aus springenden Garnelenpfannkuchen Ba Nam My Cang – Spezialität von Binh Dinh.

Das Restaurant ist zwar nur ein Bungalow auf dem Land, aber immer gut besucht. Gäste kennen Mrs. Nams Restaurant nicht nur für seine Qualität, sondern auch für sein einzigartiges Merkmal: die lebenden Garnelen, die auf der Pfannkuchenform springen. Deshalb wird Mrs. Nams Restaurant auch als „Springgarnelen-Pfannkuchen-Restaurant“ bezeichnet.

Casting My Cang Springende Garnelenpfannkuchen

Seit über 40 Jahren gilt in diesem Restaurant eine unveränderliche Regel: Kunden, ob enge Freunde oder „VIP“-Persönlichkeiten, müssen sich beim Essen anstellen.

Frau Nam erklärte, das Motto des Restaurants sei, dass die Zutaten für Banh Xeo lebende Süßwassergarnelen sein müssten. Deshalb müsse sie an Tagen, an denen sie ein paar lebende Süßwassergarnelen kaufen könne, früher schließen und verwende für Banh Xeo niemals andere Garnelenarten.

Attraktive Banh Xeo Ba Nam My Cang – Binh Dinh-Spezialität.

Als Frau Nams Restaurant vor Jahrzehnten täglich voller Kunden war, ahmten viele Einheimische es nach und eröffneten eine Reihe von Ständen für Springgarnelenpfannkuchen. Und so sind Springgarnelenpfannkuchen bis heute eine Spezialität von Binh Dinh.

Quelle: https://danviet.vn/dac-san-binh-dinh-banh-xeo-tom-nhay-ngon-nut-luoi-vay-con-tom-no-nhay-the-nao-20250217114121455.htm