Der sonnengetrocknete Tintenfisch aus Phan Thiet wird aus Sepien hergestellt, die in dieser Küstenregion reichlich vorkommen. Wie der Name schon sagt, wird er nur einen Tag lang in der Sonne getrocknet. Nachdem die Fischer ihn gefangen haben, wird er ausgenommen, die Haut und die Innereien werden entfernt, und er wird von morgens bis nachmittags getrocknet. Der sonnengetrocknete Tintenfisch aus Phan Thiet bietet Genießern ein unvergessliches Geschmackserlebnis dank seiner Knusprigkeit, Frische und Süße bei jedem Bissen. – Foto: HA MANH
Die Liste der weltbesten Tintenfischgerichte ist eine angesehene Zusammenstellung des Magazins Taste Atlas . Phan Thiets Spezialität belegt darin Platz 10.
Sonnengetrockneter Tintenfisch ist eine berühmte Spezialität aus Phan Thiet und wird aus großen, dickfleischigen Tintenfischen zubereitet. Frischer Tintenfisch wird einen Tag lang in der Sonne getrocknet und anschließend über Holzkohle gegrillt.
Laut Taste Atlas ist Grillen die ansprechendste Zubereitungsart für sonnengetrockneten Tintenfisch. Beim Grillen muss die Temperatur sorgfältig reguliert werden; ist sie zu hoch, gart der Tintenfisch nicht gleichmäßig, die Außenseite verbrennt, während er innen roh bleibt.
Der gegrillte Tintenfisch wird in mundgerechte Stücke geschnitten und mit Chili-Fischsauce oder Chilipaste serviert. Taste Atlas empfiehlt dazu ein kühles Bier.
Das beste Tintenfischgericht der Welt ist Kalamar Tava, ein traditionelles türkisches Gericht, mit einer Punktzahl von 4,6.
Für dieses Gericht wird der Tintenfisch geputzt, in dicke Ringe geschnitten und in Milch eingelegt. Anschließend wird er in einer Mischung aus Mehl, Hefe und Salz gewendet und frittiert, bis er knusprig ist.
Darüber hinaus kann man Tintenfisch mit Kräutern oder Chilipulver würzen und mit einigen Zitronenscheiben in Sauce dippen. Dieses Gericht wird oft als Vorspeise serviert.
Auf Platz zwei folgt das spanische Gericht Rabas, gefolgt vom griechischen Vertreter Kalamarakia Tiganita.
Bis zum 15. Mai wurden für die Liste der weltbesten Tintenfischgerichte 1006 Bewertungen abgegeben, von denen 745 vom System als gültig eingestuft werden.
Taste Atlas ist eine kroatische Food- Website, die 2015 gegründet wurde. Das Magazin versteht sich als Weltkarte, die berühmte traditionelle Gerichte aus verschiedenen Ländern präsentiert.
Die Food-Rankings auf Taste Atlas basieren auf den Stimmen von Lesern aus aller Welt und einer Reihe von Experten.
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Quelle: https://tuoitre.vn/dac-san-phan-thiet-lot-top-10-mon-muc-ngon-the-gioi-20250523114508645.htm
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