Phan Thiet-Tintenfisch, der nur einmal in der Sonne getrocknet wird, wird aus Sepien hergestellt, die in dieser Meeresregion reichlich vorkommen. Wie der Name schon sagt, wird er nur einmal in der Sonne getrocknet. Nachdem die Fischer die Tintenfische gefangen haben, werden sie gereinigt, von Haut und Schmutz befreit und von morgens bis nachmittags getrocknet. Phan Thiet-Tintenfisch bietet seinen Gästen ein unvergessliches Geschmackserlebnis dank seiner Knusprigkeit, Frische und Süße in jedem einzelnen Stück. – Foto: HA MANH
Die besten Tintenfischgerichte der Welt werden in einer renommierten Liste des Magazins Taste Atlas prämiert. Phan Thiets Spezialität belegt darin Platz 10.
Sonnengetrockneter Tintenfisch ist eine berühmte Spezialität aus Phan Thiet und wird aus großen, dickfleischigen Tintenfischen zubereitet. Frischer Tintenfisch wird einen Tag lang in der Sonne getrocknet und anschließend über Holzkohle gegrillt.
Laut Taste Atlas ist Grillen die attraktivste Zubereitungsart für getrockneten Tintenfisch. Beim Grillen muss die Temperatur jedoch genau beachtet werden. Ist die Temperatur zu hoch, gart der Tintenfisch nicht gleichmäßig; die Außenseite verbrennt leicht, während er innen roh bleibt.
Gegrillter Tintenfisch wird in mundgerechte Stücke geschnitten und mit Chili-Fischsauce oder Chilisauce serviert. Taste Atlas empfiehlt dazu, ein kühles Bier zu genießen.
Das beste Tintenfischgericht der Welt ist Kalamar Tava, ein traditionelles türkisches Gericht, mit einer Punktzahl von 4,6.
Für dieses Gericht wird der Tintenfisch geputzt, in dicke Scheiben geschnitten und in Milch eingelegt. Anschließend wird er in einer Mischung aus Mehl, Hefe und Salz gewendet und frittiert.
Man kann Tintenfisch auch mit Kräuter- oder Chilipulver verfeinern, in Sauce tunken und mit einigen Zitronenscheiben servieren. Dieses Gericht wird oft als Vorspeise gereicht.
An zweiter Stelle steht das spanische Gericht Rabas, gefolgt vom griechischen Vertreter Kalamarakia Tiganita.
Bis zum 15. Mai wurden für die besten Tintenfischgerichte der Welt 1.006 Bewertungen abgegeben, von denen 745 vom System als gültig anerkannt wurden.
Taste Atlas ist ein kroatisches Kulinarikmagazin , das 2015 gegründet wurde. Dieses Magazin versteht sich als Weltkarte mit berühmten traditionellen Gerichten aus verschiedenen Ländern.
Die Food-Rankings von Taste Atlas basieren auf den Stimmen von Lesern aus aller Welt und einigen Experten.
Quelle: https://tuoitre.vn/dac-san-phan-thiet-lot-top-10-mon-muc-ngon-the-gioi-20250523114508645.htm
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