Heimische Spezialitäten, unzählige köstliche Gerichte aus Fluss und Garten, saure Suppe mit Wels, duftende Garnelenpaste

Reispapier, Banh Tet, Welssuppe, Garnelenpaste … prägen seit langem den Geschmack unserer Heimat. Wenn wir erwachsen werden und aus dem Haus gehen, sehnen wir uns nach den Flüssen und Gärten. Jedes Mal, wenn wir unsere Heimat vermissen, sehnen wir uns nach den Gerichten unserer Heimat, und jedes Mal, wenn wir Gerichte unserer Heimat essen, sehnen wir uns nach den Flüssen und Gärten.

Reispapier, Banh Tet, Welssuppe, Garnelenpaste … prägen seit langem den Geschmack der Heimat. Als ich aufwuchs und aus dem Zaun trat, empfand ich Nostalgie für die Flüsse und Gärten.

Jedes Mal, wenn ich meine Heimatstadt vermisse, sehne ich mich nach heimischem Essen. Jedes Mal, wenn ich heimisches Essen esse, sehne ich mich danach, zu den Flüssen und Gärten zurückzukehren.

Besuchen Sie ein auf Stelzen am Fluss gebautes Restaurant und bestellen Sie einen Eintopf mit Wels, Schlangenkopffisch und gegrillten Flussgarnelen.

Sie können nicht nur im kühlen Raum entspannen und den Eintopf mit Schlangenkopffisch, Wels und gegrillten Grünbeingarnelen genießen, sondern auch in Ihre Kindheit zurückkehren, eine Zeit, die mit dem Fluss und dem Garten verbunden war. Die Vergangenheit mit den schlechten Jahren, aber nicht so elend, dass Sie sie lieben und schätzen können.

Es ist Reissaison, die Jahreszeit der Fruchtreife, die Jahreszeit der Überschwemmungen … und bringt Schweißtropfen, den Geruch von Rauch, nackte Fußabdrücke im jungen Schlamm mit sich … den Geruch getrockneter Grundeln im Sonnenuntergang.

Der Duft von Garnelenpaste beim Öffnen des Glases, gemischt mit Ingwer, mit Papaya und gegrilltem Schlangenkopffisch. Das Reispapier bläht sich beim Berühren heißer Kohlen auf. Diese Hand hat sich zu rustikalen Gerichten verdichtet, sodass Erwachsene sich nach dem alten Geschmack sehnen werden.

Wenn ich groß bin und über den Zaun trete, werde ich die Nostalgie des Flusses und des Gartens in mir tragen.

Der Topf mit geschmortem Grundelfisch ist das Ergebnis der Arbeit von Kindern in der heißen Sommermittagssonne. Am Flussufer herrschte reges Treiben. Manche zerschmetterten die Krabben, andere legten sie in Fallen und wieder andere brachten die Fallen bei passender Flut ans Ufer.

Das Kind rannte los, um Zuckerrohr zu zerkleinern, zerteilte es in Stücke, hielt das zerkratzte Zuckerrohr in der Hand und spürte den süßen Geschmack harter Arbeit, die Kindheit auf den Feldern. Es war aufgeregt, als es die Fallen öffnete, in denen die Grundeln herumsprangen. Manchmal war es enttäuscht, wenn es die Fallen öffnete.

Das Glas mit Garnelenpaste ist das Ergebnis der Netze, die nach der Reisernte aus überschwemmten Feldern gezogen wurden. In nasser Kleidung suchte ich jede einzelne Garnele heraus, die sich im Moos versteckte.

Die Sommersonne der Kindheit ist voller Freude, mit schlammigen Füßen, nassen Kleidern und einem strahlenden Lächeln der Unschuld. Erinnerungen, die man nie vergessen kann, die man erreichen und ergreifen möchte, aber nie bekommt.

Zurück in die Gegenwart, wenn man von einem entfernten Tisch aus das Vọng-Cổ-Lied hört. In der westlichen Region kennen sogar Leute, die nicht singen können, ein oder zwei Vọng-Cổ-Lieder.

Geschmorter Grundelfischtopf – eine Spezialität aus der Heimatstadt – ist das Ergebnis der Kinderarbeit in der heißen Mittagssonne.

Die Melodie bringt die Gedanken und Gefühle unserer Vorfahren zum Ausdruck, die im Exil lebten und jeden Tag der wilden und weiten Natur gegenüberstanden, verbunden mit großer Freiheit und ohne Bindung an traditionelle Normen.

Die Aussicht ist unbeschreiblich. Jetzt verstehe ich, warum dieses Restaurant so viele Kunden anzieht.

Momente der Ruhe und Stille, tiefes Gefühl der Nostalgie, Freude und Leid, erfüllt von Liebe. Wenn man dem alten Mann beim Singen traditioneller Lieder zuhört, ist das so berührend. Viele Menschen loben seine gefühlvolle Stimme, wenn er lyrisch und romantisch singt. Wenn ich „Bun Hamlet“ und „Chai Hamlet“ höre, vermisse ich auch die kleinen Dörfer meiner Heimatstadt.

Unsere Vorfahren lebten Tausende von Jahren im Einklang mit der Natur, auf Reisfeldern, in Gärten und an Flüssen und Kanälen, und schufen so eine einzigartige Fluss- und Gartenkultur.

Mit der Zeit verschwinden traditionelle Kulturen. Obwohl wir wissen, dass es schwer ist, Widerstand zu leisten, weil es ein unvermeidliches Gesetz des Lebens ist, empfinden wir dennoch Bedauern, manchmal Enttäuschungen und möchten ein wenig vom alten Geschmack bewahren, der noch immer in uns schwingt.

Quelle: https://danviet.vn/dac-san-que-nha-song-nuoc-miet-vuon-vo-so-mon-ngon-to-canh-chua-ca-ngat-mam-tep-day-mui-20250112200027302.htm