Die Liste wurde am 27. März von einer bekannten kulinarischen Website mit Sitz in Zagreb, Kroatien, veröffentlicht. Mit 4,6 von 5 Sternen wurde dem La Vong Fischkuchen – einer Spezialität aus Hanoi – die Ehre zuteil, den ersten Platz auf der Liste zu belegen.
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„Für die Zubereitung dieses Gerichts muss der Koch hochwertigen Wels auswählen. Insbesondere wird in einigen Gegenden auch seltenes Anh-Vu-Fischfleisch für die Herstellung von Fischfrikadellen verwendet“, beschreibt Taste Atlas .
Dementsprechend wird der Fisch nach dem Reinigen gefiltert, um das Fleisch von beiden Seiten zu erhalten, und mit einer Gewürzmischung aus Galgant, Reisessig, Garnelenpaste, Kurkuma, Pfeffer usw. mariniert. Nach einigen Stunden wird das Fischfleisch auf Bambusspieße gesteckt und über Holzkohle gegrillt.
Beim Essen werden die Fischfrikadellen direkt am Tisch in einer Pfanne serviert, zusammen mit einer Auswahl an Beilagen wie Fadennudeln, Kräutern, Perilla, Frühlingszwiebeln, gerösteten Erdnüssen und Garnelenpaste.
Foto: Traveloka
Bereits im Februar hatte der Fischkuchen von La Vang einen der ersten drei Plätze auf der Liste der 100 besten Fischgerichte Asiens von Taste Atlas belegt .
Taste Atlas wurde 2015 gegründet und ist als eine Art Landkarte bekannt, die traditionelle Gerichte aus aller Welt zusammenträgt.
Laut Matija Babić, Gründer von Taste Atlas , basieren die Ranglisten für Speisen und Getränke auf Meinungen und Bewertungen von Experten und Lebensmittelkritikern, um die Zuverlässigkeit der Auszeichnungen zu gewährleisten.
Quelle: https://baoquangninh.vn/dac-san-viet-nam-dung-dau-danh-sach-cua-chuyen-trang-am-thuc-danh-tieng-the-gioi-3350639.html
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