So bereiten Sie köstliche und aromatische, in Salz geröstete Fangschreckenkrebse zu.

GĐXH – Fangschreckenkrebse sind eine Meeresfrüchteart mit hohem Nährwert. Fangschreckenkrebse können zu vielen köstlichen und attraktiven Gerichten verarbeitet werden, darunter auch in Salz geröstete Fangschreckenkrebse.

Rohstoffe

1 – 1,5 kg Fangschreckenkrebse, 200 Gramm Klebreis, normaler Reis, 100 Gramm geschälte geröstete Bohnen, 100 Gramm weißes Salz, 30 Zitronenblätter, 10 Zitronengras-Stängel, 5 frische Chilischoten, übliche Gewürze: Speiseöl, gemahlener Pfeffer...

Herstellung

Rohstoffaufbereitung

Die Fangschreckenkrebse waschen, aushöhlen und abtropfen lassen. Mit einer kleinen Schere eine Linie in den Rücken der Fangschreckenkrebse schneiden, damit sie beim Rösten mit Salz besser die Gewürze aufnehmen und sich leichter schälen lassen.

Fangschreckenkrebse sind eine Meeresfrüchteart mit hohem Nährwert.

Klebreis und normalen Reis gründlich waschen, um Schmutz, beschädigte Körner und Rüsselkäfer zu entfernen. Bereiten Sie separate Schüsseln mit Wasser vor und lassen Sie jede Reissorte 30 Minuten einweichen, bis sie weich ist. Herausnehmen und abtropfen lassen.

Das Röstsalz mahlen.

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, warten Sie, bis sie heiß ist, und geben Sie die einzelnen Reissorten zum Rösten hinein. Rühren Sie gleichmäßig, bis der Reis gar ist, die Körner schrumpfen und ein duftendes Aroma verströmen. Schalten Sie den Herd aus und geben Sie die restlichen Reissorten zum Rösten hinein.

Rösten Sie die geschälten Mungbohnen weiter. Beachten Sie, dass Sie sie länger rösten sollten, da die Mungbohnen hart sind und lange zum Garen brauchen. Meersalz hinzufügen und heiß rösten, dann den Herd ausschalten. Geben Sie den gesamten Reis, die Mungbohnen und das geröstete Meersalz in einen Mörser und zerstoßen Sie alles. Sie können auch einen Mixer verwenden, um Zeit zu sparen.

Hinweis: Nur fein mahlen, nicht zu fein mahlen, sonst schmeckt das Salz nicht.

Gebratene Fangschreckenkrebse

Eine tiefe Pfanne auf den Herd stellen, Öl einfüllen und zum Kochen bringen. Die Kaffirlimettenblätter hineingeben und ca. 40–45 Sekunden anbraten, herausnehmen und abtropfen lassen. Die Kaffirlimettenblätter sind dann trocken genug und duften herrlich.

Die ganzen Chilischoten in die Pfanne geben und anbraten, herausnehmen und das Öl abtropfen lassen. Das Zitronengras waschen, schälen und in Scheiben schneiden, zerdrücken und trocken braten, herausnehmen und abtropfen lassen.

Am besten schmeckt er warm, kalt sind die Fangschreckenkrebse weich.

Zum Schluss die Fangschreckenkrebse 2–3 Minuten bei starker Hitze braten, bis die Schale goldbraun, knusprig und aromatisch ist. Die Fangschreckenkrebse auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um das Öl abtropfen zu lassen.

Die gebratenen Fangschreckenkrebse in einen verschlossenen Behälter mit Deckel geben und das verarbeitete Röstsalz hinzufügen. Abdecken und gut schütteln, damit die Gewürze aufgenommen werden. Noch heiß genießen.

Verarbeitungshinweise

Am besten isst man ihn warm. Bei kaltem Verzehr werden die Fangschreckenkrebse weich, kalt und haben nicht mehr die gewünschte Knusprigkeit.

Wenn du die Garnelen nicht sofort isst, kannst du sie für jeweils 10 Minuten bei 180 Grad Celsius in der Heißluftfritteuse garen. Heize den Backofen etwa 5–7 Minuten vor, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen. Die knusprigen Fangschreckenkrebse haben eine schöne goldbraune Farbe. Am besten schmeckt das Gericht mit Chilisauce.

Verarbeitungshinweise

Wählen Sie frische, gesunde Fangschreckenkrebse. Das Fleisch ist bissfest und süß. Bei Fangschreckenkrebsen, die lange liegen, ist das Fleisch weich und breiig und nicht zu süß.

Sie sollten Fangschreckenkrebse mit robustem Körper wählen, die sich schnell bewegen und gesund sind.

Wählen Sie Fangschreckenkrebse mit einem kräftigen Körper, die sich schnell bewegen und gesund sind. Drehen Sie den Bauch der Fangschreckenkrebse um. Wenn er eine rosarote Farbe hat, handelt es sich um Fangschreckenkrebseier.

Damit die Fangschreckenkrebse schneller knusprig werden und nicht zu viel Öl aufnehmen, sollten Sie sie bei kochender Hitze braten.

Der Trick zum einfachen Schälen von Fangschreckenkrebsen besteht darin, mit einer Schere beide Seiten des Panzers einzuschneiden und die harte Schale, die ihn umgibt, abzuziehen. Entfernen Sie vorsichtig mit den Händen den Bauchpanzer – fertig.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-be-be-rang-muoi-thom-ngon-dam-da-172250331155604793.htm