Auf der Suche nach dem legendären "Maskottchen"

Man ging davon aus, dass die Geschichte vom „neunzähnigen Elefanten und neunspornigen Huhn“ nur in Legenden existierte, doch im Berggebiet von Tan Son ist Muong Man Nguyen Van Duc in Zone 2, Gemeinde Tan Phu, seit mehr als 10 Jahren entschlossen, die wertvolle Hühnerrasse, die es tatsächlich gibt, wiederzubeleben und sie zu einem Produkt mit hohem wirtschaftlichem Wert zu entwickeln.

Das mehrspornige Huhn hat ein heroisches Aussehen, leuchtende Farben, einen roten Kamm und einen wie ein Regenbogen gebogenen Schwanz.

Der langjährige Lehrer Muong hegte schon immer den brennenden Wunsch, in seiner Heimat reich zu werden. Seit seiner Jugend begeisterte er sich für Hühner und erkannte, dass es in seiner Heimat eine seltene Rasse von Neunspornhühnern ( wissenschaftlicher Name: Mehrspornhuhn) gab, die zwar wertvoll war, aber nicht artgerecht gehalten und daher mit anderen Rassen gekreuzt wurde. 2013 beschloss Herr Duc daher, mit dieser Hühnerrasse ein Geschäft zu gründen.

Mehrspornige Hühner, die ursprünglich nur in freier Wildbahn vorkamen, wurden später domestiziert und von Menschen gehalten. Sie unterscheiden sich deutlich von anderen Hühnerrassen, beispielsweise durch ihre vielen Sporen an den Beinen, meist sechs bis acht, besonders häufig neun. Mehrspornige Hühner haben ein imposantes Aussehen mit farbenprächtigem Gefieder, rotem Kamm, leuchtenden Augen, einem regenbogenfarben gebogenen Schwanz, einem lauten Krähen, großen, kräftigen und gleichmäßigen Beinen und einem vollständig gehörnten, sichelförmigen Obersporn.

Herr Duc stellte das neunsporige Huhn direkt vor das Tor seines Hauses, damit die Kunden es sich aus nächster Nähe ansehen konnten.

In der Anfangsphase seiner Geschäftstätigkeit stieß Herr Duc auf viele Schwierigkeiten, insbesondere bei der Beschaffung reinrassiger Hühner, da diese Rasse oft in Privathaushalten gehalten wird. Im ersten Jahr musste er alle Dörfer des Bezirks bereisen, an jeder Tür klopfen, um Hühner zu suchen, zu kaufen, mitzubringen und anhand von Phänotyp, Gewicht, körperlicher Verfassung und Anzahl der Sporen an den Beinen auszuwählen. Anschließend zog er 30 Hühner testweise in kleinen Gruppen auf, um Erfahrungen zu sammeln. Nach dieser Lern- und Übungsphase setzte er sich das Ziel, seine Hühnerherde auf 200, dann auf 1.000 Hühner zu vergrößern und sie schrittweise weiter auszubauen.

Da die natürliche Brut nur eine Erfolgsquote von 30 % aufweist, investierte Herr Duc im Zuge eines Zuchtversuchs in drei Brutapparate und steigerte die Erfolgsquote so auf über 80 %. Der Anteil der Hühner mit vielen Sporen liegt in jeder Herde bei etwa 80 %, obwohl alle Eier von derselben Henne gelegt werden. Bemerkenswert ist, dass sowohl Hähne als auch Hennen Sporen besitzen, die direkt nach dem Schlüpfen der Küken sichtbar sind. Hühner mit neun Sporen sind jedoch äußerst selten; von 1000 Hühnern haben nur etwa drei neun Sporen.

Sporen bilden sich, sobald das Huhn schlüpft.

Um diese Hühnerrasse in eine moderne Richtung weiterzuentwickeln, mit einer groß angelegten Wertschöpfungskette von der Produktion bis zum Konsum, und um sie zu einem Ausweg aus der Armut für ethnische Minderheiten in der Region zu machen, gründete Herr Duc im Jahr 2021 die Nang Trung Du Company Limited und knüpfte Verbindungen zu mehr als 20 Haushalten, die in den Gemeinden Tan Phu und Kiet Son im Bezirk Tan Son Mehrspornhühner züchten.

Seine Hühnerfarm für Mehrspornhühner erstreckt sich derzeit über mehr als einen Hektar und ist mit einem Stall, Nebengebäuden und der notwendigen Ausrüstung ausgestattet. Dort leben über 2.000 Tiere. Schätzungen zufolge erwirtschaftet Herr Duc jährlich über zwei Milliarden VND Umsatz mit dem Verkauf von Mast- und Zuchthühnern. Er unterteilt seine Mehrspornhühner in verschiedene Produktkategorien: Masthühner, Zierhühner, Geschenkhühner und Premiumhühner (mit neun Sporen). Die Preise der verschiedenen Kategorien liegen zwischen 200.000 und 300.000 VND/kg, während Premiumhühner zwischen neun und 30 Millionen VND kosten. Da es sich um eine Rarität handelt, erzielen sie einen sehr hohen Preis und sind bei Sammlern sehr begehrt. Herr Duc nutzt die Möglichkeiten der Technologie und sozialer Netzwerke, um regelmäßig Beiträge und Werbung für seine Neunspornhühner auf Facebook, TikTok usw. zu veröffentlichen. Dadurch hat er zahlreiche Stammkunden und potenzielle Neukunden gewonnen.

Aktuell arbeitet Herr Duc mit einer Reihe von Restaurants innerhalb und außerhalb der Provinz zusammen, um das Hähnchen mit mehreren Sporen zu einem der einzigartigen Gerichte in der Restaurantküche zu machen.

Der Muong-Mann teilte seine Pläne für die nahe Zukunft mit und erklärte, er werde mit landwirtschaftlichen Familien zusammenarbeiten, um die Digitalisierung der Landwirtschaft voranzutreiben. Dazu gehören: das Scannen von QR-Codes, um Informationen wie Standort, Aufzuchtprozesse, Futtermittel und Alter der Hühner abzurufen; die Einführung und Erprobung von Mietangeboten für Hühnerzuchtbetriebe; Besuche auf Hühnerfarmen und Einblicke in das kulturelle und kulinarische Leben der Muong-Dörfer. Er hofft, dass Duc mit der Leidenschaft und dem Enthusiasmus der Jugend dazu beitragen wird, die Produkte seiner Heimat immer bekannter zu machen und die ethnischen Minderheiten dabei zu unterstützen, ihr Leben zu verbessern und Wohlstand zu erlangen.

Thu Huong