Schulernährung bestimmt körperliche und geistige Grundlagen

Am 12. Oktober organisierte das Institut für Ernährung ( Gesundheitsministerium ) in Zusammenarbeit mit der Japan Nutrition Association und der TH Group eine internationale Konferenz zur vietnamesischen Ernährung mit dem Thema Schulernährung. An der Konferenz nahmen mehr als 300 Delegierte teil, darunter Ernährungsexperten und führende Wissenschaftler aus dem In- und Ausland sowie Vertreter von Verwaltungsbehörden und internationalen Organisationen.

Der Workshop vermittelte einen umfassenden Überblick über die aktuelle Ernährungssituation und Schulernährung in Vietnam und präsentierte weltweite Erfahrungen mit bewährten Modellen. Die Diskussionen und Empfehlungen des Workshops bilden eine wichtige Grundlage für Vietnam, um weiterhin Richtlinien und Programme zur Schulernährung zu entwickeln und Maßnahmen und Strategien zur Entwicklung von Statur, Körperkraft und Intelligenz künftiger Generationen umzusetzen.

Ernährungsexperten sind sich einig, dass Gesundheit ein kostbares Gut im Leben ist, angefangen von den ersten 1.000 Tagen des Lebens bis hin zum Alter von 2 bis 12 Jahren. Wissenschaftliche Erkenntnisse belegen, dass etwa 86 % der maximalen Körpergröße eines Menschen vor dem 12. Lebensjahr erreicht werden. In diesem Alter entwickeln sich Statur, Körperkraft und Intelligenz am besten. Daher ist die Frage der Ernährung von Kindern in dieser Phase, insbesondere in der Schule, dringend geworden und muss umfassend berücksichtigt werden, um wirksame Umsetzungslösungen zu finden.

Auf der Konferenz sprach Außerordentlicher Professor Dr. Tran Thanh Duong, Direktor des Instituts für Ernährung.

Außerordentlicher Professor Dr. Tran Thanh Duong, Direktor des Instituts für Ernährung, sagte, vietnamesische Kinder seien mit drei Ernährungsproblemen konfrontiert: Unterernährung (hauptsächlich Wachstumsverzögerung), Übergewicht und Fettleibigkeit sowie Mikronährstoffmangel. Während 18,2 % der Kinder unter fünf Jahren noch Wachstumsverzögerung aufweisen, liegt die Rate von Übergewicht und Fettleibigkeit bei Kindern im Alter von 5 bis 19 Jahren bei 19 %.

Um dieser Situation zu begegnen, hat die vietnamesische Regierung die Nationale Ernährungsstrategie für den Zeitraum 2021–2030 veröffentlicht. Sie enthält konkrete Ziele zur Verbesserung des Ernährungszustands der gesamten Bevölkerung, einschließlich der Kinder und Jugendlichen im Schulalter. Die Strategie verpflichtet die zuständigen Behörden, die Ernährungserziehung an Schulen zu stärken. Ziel ist es, dass bis 2025 60 % der Schulen in städtischen und 40 % der Schulen in ländlichen Gebieten Schulmahlzeiten organisieren und Menüs entwickeln, die den empfohlenen Bedarf decken. Bis 2030 sollen 90 % bzw. 80 % der Schulen erreicht werden.

Um die gesetzten Ziele zu erreichen, bedarf es laut Professor Dr. Tran Thanh Duong neben den Bemühungen und Initiativen von Schulen und Bildungseinrichtungen auch der Beteiligung von Familien, Unternehmen und der gesamten Gesellschaft. Eltern müssen mit Ernährungswissen ausgestattet werden, um ihren Kindern zu helfen, sowohl in der Schule als auch zu Hause gesunde Essgewohnheiten beizubehalten. Lebensmittelunternehmen spielen außerdem eine besonders wichtige Rolle bei der Bereitstellung gesunder Nahrungsmittel und der Teilnahme an Ernährungsunterstützungsprogrammen für Kinder.

Das Pilotmodell für Schulmahlzeiten, das vietnamesischen Kindern, Schülern und Studenten eine angemessene Ernährung in Kombination mit mehr körperlicher Aktivität gewährleistet (umgesetzt vom Ministerium für Bildung und Ausbildung mit Unterstützung der TH Group in 10 Provinzen und Städten des Landes, die 5 ökologische Regionen Vietnams repräsentieren), hat positive Ergebnisse gebracht. Bei den Schulmahlzeiten im Pilotmodell wird Wert auf die Verwendung vollständig natürlicher Lebensmittel gelegt, basierend auf den landwirtschaftlichen Vorteilen der Region; frische Milch wird auf wissenschaftlich fundierte Weise in die Mahlzeiten eingearbeitet. Die wichtigste Maßnahme des Pilotmodells besteht aus 400 abwechslungsreichen, ausgewogenen und mikronährstoffreichen Schulmahlzeitenmenüs in Kombination mit Ernährungserziehung und Sportunterricht, um den Schülern zu helfen, ihre Gesundheit zu verbessern und ihre körperliche Stärke zu entwickeln.

Außerordentlicher Professor Dr. Nguyen Thanh De, Direktor der Abteilung für Sport (Ministerium für Bildung und Ausbildung), wies auf die Notwendigkeit hin, Pilotmodelle zu replizieren, Richtlinien zu entwickeln und auf eine Legalisierung der Schulverpflegung hinzuarbeiten. Diese bildet die Rechtsgrundlage für Verwaltungsbehörden, Schulen und Unternehmen, um sich an der Vorbereitung und Einhaltung der Bedingungen für Einrichtungen, Personal, Prozesse und Fachwissen zur Ausgabe von Schulmahlzeiten zu beteiligen und sicherzustellen, dass Personal mit Fachwissen zur Schulverpflegung vorhanden ist.

Prof. Dr. Le Thi Hop, Präsidentin der Vietnam Association of Women Intellectuals und führende Expertin für Ernährung, die seit 1995 an der Umsetzung von Ernährungsprogrammen und -projekten beteiligt ist, teilt diese Ansicht. Sie ist ebenfalls der Ansicht, dass die Legalisierung der Schulverpflegung in unserem Land dringend erforderlich ist, um nachhaltige und synchrone Lösungen zu schaffen. Schulverpflegungsmaßnahmen tragen dazu bei, die Mahlzeiten und Verarbeitungsprozesse der Schüler zu standardisieren, das Bewusstsein für gesunde Ernährung zu schärfen, die Entwicklung der Kinder zu fördern und das Risiko ernährungsbedingter chronischer Erkrankungen zu verringern. Das Gesetz bildet zudem die Grundlage für die Einbindung von Ernährungswissen in den Schulunterricht und verbessert die Koordination zwischen Familien und Schulen bei der Ernährungsversorgung der Schüler.

Prof. Nakamura Teiji, Präsident der Japan Nutrition Association, berichtete über die Erfolge des Schulspeisungsprogramms in Japan.

Auf dem Workshop berichtete Prof. Nakamura Teiji, Präsident der Japan Nutrition Association, über die Erfolge des Schulspeisungsprogramms in Japan, einem weltweit führenden Erfolgsmodell. Dementsprechend wurde das japanische Schulspeisungsgesetz schon früh eingeführt und kontinuierlich angepasst, um der aktuellen Ernährungs-, Wirtschafts- und Gesellschaftslage gerecht zu werden. Das Gesetz standardisiert die Schulspeisung und legt den Schwerpunkt auf die Entwicklung der Ernährungserziehung. Dadurch konnte die Unterernährung deutlich reduziert werden, die japanische Jugend entwickelt sich körperlich und geistig besser, und die durchschnittliche Körpergröße hat im Vergleich zu vor 50 Jahren deutlich zugenommen.

Japan ist ein typisches Beispiel dafür, wie ein Land die durch einen einheitlichen „Gesetzeskorridor“ geregelte Ernährung als wirksames Instrument zur Verbesserung der Gesundheit, des Ansehens und der Lebensqualität der jungen Generation nutzen kann. Insbesondere die Schulernährung ist nicht nur eine Lösung zur Verbesserung der Schülergesundheit, sondern auch eine solide Grundlage für den Aufbau einer gesunden und nachhaltigen Gesellschaft.

Der Arbeiterheld Thai Huong, Gründer und Vorsitzender des Strategierats der TH Group, bekräftigte auf dem Workshop, dass ein Land nur dann stark sei, wenn die Menschen körperlich und geistig voll entwickelt seien. Voraussetzung für diese Entwicklung sei eine Grundversorgung mit Nahrungsmitteln wie Getreide, Gemüse, Lebensmitteln und Milchprodukten sowie ein nachhaltiges Gesundheitssystem.

Der Arbeitsheld Thai Huong berichtet über die Beiträge von Unternehmen zum Aufbau und zur Umsetzung von Ernährungsprogrammen.

In Vietnam ist TH Initiator und begleitet Regierung und Behörden von Beginn an beim Aufbau und der Umsetzung nationaler Ernährungsprogramme. TH ist Pionier im Nationalen Schulmilchprogramm und federführend beim Aufbau eines Modells in Kombination mit Forschung und Erprobung des Produkts „TH true MILK Sterilisierte Frischmilch für Schulmilch“. Dies ist das erste Produkt, dessen Wirksamkeit zur Verbesserung des Ernährungs- und Mikronährstoffstatus von Kindern vom Gesundheitsministerium in der Forschung bestätigt wurde.

TH arbeitete mit dem Gesundheitsministerium und dem Ministerium für Bildung und Ausbildung zusammen, um eine internationale Konferenz zu organisieren und das „Ernährungsprojekt“ für die vietnamesische Bevölkerung mit sechs Unterprojekten bekannt zu geben, die sich an Gruppen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen richten, darunter zwei Unterprojekte, die umfassende Ernährungsaktivitäten für Kinder im goldenen Zeitalter umsetzen. In den letzten sechs Jahren hat die TH Group die Durchführung zahlreicher Studien und Experimente begleitet, um eine systematische wissenschaftliche Grundlage für politische Ansätze zu schaffen und so Pionierarbeit bei der Umsetzung unternehmerischer Verantwortung im Lebensmittelsektor zu leisten.

Quelle: https://nhandan.vn/dinh-duong-hoc-duong-quyet-dinh-nen-tang-the-luc-va-tri-luc-post836402.html