Die Schulernährung bestimmt die körperliche und geistige Grundlage

Am 12. Oktober veranstaltete das Nationale Institut für Ernährung ( Ministerium für Gesundheit ) in Zusammenarbeit mit der Japanischen Gesellschaft für Ernährung und mit Unterstützung der TH Group die Internationale Konferenz für vietnamesische Ernährung zum Thema „Schulernährung“. An der Konferenz nahmen über 300 Delegierte teil, darunter führende Ernährungsexperten und Wissenschaftler aus Vietnam und dem Ausland sowie Vertreter von Verwaltungsbehörden und internationalen Organisationen.

Der Workshop bot einen umfassenden Überblick über den aktuellen Stand der Ernährung und der Schulernährung in Vietnam und präsentierte gleichzeitig Erkenntnisse aus aller Welt mit bewährten Modellen. Die Diskussionen und Empfehlungen des Workshops bilden eine wichtige Grundlage für Vietnam, um die Schulernährungspolitik und -programme weiterzuentwickeln und die Strategie zur Förderung von Körpergröße, körperlicher Fitness und intellektuellen Fähigkeiten zukünftiger Generationen umzusetzen.

Ernährungsexperten bestätigen, dass Gesundheit ein kostbares Gut ist, das in den ersten 1000 Tagen beginnt und sich vom zweiten bis zum zwölften Lebensjahr fortsetzt. Wissenschaftliche Studien belegen, dass etwa 86 % der maximalen Körpergröße vor dem zwölften Lebensjahr erreicht werden – einer entscheidenden Phase für die optimale Entwicklung von Körpergröße, Kraft und Intelligenz. Daher ist die Frage der Kinderernährung in diesem Zeitraum, insbesondere der Schulernährung, dringlich und erfordert ein umfassendes Verständnis, um wirksame Lösungen zu entwickeln.

Die außerordentliche Professorin Dr. Tran Thanh Duong, Direktorin des Instituts für Ernährung, hielt auf der Konferenz eine Rede.

Laut Dr. Tran Thanh Duong, Direktor des Nationalen Instituts für Ernährung, sind vietnamesische Kinder dreifachen Ernährungsproblemen ausgesetzt: Mangelernährung (vor allem Wachstumsverzögerung), Übergewicht und Adipositas sowie Mikronährstoffmangel. Während 18,2 % der Kinder unter fünf Jahren noch immer unter Wachstumsverzögerung leiden, liegt die Rate von Übergewicht und Adipositas bei Kindern und Jugendlichen zwischen fünf und 19 Jahren bereits bei 19 %.

Um dieser Situation zu begegnen, hat die vietnamesische Regierung die Nationale Ernährungsstrategie für den Zeitraum 2021–2030 verabschiedet. Diese Strategie verfolgt konkrete Ziele zur Verbesserung des Ernährungszustands der gesamten Bevölkerung, insbesondere von Kindern und Jugendlichen im Schulalter. Sie verpflichtet die zuständigen Behörden, die Ernährungserziehung an Schulen zu stärken. Ziel ist es, bis 2025 60 % der Schulen in städtischen und 40 % in ländlichen Gebieten mit bedarfsgerechten Schulmahlzeiten zu versorgen und bis 2030 90 % bzw. 80 % zu erreichen.

Laut Dr. Tran Thanh Duong, außerordentliche Professorin, ist zur Erreichung der gesteckten Ziele neben den Bemühungen und dem proaktiven Ansatz von Schulen und Bildungseinrichtungen die Beteiligung von Familien, Unternehmen und der gesamten Gemeinschaft erforderlich. Eltern müssen über Ernährungswissen verfügen, um ihre Kinder bei der Einhaltung gesunder Essgewohnheiten sowohl in der Schule als auch zu Hause zu unterstützen. Lebensmittelunternehmen spielen dabei eine besonders wichtige Rolle, indem sie gesunde Ernährungsprodukte anbieten und sich an Programmen zur Ernährungsförderung von Kindern beteiligen.

Das Pilotprojekt für Schulmahlzeiten, das eine ausgewogene Ernährung in Kombination mit mehr Bewegung für vietnamesische Kinder, Schüler und Studierende gewährleistet (umgesetzt vom Ministerium für Bildung und Ausbildung in Zusammenarbeit mit der TH Group in zehn Provinzen und Städten landesweit, die fünf ökologische Regionen Vietnams repräsentieren), hat positive Ergebnisse erzielt. Die Schulmahlzeiten in diesem Pilotprojekt basieren auf ausschließlich natürlichen Lebensmitteln, die die landwirtschaftlichen Vorteile der jeweiligen Region nutzen, wobei frische Milch wissenschaftlich fundiert in die Mahlzeiten integriert wird. Die wichtigste Maßnahme des Pilotprojekts ist die Bereitstellung von 400 abwechslungsreichen, ausgewogenen und nährstoffreichen Schulmahlzeiten, kombiniert mit Ernährungs- und Bewegungserziehung, um die Gesundheit und körperliche Entwicklung der Schüler zu fördern.

Der außerordentliche Professor Dr. Nguyen Thanh De, Direktor der Abteilung für Sportpädagogik (Ministerium für Bildung und Ausbildung), schlug vor, das Pilotmodell zu replizieren; Richtlinien zu entwickeln und die Schulernährung zu legalisieren, was eine rechtliche Grundlage für Verwaltungsbehörden, Schulen und Unternehmen schaffen würde, um sich an der Vorbereitung und Einhaltung der Bedingungen in Bezug auf Einrichtungen, Personal, Verfahren und Fachwissen bei der Ausgabe von Schulmahlzeiten zu beteiligen; und sicherzustellen, dass in den Schulen Fachkräfte mit Fachkenntnissen im Bereich Ernährung vorhanden sind.

Professorin Dr. Le Thi Hop, Präsidentin des vietnamesischen Verbandes Intellektuellerinnen und führende Ernährungsexpertin, die seit 1995 an der Umsetzung von Ernährungsprogrammen und -projekten beteiligt ist, teilt diese Ansicht. Sie hält die Legalisierung der Schulernährung in Vietnam für dringend notwendig, um nachhaltige und umfassende Lösungen zu gewährleisten. Maßnahmen im Bereich der Schulernährung tragen dazu bei, die Mahlzeiten für Schüler zu standardisieren, die Zubereitungsprozesse zu vereinheitlichen und das Bewusstsein für gesunde Ernährung zu stärken. Dies fördert die ganzheitliche Entwicklung von Kindern und reduziert das Risiko, später im Leben an ernährungsbedingten chronischen Krankheiten zu erkranken. Das Gesetz dient außerdem als Grundlage für die Integration von Ernährungswissen in den regulären Lehrplan und stärkt die Zusammenarbeit zwischen Familien und Schulen bei der Ernährungsversorgung der Schüler.

Professor Nakamura Teiji, Präsident der Japanischen Gesellschaft für Ernährung, berichtete über die Erfolge des Schulmahlzeitenprogramms in Japan.

Auf dem Seminar präsentierte Professor Nakamura Teiji, Präsident der Japanischen Gesellschaft für Ernährung, die Erfolge des japanischen Schulspeisungsprogramms, das weltweit als herausragendes Vorbild gilt. Laut Professor Nakamura wurde das japanische Schulernährungsgesetz frühzeitig verabschiedet und im Laufe der Zeit an die jeweiligen ernährungsphysiologischen, wirtschaftlichen und sozialen Gegebenheiten angepasst. Das Gesetz standardisiert die Schulmahlzeiten und legt gleichzeitig Wert auf die Förderung der Ernährungsbildung. Infolgedessen ist die Mangelernährung deutlich zurückgegangen, und die japanische Jugend entwickelt sich körperlich und geistig immer besser; ihre durchschnittliche Körpergröße hat sich im Vergleich zu vor 50 Jahren bemerkenswert erhöht.

Japan ist zu einem Paradebeispiel dafür geworden, wie ein Land Ernährung, geregelt durch einen standardisierten Rechtsrahmen, als wirksames Instrument zur Verbesserung der Gesundheit, des Körperbaus und der Lebensqualität seiner jungen Generation einsetzen kann. In diesem Zusammenhang ist Schulernährung nicht nur eine Lösung zur Verbesserung der Schülergesundheit, sondern auch ein solides Fundament für den Aufbau einer gesunden und nachhaltig wachsenden Gesellschaft.

In ihrer Rede auf der Konferenz bekräftigte die Arbeiterheldin Thai Huong, Gründerin und Vorsitzende des Strategischen Rates der TH Group, dass eine Nation nur dann stark ist, wenn ihre Bevölkerung sowohl körperlich als auch geistig umfassend entwickelt ist. Voraussetzung für diese Entwicklung ist eine ausgewogene Ernährung mit Getreide, Gemüse, Nahrungsmitteln und Milchprodukten sowie ein nachhaltiges Gesundheitssystem.

Die Arbeitsheldin Thai Huong berichtete über die Beiträge von Unternehmen beim Aufbau und der Umsetzung von Ernährungsprogrammen.

In Vietnam ist TH seit den Anfängen der Entwicklung und Umsetzung nationaler Ernährungsprogramme ein Vorreiter und Partner der Regierung und relevanter Behörden. TH ist führend im Nationalen Schulmilchprogramm und hat die Entwicklung eines Modells vorangetrieben, das Forschung und Tests des Produkts „TH true MILK UHT Schulmilch“ kombiniert. Dieses Produkt war das erste, das vom Gesundheitsministerium für seine Wirksamkeit bei der Verbesserung des Ernährungsstatus und des Mikronährstoffgehalts von Kindern zertifiziert wurde.

Die TH Group organisierte in Zusammenarbeit mit dem Gesundheitsministerium und dem Ministerium für Bildung und Ausbildung eine internationale Konferenz und kündigte das „Ernährungsprojekt“ für die vietnamesische Bevölkerung an. Dieses Projekt umfasst sechs Teilprojekte, die sich an Gruppen mit spezifischen Ernährungsbedürfnissen richten. Zwei dieser Teilprojekte führen umfassende Ernährungsmaßnahmen für Kinder in ihren entscheidenden Wachstumsjahren durch. In den vergangenen sechs Jahren hat die TH Group an zahlreichen Forschungs- und Entwicklungsprojekten mitgewirkt, um eine solide wissenschaftliche Grundlage für politische Maßnahmen zu schaffen und damit Pionierarbeit im Bereich der sozialen Verantwortung von Unternehmen im Lebensmittelsektor zu leisten.

Quelle: https://nhandan.vn/dinh-duong-hoc-duong-quyet-dinh-nen-tang-the-luc-va-tri-luc-post836402.html