Der Koch im Restaurant WOOHOO heißt Aiman, eine Kombination aus „KI“ (künstliche Intelligenz) und „Mensch“. Die Eröffnung des Restaurants ist für September geplant.
Laut Ahmet Oytun Cakir, einem der Gründer von WOOHOO, wurde das Modell anhand jahrzehntelanger lebensmittelwissenschaftlicher Forschung, Daten zur molekularen Zusammensetzung und über 1.000 Rezepten aus verschiedenen Küchen auf der ganzen Welt trainiert.
Chefkoch Aiman. (Foto: Reuters)
Obwohl Chefkoch Aiman das Essen nicht wie ein traditioneller Koch schmecken, riechen oder direkt damit interagieren kann, funktioniert das Modell, indem er die Küche in ihre Bestandteile wie Textur, Säure und Süße zerlegt und diese dann zu einzigartigen Kombinationen aus Zutaten und Aromen neu zusammenfügt.
Diese „experimentellen Rezepte“ werden dann von menschlichen Köchen geschmacklich getestet, optimiert und perfektioniert.
Chefkoch Khimraj Nepali (rechts) bespricht ein Rezept mit Chefkoch Aiman. (Foto: Reuters)
Die Gerichte bei WOOHOO werden noch immer von Menschen zubereitet, aber alles andere, von der Speisekarte über die Räumlichkeiten bis hin zum Service, wird von einem großen kulinarischen Sprachmodell namens Chefkoch Aiman entworfen.
Chefkoch Khimraj Nepali bereitet ein Gericht nach Chefkoch Aimans Rezept zu. (Foto: Reuters)
In einem Interview mit dem KI-Modell selbst sagte Chefkoch Aiman: „Das Feedback der Köche zu meinen Vorschlägen gibt mir ein besseres Verständnis davon, was wirklich funktioniert, und geht über bloße Daten hinaus.“
Das Gericht wird nach dem Rezept von Küchenchef Aiman zubereitet. (Foto: Reuters)
„Köche werden nicht ersetzt, aber wir glauben, dass Aiman ihre Ideen und ihre Kreativität fördern wird“, sagte Oytun Cakir. Aiman wurde mit dem Ziel entwickelt, Rezepte zu kreieren, die Zutaten wiederverwenden, die in Restaurants oft weggeworfen werden, wie Fleischreste oder überschüssiges Fett, fügte Cakir hinzu.
Langfristig hofft der Gründer von WOOHOO, Aiman an Restaurants auf der ganzen Welt zu lizenzieren und so zur Reduzierung von Küchenabfällen und zur Förderung der Nachhaltigkeit in der Lebensmittelindustrie beizutragen.
Quelle: https://vtcnews.vn/dubai-ai-lam-bep-truong-sang-tao-loat-mon-an-doc-dao-tu-1-000-cong-thuc-ar953859.html
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