Die Verbindung der traditionellen Werte von Pho mit der industriellen und kulturellen Vitalität der Hauptstadt

VHO – Am 11. Oktober organisierte das Hanoi Department of Culture, Sports and Tourism, Economic and Urban Newspaper in Abstimmung mit den zuständigen Stellen im Tasco Mall eine Reihe von Aktivitäten zum Thema „Pho – Immaterielle Kulturgeschichte im Fluss der Kreativbranche“.

Verbreitung der kulturellen Werte von Pho

Bei der Eröffnungszeremonie der Veranstaltungsreihe erklärte Le Thi Anh Mai, stellvertretende Direktorin des Ministeriums für Kultur, Sport und Tourismus in Hanoi :

„Anlässlich des 71. Jahrestages des Befreiungstages der Hauptstadt (10. Oktober 1954 – 10. Oktober 2025) und im Hinblick auf den 18. Parteitag von Hanoi haben das Hanoi Department of Culture, Sports and Tourism, Economic and Urban Newspaper in Abstimmung mit dem People's Committee of Viet Hung Ward, dem UNESCO Center for Vietnamese Culinary Culture und dem Tasco Mall Trade Center eine Reihe von Aktivitäten zum Thema Pho – Die Geschichte der immateriellen Kultur im Fluss der Kreativindustrie organisiert, um Aktivitäten zum Schutz, zur Förderung und zur Einführung des immateriellen Kulturerbes „ Pho“ durchzuführen und so zur Förderung der Nutzung und Entwicklung kulinarischer kultureller Werte bei der Entwicklung des Tourismus und der Kulturindustrie der Hauptstadt beizutragen .

Die stellvertretende Direktorin des Ministeriums für Kultur, Sport und Tourismus in Hanoi, Le Thi Anh Mai, sprach auf dem Programm

„Pho Hanoi“ ist die Kristallisation des Volkswissens, der Verarbeitungsfertigkeiten und der typischen Essgewohnheiten der Menschen in Hanoi und enthält die kulturelle Quintessenz der Hauptstadt, die die lange Geschichte, den Einfallsreichtum und die Raffinesse der kulinarischen Kultur Hanois widerspiegelt.

Im Jahr 2024 wurde das Volkswissen „Pho Hanoi“ vom Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus in die nationale Liste des immateriellen Kulturerbes aufgenommen.

Dabei handelt es sich nicht nur um die offizielle Anerkennung des kulturellen, historischen und wissenschaftlichen Wertes des Erbes durch den Staat, sondern zugleich werden auch Anforderungen an die Arbeit zum Schutz, zur Vermittlung, zur Förderung und zur Entwicklung des Wertes des Erbes im aktuellen Kontext gestellt.

Le Thi Anh Mai, stellvertretende Direktorin des Ministeriums für Kultur, Sport und Tourismus in Hanoi, fügte hinzu: „Bei der Umsetzung der Resolution Nr. 09 des Parteikomitees von Hanoi zur Entwicklung der Kulturindustrie in der Hauptstadt für den Zeitraum 2021–2025, mit einer Vision bis 2030 und einer Vision bis 2045, spielt der Schutz und die Förderung des Wertes des immateriellen Kulturerbes von Pho eine besonders wichtige Rolle.

Die Kombination des traditionellen Wertes von „Pho“ mit dem Trend zu Kreativität und Innovation in der Kulturindustrie ist eine nachhaltige Richtung, die dazu beiträgt, den Wert des Erbes zu fördern und gleichzeitig seine traditionelle Identität zu bewahren und so zur Verwirklichung der strategischen Ziele der kulturellen, wirtschaftlichen und sozialen Entwicklung der Hauptstadt beizutragen.

Teilnehmer des Seminars „Pho – Die Geschichte der immateriellen Kultur im Fluss der Kreativbranche“

Im vergangenen September schlug das Volkskomitee von Hanoi dem Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus vor, den Premierminister um die Erlaubnis zu bitten, Hanoi die Zusammenarbeit mit Provinzen und Städten mit „Pho“-Erbe zu gestatten, um ein wissenschaftliches Dossier zu erstellen und die UNESCO zu ersuchen, „Pho“ in die Liste des repräsentativen immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufzunehmen.

Dies ist ein wichtiger Schritt, der die Entschlossenheit zeigt, den Wert des immateriellen Kulturerbes zu schützen und zu fördern und gleichzeitig die kulinarische Marke „Pho“ nicht nur im Inland, sondern auch international zu positionieren.

Ziel der Programmreihe ist es, den kulturellen Wert von „Pho Hanoi“ zu würdigen und zu verbreiten. Dabei werden die Handwerker und Praktiker geehrt, die das Wissen, die Fähigkeiten, die Techniken und die Geheimnisse der Pho-Zubereitung besitzen und weitergeben.

Gleichzeitig ist es eine Gelegenheit für Forscher, Handwerker, kulinarische Experten, Unternehmen und Manager, Perspektiven und Geschichten auszutauschen und Initiativen vorzuschlagen, um die kulturellen und historischen Werte von „Pho“ zu bekräftigen, neue Wege bei der Förderung und Entwicklung von „vietnamesischem Pho“ auf der kulinarischen Weltkarte zu finden und „Pho“ mit der Kreativ-, Tourismus-, Medien- und Kulturbranche zu verbinden.

Der stellvertretende Leiter der Abteilung für das Management des immateriellen Kulturerbes – Abteilung für Kulturerbe (Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus) Pham Cao Quy (mit dem Mikrofon) teilte auf dem Seminar mit

Der stellvertretende Leiter der Abteilung für die Verwaltung des immateriellen Kulturerbes – Abteilung für Kulturerbe (Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus), Pham Cao Quy, sagte, dies sei ein Schritt, um den Weg der Bewahrung und Förderung des vietnamesischen kulinarischen Erbes fortzusetzen und gleichzeitig die Kapazität und Position des Landes im Bereich des Kulturerbes zu bekräftigen.

„Wenn „Pho“ erfolgreich ist, wird es ein neues Zeugnis für die Kreativität und den Bewahrungsgeist des vietnamesischen Volkes sein, das der Welt nationale kulturelle Werte näherbringt“, betonte Herr Pham Cao Quy.

Neue Richtung bei der Förderung und Entwicklung von „Vietnamesischem Pho“

Derzeit wird „Pho“ an vielen Universitäten, insbesondere an der Universität für Sozial- und Geisteswissenschaften (Vietnam National University, Hanoi), nicht nur als Gericht erwähnt, sondern auch als typischer Fall in der Forschung zum immateriellen Erbe.

In den Fächern Tourismus, Journalismus und Kulturwissenschaften lernen die Schüler „Pho“ kennen – als Möglichkeit, die Identität Hanois und die Verschmelzung von Tradition und Moderne in der Küche zu verstehen.

Forscher, Handwerker, kulinarische Experten, Unternehmen und Manager teilen ihre Perspektiven, Geschichten und schlagen Initiativen vor, um den kulturellen und historischen Wert von „Pho“ zu bekräftigen.

Laut Dr. Le Thi Thu Huong, Direktorin des Instituts für Hanoi-Studien und internationale Ausbildung, ist die Aufnahme von „Pho“ in den Lehrplan eine Möglichkeit, der jüngeren Generation Liebe und Bewusstsein für die Erhaltung des kulturellen Erbes zu vermitteln.

Sie ist davon überzeugt, dass es beim Konservieren nicht nur darum geht, ein Gericht in seiner ursprünglichen Form zu erhalten, sondern auch darum, die Kreativität auf der Grundlage alter Werte weiter zu inspirieren.

Dr. Pham Thi Lan Anh, Leiterin der Abteilung für Kulturerbeverwaltung (Hanoi Department of Culture, Sports and Tourism), sagte, dass Bewahrung nicht Stillstand bedeute.

Variationen wie „Pho-Rollen“, „Pho-Tron“, „Pho-Chien-Phong“ oder „Pho-Ga-Nghe-Thuat“ … zeigen die flexible Anpassungsfähigkeit der Menschen in Hanoi.

Eine solche Kreativität zerstört die Identität nicht, sondern trägt dazu bei, dass das Erbe im modernen Leben weiterlebt.

Der stellvertretende Direktor der Marketingabteilung der Acecook Vietnam Joint Stock Company, Yokoyama Hiroya, betonte: „Wir sind uns zutiefst bewusst, dass jede eingeführte Schüssel „Pho“ und jede mit „Pho“ verbundene Aktivität Teil des Weges ist, traditionelle kulturelle Werte zu bewahren und zu verbreiten.

Acecook forscht und verbessert seit über 30 Jahren in Vietnam kontinuierlich, um den Verbrauchern den Pho-Geschmack näher zu bringen und dabei sowohl die ursprüngliche Essenz zu bewahren als auch modernen Bedürfnissen gerecht zu werden.

Besucher erleben den Einführungsraum und genießen das kulturelle Erbe.

Im Jahr 2025 wird Acecook die Ehre haben, der offizielle Begleiter des Hanoi Department of Culture, Sports and Tourism auf diesem langfristigen Weg zu werden, mit dem ultimativen Ziel, gemeinsam Pho zu einem von der UNESCO anerkannten immateriellen Kulturerbe der Menschheit zu machen. Dies ist nicht nur eine Ehre für das Land, sondern auch eine Bestätigung der Stellung der vietnamesischen Kultur auf der internationalen Bühne."

„Im Fluss der Kreativbranche ist „Vietnamesisches Pho“ nicht nur ein Gericht, sondern auch eine endlose Inspiration für künstlerisches Schaffen, die Kulturbranche und die Tourismusbranche.

„Ich bin davon überzeugt, dass Pho durch die Zusammenarbeit von Regierung, Unternehmen und Gesellschaft zu einem globalen Kultursymbol wird und gleichzeitig nachhaltige wirtschaftliche, kulturelle und soziale Werte nach Vietnam bringt“, erklärte Yokoyama Hiroya, stellvertretender Marketingdirektor der Acecook Vietnam Joint Stock Company.

Die stellvertretende Direktorin des Ministeriums für Kultur, Sport und Tourismus, Le Thi Anh Mai, und der stellvertretende Chefredakteur der Wirtschafts- und Stadtzeitung, Nguyen Anh Duc, überreichten den Sponsoren Blumen.

Am 11. und 12. Oktober fand die Veranstaltungsreihe „Pho – Immaterielle Kulturgeschichten im Kreativwirtschaftsfluss“ statt.

Dementsprechend finden in der Tasco Mall die folgenden Aktivitäten statt: Ausstellung des Gewürzraums „Pho“, Ausstellung zur Geschichte und zum Kulturraum „Pho Hanoi“, Aufführung traditioneller Künste, Ausstellung von Skizzen des immateriellen Kulturerbes „Pho“ von Studenten der Hanoi University of Industrial Fine Arts.

Insbesondere im Außenbereich, wo das immaterielle Kulturerbe Hanois vorgestellt und genossen werden kann, können Vorführungen zum „Pho“-Kochprozess und Gerichte berühmter Pho-Marken wie Pho Thin Hang Tre, Pho Long Bich und Pho Khoi Hoi erlebt werden.

Stände von Unternehmen wie Acecook Vietnam – sie zeigen die kreative Reise vom „traditionellen Pho“ bis hin zu praktischen Geschenken im heutigen geschäftigen Leben.

Quelle: https://baovanhoa.vn/van-hoa/gan-gia-tri-truyen-thong-cua-pho-voi-suc-song-cong-nghiep-van-hoa-thu-do-174040.html