Ha Giang ist in der Buchweizenblütensaison brillant

Wenn Besucher in dieser Jahreszeit nach Ha Giang kommen, werden sie sehen, wie die Täler mit der leuchtend rosa Farbe der Buchweizenblüten bedeckt sind.

Buchweizen oder Roggen wird in vielen Provinzen im nördlichen Hochland Vietnams angebaut. In der Provinz Ha Giang ist diese Blume jedoch eine Spezialität des Landes an der Spitze des Vaterlandes und wurde für uns auf unserer Reise hierher zu einer Inspirationsquelle.

Touristen checken mit Buchweizenblüten in Ha Giang ein. (Foto: Ha Anh)

Wir haben Glück, wenn wir die Gelegenheit haben, im November nach Ha Giang zu kommen – der Zeit, in der die Buchweizenblüten in den Bergregionen von Ha Giang am stärksten blühen.

Wenn man durch Orte wie Ma Le, Pho Cao, Sung La, Lung Cu Flagpole usw. fährt, kann man die reinen Farben der Blumen an Hängen, Straßen, am Fuße der Berge, auf Pässen und sogar an dornigen Klippen sehen.

In Ha Giang gibt es viele schöne Buchweizenblumengärten, aber unser Lieblingsort ist immer noch das Lung Cam Cultural Tourism Village in der Gemeinde Sung La, das im Tal des Dong Van-Steinplateaus liegt.

Das Dorf beherbergt etwa 70 Haushalte, hauptsächlich Angehörige der ethnischen Gruppen Mong, Lo Lo und Hoa, und ist als Schauplatz des Spielfilms „Paos Geschichte“ bekannt.

Hier können Besucher nicht nur die Blumen bewundern, die den riesigen Hügel bedecken, sondern auch alte Häuser mit traditioneller Architektur besichtigen und den Alltag der Mong beobachten.

Darunter befindet sich „Paos Haus“, das 1947 erbaut wurde. Es ist ein gewöhnliches Stampflehmhaus auf dem Felsplateau, das an allen vier Seiten geschlossen ist und in der Mitte einen überdachten Innenhof hat. Der Vorgarten ist ebenfalls mit Steinen gepflastert und von Pflaumen-, Aprikosen- und Pfirsichbäumen umgeben – den typischen Blumen des Felsplateaus.

Ein weiterer idealer Ort, um Buchweizenblüten zu sehen, ist die Stadt Pho Bang im Bezirk Dong Van. Dieser Ort ist voller Geheimnisse des Yin-Yang-Hauses mit dem typischen chinesischen Stil und berühmt für seine Rosengärten, die sich in der schlichten und wilden Schönheit der Berge und Wälder des Nordwestens erstrecken.

Als wir nach Ha Giang kamen, erfuhren wir auch etwas über den Ursprung dieser Blume mit ihrer starken Vitalität. Der Legende nach gingen die Reisfee und die Kornfee in die Unterwelt, um Samen zu säen. Die Reis- und Maiskörner wussten nicht, was sie damit anfangen sollten, also schütteten sie sie in die Bergschlucht.

Als die Mais- und Reispflanzen wuchsen und Samen produzierten, nahmen die Menschen die Samen als Nahrung zum Überleben. In einem Jahr gingen den Menschen der Reis und Mais in ihren Häusern aus, bevor die neue Ernte beginnen konnte, sodass viele Menschen nach einer neuen Nahrungsquelle suchen mussten.

Nach langem Suchen entdeckten sie in der Schlucht einen seltsamen Duft, den Duft einer schüchternen violetten Blume, die unter den üppigen grünen dreieckigen Blättern verborgen war.

Sie nahmen die Samen dieser Blume als Nahrung und aßen sie so köstlich wie Mais. Daraus entstand der Name Buchweizen mit der Bedeutung der Pflanze, die aus Reis- und Maisstängeln wächst und dreieckige Blätter hat.

Buchweizenblumenfelder im Kulturtourismusdorf Lung Cam. (Foto: Ha Anh)

Buchweizen verleiht Ha Giang nicht nur die Schönheit schimmernder Blumenfelder, sondern wird auch für viele andere nützliche Zwecke verwendet.

Bevor die schönen Blüten blühen, werden junge Buchweizenpflanzen oft von Menschen gepflückt und als pflanzliches Nahrungsmittel verwendet. Buchweizen hat einen leicht bitteren Geschmack, ist nach dem Verzehr jedoch süß und duftend.

Gekocht werden die Stängel und Blätter des Buchweizens zu einem Arzneimittel zur Behandlung von Verdauungsbeschwerden wie Durchfall, Blähungen, Entzündungen, Magenschmerzen, Verstopfung, niedrigem Blutdruck, Blutfett und Blutzucker.

Ha Giang ist auch für seinen Buchweizenkuchen bekannt. Der Kuchen sieht aus wie ein großer Reiskuchen aus dem Tiefland, hat aber die charakteristische braune Farbe der Buchweizenkörner. Beim Essen schmeckt der Kuchen reichhaltig, süß, ist zäh und fettig und hat ein ganz besonderes Aroma.

Buchweizensamen werden nicht nur zur Herstellung von Kuchen, sondern auch zur Herstellung von Brei gemahlen. An kalten Wintertagen wärmt eine Schüssel heißer und köstlicher Buchweizenbrei Ihren Magen.

Eine weitere einzigartige Möglichkeit, Buchweizen zuzubereiten, besteht darin, die Buchweizensamen auf einem heißen Herd zu rösten und sie zu genießen, genau wie Sie Sojabohnen rösten würden; oder mahlen Sie die Samen und mischen Sie sie mit Joghurt oder ungesüßter Frischmilch zu einer Mischung, die hilft, die Haut aufzuhellen und zu glätten.

Apropos Hochlandküche : Buchweizenwein ist ebenfalls ein kostbarer und äußerst köstlicher Wein. Er wird nicht ausschließlich aus Buchweizenkörnern hergestellt, sondern im Verhältnis 1:2 mit Mais gemischt. Anschließend werden diese beiden Samensorten mit einer speziellen Hefe inkubiert und gekocht, um diesen köstlichen Buchweizenwein herzustellen.

Buchweizen hat auch viele andere nützliche Verwendungsmöglichkeiten. (Foto: Ha Anh)

Buchweizenwein ist sehr mild und nicht so würzig wie Reiswein, aber auch nicht so süß und mild wie Reiswein, sondern eine Mischung aus beiden Aromen. Dieses Getränk haben wir auch bei unseren nächtlichen Besuchen der antiken Stadt Dong Van gewählt.

Buchweizen ist eine Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae), die Blütenblätter stehen pyramidenförmig zusammen, in der Mitte befindet sich der Buchweizensamen.

Die Farbe der Buchweizenblüten ändert sich mit jedem Stadium. Wenn sie zum ersten Mal blühen, sind sie reinweiß, werden dann hellrosa, violett-rosa, dann dunkelrot und werden schließlich schwarz, wenn sie verwelken.

Quelle: https://baoquocte.vn/ha-giang-ruc-ro-trong-mua-hoa-tam-giac-mach-253093.html