Ha Giang ist in der Buchweizenblütezeit brillant

Wenn Besucher in dieser Jahreszeit nach Ha Giang kommen, können sie die Täler sehen, die mit der leuchtend rosa Farbe der Buchweizenblüten bedeckt sind.

In vielen nördlichen Bergprovinzen Vietnams wird Buchweizen oder Roggen angebaut. Für die Provinz Ha Giang ist diese Blume jedoch eine Besonderheit des Landes an der Spitze des Vaterlandes und wird für uns auf unserer Reise hierher zu einer Quelle der Inspiration.

Touristen checken mit Buchweizenblüten in Ha Giang ein. (Foto: Ha Anh)

Wir haben Glück, wenn wir die Gelegenheit haben, im November nach Ha Giang zu kommen – der Zeit, in der die Buchweizenblüten in den Bergregionen von Ha Giang am stärksten blühen.

Wenn man durch Orte wie Ma Le, Pho Cao, Sung La, Lung Cu Fahnenmast usw. fährt, kann man die reinen Farben der Blumen an Hängen, Straßen, am Fuße der Berge, auf Pässen und sogar an dornigen Klippen sehen.

In Ha Giang gibt es viele schöne Buchweizenblumengärten, aber unser Lieblingsort ist immer noch das Lung Cam Cultural Tourism Village in der Gemeinde Sung La, das im Tal des Dong Van-Steinplateaus liegt.

Das Dorf beherbergt etwa 70 Haushalte, hauptsächlich Angehörige der ethnischen Gruppen Mong, Lo Lo und Hoa, und ist als Schauplatz des Spielfilms „Paos Geschichte“ bekannt.

Hier können Besucher nicht nur die Blumen bewundern, die den riesigen Hügel bedecken, sondern auch alte Häuser mit traditioneller Architektur besichtigen und den Alltag der Mong beobachten.

Darunter befindet sich „Paos Haus“, das 1947 erbaut wurde. Es ist ein gewöhnliches Stampflehmhaus auf einem Felsplateau, das an vier Seiten geschlossen ist und in der Mitte einen überdachten Innenhof hat. Der Vorgarten ist ebenfalls mit Steinen gepflastert und von Pflaumen-, Aprikosen- und Pfirsichbäumen umgeben – den typischen Blumen des Felsplateaus.

Ein weiterer idealer Ort, um Buchweizenblüten zu sehen, ist die Stadt Pho Bang im Bezirk Dong Van. Ein Ort voller Geheimnisse des Yin-Yang-Hauses mit typisch chinesischem Einfluss und berühmt für seine Rosengärten, die sich mit der schlichten und wilden Schönheit der Berge und Wälder des Nordwestens erstrecken.

Als wir nach Ha Giang kamen, erfuhren wir auch etwas über den Ursprung dieser Blume mit ihrer starken Vitalität. Der Legende nach gingen die Reisfee und die Kornfee in die Unterwelt, um Samen zu säen. Da sie nicht wussten, was sie mit den Reis- und Maiskörnern anfangen sollten, schütteten sie sie in eine Schlucht.

Wenn Mais- und Reispflanzen wachsen und Samen produzieren, nehmen die Menschen diese Samen als Nahrung zum Überleben. In einem Jahr gingen den Menschen der Reis und Mais aus, bevor die neue Ernte beginnen konnte, sodass viele Menschen nach einer neuen Nahrungsquelle suchen mussten.

Nach langem Suchen entdeckten sie in der Schlucht einen seltsamen Duft, den Duft einer schüchternen lila Blume, die unter den üppigen grünen dreieckigen Blättern verborgen war.

Sie nahmen die Samen dieser Blume als Nahrung und fanden sie so köstlich wie Mais und Reis. Daraus entstand der Name Buchweizen mit der Bedeutung einer Pflanze, die aus Reis- und Maisstängeln wächst und dreieckige Blätter hat.

Buchweizenblumenfelder im Kulturtourismusdorf Lung Cam. (Foto: Ha Anh)

Buchweizen verleiht Ha Giang nicht nur die Schönheit schimmernder Blumenfelder, sondern wird auch für viele andere nützliche Zwecke verwendet.

Bevor die schönen Blüten blühen, werden junge Buchweizenpflanzen oft von Menschen gepflückt und als pflanzliches Nahrungsmittel verwendet. Buchweizen hat einen leicht bitteren Geschmack, ist nach dem Verzehr jedoch süß und aromatisch.

Gekochte Buchweizenstängel und -blätter eignen sich als Heilmittel zur Behandlung von Verdauungsbeschwerden wie Durchfall, Blähungen, Entzündungen, Magenschmerzen, Verstopfung, niedrigem Blutdruck sowie Blutfett- und Blutzuckerwerten.

Ha Giang ist auch für seinen Buchweizenkuchen beliebt. Der Kuchen sieht aus wie ein großer Reiskuchen aus dem Tiefland, hat aber die charakteristische braune Farbe von Buchweizenkörnern. Beim Verzehr schmeckt der Kuchen reichhaltig und süß, ist zäh und fettig und hat ein ganz besonderes Aroma.

Neben der Herstellung von Kuchen werden gemahlene Buchweizensamen auch zum Kochen von Brei verwendet. An kalten Wintertagen wärmt eine Schüssel köstlicher heißer Buchweizenbrei Ihren Magen.

Eine weitere einzigartige Zubereitungsart besteht darin, die Buchweizensamen auf einem heißen Herd zu rösten und sie zu genießen, genau wie geröstete Sojabohnen. Oder mahlen Sie die Samen und vermischen Sie sie mit Joghurt oder ungesüßter Frischmilch zu einer Mischung, die die Haut aufhellt und glättet.

Apropos Hochlandküche : Auch Buchweizenwein ist ein wertvoller und äußerst köstlicher Wein. Der Wein wird nicht ausschließlich aus Buchweizenkörnern hergestellt, sondern im Verhältnis 1:2 mit Mais gemischt. Anschließend werden diese beiden Samensorten mit einer speziellen Hefe inkubiert und gekocht, um diesen köstlichen Buchweizenwein herzustellen.

Buchweizen hat auch viele andere nützliche Verwendungsmöglichkeiten. (Foto: Ha Anh)

Buchweizenwein ist sehr mild zu trinken, nicht so würzig wie Reiswein, nicht so süß und mild wie Reiswein, aber er ist eine Mischung der Aromen beider Weinsorten. Dies ist auch das Getränk, das wir bei unserem nächtlichen Besuch der antiken Stadt Dong Van genießen.

Buchweizen ist eine Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae), die Blütenblätter stehen pyramidenförmig zusammen, in der Mitte befindet sich der Buchweizensamen.

Die Farbe der Buchweizenblüten ändert sich mit jedem Stadium. Zu Beginn der Blüte ist die Blüte reinweiß, verfärbt sich dann hellrosa, violett-rosa, dann dunkelrot und wird schließlich beim Verblühen schwarz.

Quelle: https://baoquocte.vn/ha-giang-ruc-ro-trong-mua-hoa-tam-giac-mach-253093.html